专利名称：一种紫苏叶功能酒酿造工艺专利类型：发明专利
发明人：董艳,田媛,张正海,魏连会,杨庆丽,孙宇峰,宋淑敏,姬
妍茹,高媛,肖湘,刘新杰,潘静
申请号：CN201710716059.4申请日：20170818公开号：CN107267340A公开日：20171020
摘要：本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种紫苏叶功能酒酿造工艺，包括原料处理、果胶酶、纤维素酶和糖化酶酶解处理、安琪葡萄酒高活性干酵母控温发酵、离心过滤、高压均质处理和煎酒无菌灌装处理。本发明的目的在于提供一种具有养生保健功能的紫苏叶功能酒，将紫苏叶的营养价值和风味物质最大限度地保留在紫苏叶功能酒产品中，使消费者在享受紫苏叶功能酒独特酒香的同时获得紫苏叶中的营养物质，从而达到紫苏叶功能酒特有的强身健体的保健功效。本发明紫苏叶功能酒酿造工艺步骤简单，方法科学合理，适用于工业化生产，填补了紫苏叶功能酒酿造工艺上的技术空白，同时还提高了紫苏的经济附加值。
申请人：黑龙江省科学院大庆分院
地址：163319 黑龙江省大庆市高新区博学大街45号
国籍：CN
代理机构：哈尔滨市伟晨专利代理事务所(普通合伙)
代理人：张伟
更多信息请下载全文后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容