1、下列哪项不属于职业道德的特点( ) A阶段性 B行业性 C规范性 D社会性
答案：A
2、下列哪些属于社会主义道德的基本规范( )
A爱岗敬业 B职业道德 C实用主义 D个人利益为先
答案：A
3、公共营养师职业道德中不包括( )
A遵纪守法 B诚实守信 C团结合作 D科学发展
答案：D
4、职业道德就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的与其职业活动紧密相关的是( )
A道德原则 B道德规范 C道德责任 D道德原则和规范的总和
答案：D
5、下列诚实守信的说法哪一种是错误的( )
A不讲假话 B投机取巧，趁机捞点便宜 C讲信誉，重信用 D在职业上履行自己承担的义务
答案：B
6、公共营养师的职业道德不包括( )
A忠于职守 B爱岗敬业 C钻研业务 D学习文化
答案：D
7、职业是指从业人员为获取( )而从事的社会性工作类别。 A主要生活来源 B主要社会贡献 C工资 D主要工作 答案：A
8、下列不属于职业道德的特点是( )
A行业性 B连续性 C实用性和规范性 D稳定性 答案：D
9、办事公道的说法，您认为不正确的是( ) A要按照一个标准来办事，各打五十大板B站在公正立场上按同一标准和同一原则办事 C在接待服务对象时不以貌取人D不因为亲朋好友就给予特别照顾
答案：A
10、婴儿体内( )含量最低。
A唾液淀粉酶 B脂肪酶 C胆盐 D胃蛋白酶
答案：A
11、下列不属于社会主义职业道德规范的是
A、爱岗敬业
B、服务群众
C、诚实守信
D、开拓创新
答案 D
12、公共营养师在工作中，应该以( )为工作核心，时刻为服务对象着想。
A、集体主义
B、爱国主义
C、为人民服务
D、社会主义
答案 C
13、微量元素( )是维生素B12的组成成分。 A钴 B铬 C硒 D铜 答案：A
14、社会主义职业道德是建立在( )为主体的经济基础之上的一种社会意识。
A、公有制
B、私有制
C、市场经济
D、计划经济
答案 A
15、职业道德具有( )
A法律的强制性
B从业人员内部与其服务对象间关系的调节职能
C兼有强烈的纪律性
D对从业人员无关紧要
答案 B
16、敬业是一种对自己职业的应有态度，它的核心要求是( )。
A认真工作是为了受到好评
B对待工作可以敷衍了事
C努力工作只为挣钱养家
D对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责( )
答案：D
17、电离辐射对机体的主要损害是( )。 A、脂质过氧化 B、线粒体损伤 C、 RNA损伤 D、 DNA损伤
答案：D
18、关于道德的说法中，正确的是( )
A人类道德是主观思考的产物，没有客观依据
B道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范
C道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用
D每人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的
答案：B
19、RNI是以下列哪项为基础制订的。( )
A、AI B、UL C、RDA D、EAR
答案：D
20、学龄前儿童脂肪供能比以( )为最佳 。
A 30%~35% B35%~40% C45%~50% D25%~30%
答案：A
21、上消化道是指( )
A从口腔到空肠 B从口腔到食管 C从口腔到胃 D从口腔到十二指肠
答案：D
22、水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖( )
A寡糖 B单糖 C双糖 D多糖
答案：A(碳水化合物分为糖、低聚糖和多糖三大类。糖的聚合度1~2：单糖、双糖、糖醇;低聚糖，即寡糖，聚合度3~9;多糖，聚合度≥10，包括淀粉、纤维素、半纤维素、果胶等)(水苏糖是存在于豆类中的4糖，具有甜味，常作为功能性食品添加剂而用在饮料产品
中。)
23、湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有( )
A钾 B钙 C镁 D铁
答案：A
24、职业道德是同人们( )紧密联系的具有职业特征的道德准则。
A职业活动
B日常生活
C学习活动
D饮食习惯
答案：A
25、( )是人们在从事职业活动过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
A职业道德
B法规
C仪表仪态
D语言规范
答案：A
26、关于爱岗敬业的说法中，你认为不正确的是( ) A爱岗敬业是现代企业精神
B现代社会提倡人才流动，爱岗敬业正逐步丧失它的价值。 C爱岗敬业要树立终生学习观念
D发扬螺丝钉精神是爱岗敬业的重要表现 答案：B
27、关于爱岗敬业的定义，下列不正确的是( )
A热爱自己的工作岗位
B热爱本职工作
C勤勤恳恳、兢兢业业、忠于职守
D抓住择业机遇
答案：D
28、俗话说“一双筷子容易折，十双筷子断就难”，你认为这说明了( )
A勇于创新是成功的重要条件
B团结协作是成功的保证
C勤劳节俭是重要的社会美德
D诚实守信是为人之本
答案：B
29、下列说法中，没有违背办事公道的选项是( )
A某车站服务员根据需求开办特殊购票窗口
B某宾馆服务员根据顾客需求提供不同的服务
C某商场管理人员按照顾客到来的先后次序为他们提供服务
D某工厂管理人员不分年龄、性别安排相同的工种
