变色的水果

一、学习设计 （一）学习目标：

知识目标：通过学生的自主探究活动，了解水果变色的过程，培养自己的动手动脑能力，增强集体荣誉感。 情感目标：

1.初步尝试团队协作、分工合作，培养学生主动参与班级活动的积极性。 2.培养集体主义观念与合作意识，同时也体会到探究的乐趣。 3.培养集体主义观念与合作意识，同时也体会到探究的乐趣。 能力目标：

1.知道自己班级参与的各个项目，让学生在指导下分小组选择参与的项目，培养学生主动参与班级活动的积极性。 2.培养学生观察事物能力及分析能力。 （二）主题活动安排 时间 1.汇总水果名称 第1周～2周 2.调查所喜欢的水果 3.水果的营养 4.久放后的水果颜色的变化 1.准备材料，找出哪些水果切开后会变色 2.以苹果为例，新切一片与原先已切开的水果比较。 第3周～5周 3.每隔五分钟看一次，记下水果开始变色需要的时间。 4.仔细观察不同部位颜色的深浅。 5.探究所切的形状是否影响变色的速度。 1.调查哪些方法可以使水果不变色 第7周—9周 2.分小组用各种方法做实验使水果不变色 3.描述自己看到的现象，看看哪种方法最好。 4.用这些方法是否可以使一些变色的蔬菜不变色。 二、单元设计

（一）主题：变色的水果 （二）学习时间：第1～9周

主题活动内容 （三）背景介绍：

水果的营养价值

果品有鲜果和干果之分。鲜果即水果，它有着鲜艳的色泽，浓郁的果香，甜美的味道。干果既常说的硬果、坚果类。

水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，是人体维生素和无机盐的重要来源之一。各种水果普遍含有较多的糖类和维生素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有较高的营养价值和保健功能，其所含成分主要有：

糖类：水果中普遍含有葡萄糖、蔗糖、果糖，如苹果、梨等含果糖较多；柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多；葡萄含葡萄糖较多。各种水果的含糖量在10％至20％之间，超过20％含糖量的有枣、椰子、香蕉、大山楂等鲜果。含糖量低的有草莓、柠檬、杨梅、桃等。

维生素：水果中的维生素含量约为0.5％至2％，若过多，则肉质粗糙，皮厚多筋，食用质量低。

色素：水果的色泽是随着生长条件的改变或成熟度的变化而变化的。一般来说，深黄色的水果含胡萝卜素较多。水果的芳香能刺激食欲，有助于人体对其它食物的吸收，芳香油还有杀菌的作用。

无机盐：水果中含无机盐较为丰富，橄榄、山楂、柑橘中含钙较多，葡萄、杏、草莓等含铁较多，香蕉含磷较多。

吃水果虽然有益于健康，但也必须科学食用，食用不当也会影响人体健康。 （四）学习目标：

知识目标：通过学生的自主探究活动，了解水果变色的过程，培养自己的动手动脑能力，增强集体荣誉感。 情感目标：

1.初步尝试团队协作、分工合作，培养学生主动参与班级活动的积极性。 2.培养集体主义观念与合作意识，同时也体会到探究的乐趣。 3.提高保护身体健康的意识，要多吃新鲜水果。 能力目标：

1.知道自己班级参与的各个项目，让学生在指导下分小组选择参与的项目，培养学生主动参与班级活动的积极性。 2.培养学生观察事物能力及分析能力。 （五）活动安排：

序号 1 2 3 4 （六）成果要求

时间 第1—2周 第3—4周 第5—6周 第7—9周 活动安排 了解水果品种和其营养 动手切水果进行比较 变色程度和形状 调查使水果不变色的方法 1、以小组为单位进行活动，制作行动计划和记录，学会按计划行动。 2、能对相关资料进行必要的收集、观察和动手能力。

3、发挥团队协作精神，掌握一些竞赛规则和处理问题的方法。 （七）评价标准 过程评价：

⑴积极参加小组活动，主动承担各项工作任务。 ⑵能对相关资料进行必要的收集和分析

⑶活动过程中建议有创新、大胆思维，工作能力要强。 结果评价：

⑴学生活动中互相交流，并展示实物 ⑵对活动的内容进行总结。 三、活动设计 （一）学习目标

1．通过观察品尝等方式，引导学生更进一步认识水果并获知水果对人体的重要性 2．通过活动，让学生体验活动的快乐，从中唤起学生保护身体健康的意识。 3．提高学生的动手动脑的实践能力，培养学生之间的交流和合作的能力。 （二）活动准备 1、教师准备

 关于水果品种和健康作用等方面的相关知识；  找寻有关的书籍、网站资料； 2、学生准备

 课前的资料、调查等；  网上搜集的水果图片

（三）活动内容

1、介绍水果对人身体重要性的知识介绍。

2、学生分组交流课前及咨询爸爸妈妈有关水果变色等方面的资知识。 3、充分利用学生所带来的水果、蔬菜等，进行水果变色及保鲜的实验。 4、交流评价学生作品。 （四）活动过程 ▼引入主题

1、介绍：各种水果名称及变色情况。

2、交流：课前及网上搜集的有关水果变色及保鲜方面的资料。 ⑴学生相互交流 ⑵分组交流 3师小结。 ▼学生成果展示

1、评议水果变色和保鲜方法

2、实际操作并观察水果变色的过程和如何使水果保鲜的方法 3、评价作品 ▼小结并提问

请谈谈你参加本次活动的体会？ ▼交流评价

1、评一评：根据制作的小报评选最佳作品。 ⑴自评 ⑵互评 ⑶集体评 2、教师小结 （五）学习工具设计 1、 学习单

（1）水果的用途与作用调查表 水果的用途与作用： ⑴ ⑵ ⑶ ⑷ ⑸ ⑹ （2）水果变色过程记录表 班级： 时间： 地点： 变色过程： 保鲜方法： 姓名： 评价单

方式 自评 要求 参与活动、献计献策 团结协作、互帮互助 积极动手、观察认真 有创意、有特色

（六）课程资源 社会资源 相关网站 相关书籍

互评 集体评