答案：C 二、判断题
1、道德规范不是由国家强制执行的，是靠社会舆论、传统习惯、教育和内心信念来维持。( )
答案：对
2、道德的约束必须经过法律来执行。( )
答案：错
3、现在是市场经济，若仍然奉行诚实守信的原则必然无法立足。( )
答案：错
4、公共营养师的职业守则是对其品格、纪律、责任、技能的要求( )
答案：对
5、面对我国营养不良现状公共营养师应该树立治疗为主的概念( )
答案：错
6、公共营养师职业道德具有法律的约束力( )
答案：错
7、道德既是人们的行为守则，又是评价人们思想和行为的标准( )
答案：对
8、职业以获得现金或实物等报酬为目的( )
答案：对
9、职业是从业人员在特定社会环境中所从事的一种与其他社会成员相互关联、相互服务的社会活动( )
答案：对
单选题
1.哪个是葡萄糖耐量因子的重要组成成分( )
A铁 B铬 C钙 D锰 答案：B
2. 胆汁主要是对( )进行消化和吸收。 A脂肪 B蛋白质
C矿物质
D维生素
答案：A
3. 下面哪种食物不是补充钙的良好途径?( )
A乳及乳制品 B小虾米皮
C海带 D骨头汤
答案：D
4. 碳水化合物的消化，不正确的观点是( )
A碳水化物要消化成单糖才吸收 B 消化的过程就是水解的过程 C 胃里没有消化淀粉的酶 D消化从胃部开始
答案：D
5. 关于周围静脉营养的描述不正确的是( ) A使用的制剂一般以等渗溶液为宜 B难以长期单独使用以满足机体的各种需要 C可以24h持续不断
D多作为口服不足时的营养补充 答案：C
6、胃有以下主要功能，但不包括：( ) A消化吸收蛋白质等大分子物质 B储存食物
C将食物与胃液混合形成食糜
D分泌可消化食物的胃液
答案：A
7、下列有关误胰液描述错的是( )
A胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的
B胰液是弱酸性液体
C胰液能中和进入十二指肠的胃酸
D胰液提供小肠内多种消化酶的最适PH值
答案：B
8、老年人的基础代谢与中年人相比降低( ) A15~20% B20~25% C25~30% D30~35% 答案：A
9、婴儿出生头围平均为( )厘米。 A30 B32 C34 C36 答案：C
10、新生儿的胃容量为( )毫升。 A20~25 B25~30 C25~50 D30~50
答案：C
11、用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )
A、碳 B氢
C氮 D氧
答案 C
12、蛋白质的基本组成单位是( )
A脂肪酸 B氨基酸
C肽 D葡萄糖醛酸
答案 B
13、优质蛋白质主要来源于( )
A谷类 B肉蛋奶类
C蔬菜 D水果
答案 B
14、维生素有多种命名法，下列两种命名法不一致的是( )
A维生素A —视黄醇
B维生素E—生育酚
C维生素B1—硫胺素
D维生素D—抗坏血酸
答案 D
15、由胃排空最慢的物质是( )
A碳水化合物
B蛋白质
C碳水化合物和蛋白质的混合物 D脂肪 答案 D
16、促进儿童少年发育最积极的因素是( ) A遗传 B营养和体育锻炼
C生活制度 D疾病
答案 B
17、下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是( )
A进食碳水化合物
B进食脂肪
C蛋白质
D进食混合型食物
答案 C
18、维生素E主要存在于下列哪些食物中( )
A植物油 B谷类 C 肉类 D蛋类
答案 A
19、大肠主要吸收( )
A、蛋白质 B、脂肪
C、碳水化合物
D、水和盐类
答案 D
20、下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：( )
A豆腐 B豆豉
C豆芽 D豆浆
答案 C
1、对蛋白质的消化有帮助的成分包括( )
A糜蛋白酶 B肠脂肪酶 C胰脂肪酶 D唾液蛋白酶
答案：A
2、分布于内脏和血管的主要肌组织是( )
A心肌 B平滑肌 C骨骼肌 D随意肌
答案B
3、下列有助于蛋白质化学性消化的是( )
A盐酸 B维生素 C胆汁 D淀粉酶
答案：A
4、人体内分泌系统包括的器官是( )
A腮腺 B胰腺 C甲状腺 D舌下腺
答案：C
5. 体内唯一不能合成的营养素是：( ) A矿物质 B蛋白质 C维生素 D碳水化合物 答案：A
6、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括( )两个血型系统。
A.OAB,RY B.ABO,RY
C.OAB,RH D.ABO,RH
答案：D
7、人每天大约分泌( )唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。
A.1000~1300ml B.1100~1400ml C.1200~1500ML D.1300~1600ML
答案：A
8、孕妇生理性贫血主要是因为( )
A红细胞数量的增加慢于血容量增加 B孕妇造血功能下降，红细胞减少 C孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加 D孕妇血液进入胎儿的血液循环
答案：A
9、孕前体重正常，计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为( )kg. A 10 B12 C14 D15 答案：B
10、乳母前6个月每天泌乳月( )ml.
A600 B650 C700 D750
答案：D
11、婴儿前半岁体重公式为( )
A出生体重+月龄×0.8
B出生体重+月龄×0.6
C出生体重+(月龄-6) ×0.8
D出生体重+(月龄-6) ×0.6
答案：B
12、婴儿后半岁体重公式为( )
A出生体重+月龄×0.8
B出生体重+月龄×0.6
C出生体重+3.6+ (月龄-6) ×0.8 D出生体重+3.6+ (月龄-6) ×0.5 答案：D
13、2岁至青春前期体重公式为( ) A体重(kg)=年龄×1.2+5(或6) B体重(kg)=年龄×1.2+7(或8)
C体重(kg)=年龄×2+5(或6)
D体重(kg)=年龄×2+7(或8)
答案：D
14、乳母膳食摄入量对乳汁中( )的影响不明显。
A钙 B乳糖 C维生素B1 D维生素A
答案：B
15、脂肪大部分在( )吸收。
A小肠 B胃 C肝脏 D大肠
答案：A
16、哺乳对健康的影响哪一项不符合( )
A引起子宫收缩 B减少子宫出血
C促进子宫恢复D减少宫颈癌的发生
答案：D
17、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁
A2 B2.5 C3 D3.5
答案：B
18、婴儿一岁时身长约达( )cm。 A70 B75 C80 D85 答案：B
19、乳母膳食中( )缺乏会使乳汁中叶酸相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。 A.VitA B.VitB1 C.VitB2 DVitB12 答案：B
20、幼儿3岁时身长约( )cm，为出生时的2倍。
A80 B100 C120 D150
答案：B
21、下列水果中VC含量最高的是：( )
A柠檬 B山楂 C桔子 D猕猴桃
答案 D
22、脂餐膳食是检查( )的膳食。
A小肠对脂肪的吸收能力
B人体对脂肪的代谢情况
C胆囊及胆管的形态和功能 D检查高脂血症的膳食 答案 C
23、下面那一项不是脂肪的主要生理功能?( )
A作为热能的主要来源 B供给必需脂肪酸
C构成组织细胞 D帮助脂溶性维生素的吸收
答案 C
24、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容量增加约为( )，红细胞数量增加约为( )，出现了血液稀释。
A、30~40%，10~15% B、40~45%，15~20%
C、50~60%，20~25% D、60~70%，25~30%
答案：C
25、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加( )公斤
A、8~10公斤 B、11~12.5公斤 C、13~16公斤 D、18~20公斤
答案：B
26、人体的基本组织不包括( )
(A)上皮组织 (B)结缔组织 (C)神经组织 (D)骨组织
答案：D
27、下列老年人免疫功能下降主要表现的是( )
(A)T细胞减少(B)B细胞感少 (C)A与B都是错误 (D)A与B都正确
答案：D
28、胰液的主要性状是( )
(A)碱性液体 (B)黄色液体 (C)绿色液体 (D)酸性液体
答案：A
29、大肠可以合成下列哪些维生素( )
A维生素A B维生素B C维生素K D维生素E
答案：C
30、描述碳水化合物消化过程正确的是( )
A、在十二指肠可能发生化学性消化 B、在胃内可以发生化学性消化
C、大肠内可以发生化学性消化 D、在回肠可以发生化学性消化
答案：A
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