种菜(家常菜)

春天种菜

前几年租的地种过几年菜,今年没有地种了, 总结一下心得吧.

开春的时候, 天气还冷, 只有为数不多的东西可以种.因为吃果实的菜生长周期较长, 不妨

多种些叶子菜, 这样早早地就能收获了. 种的菜包括生菜, 波菜, 水罗卜, 莴笋,豆苗, 荷

兰豆,蒜苗, leek, 韭菜, 葱等.

撒籽: 这里大部分的菜都可以直接撒籽在地里. 没有育苗的需要. 撒籽的时候, 对于吃叶子

的菜, 可以分几次, 每隔两周撒一次. 这样, 种的东西就不会一起成熟而来不及吃了. 同

时,由于天气渐渐变暖, 可能差一个月下的种, 也只隔不到两星期成熟.

地的处理: 最好是秋天的时候粗粗地翻一遍地. 如果没有, 也没关系. 一点点开垦. 种一块

开一块. 不种的地可以粗翻一下, 打搅杂草的生长. 这时候地上不要铺mulch, 因为春

天的

地是凉的. 要让它充分接受阳光, 使地温尽快升高.

生菜: 很容易种, 但是品种也很重要. 一定找自己喜欢的品种. 比如我们家, 不怎么生吃生

菜, 炒的话有些品种发苦. 我发现roman的很好吃, 炒一下象油麦菜的味道.

买籽的话一般一包就够了, 因为它的籽小, 一包有很多. 正如前面讲的, 生菜最好每隔两星

期种一些, 不要一次都种了. 撒种的时候, 可以集中撒在一片, 也可以撒成一条. 我不推荐

泛泛撒一片的方法,因为发的芽到处都是, 和杂草混在一起. 如果不认识, 就分不清苗和草

了. 同时, 种成行利于锄草. 生菜不怕挪, 但是挪一下, 就停止生长一个星期. 所以我喜欢

等到可以挪时, 隔7-8厘米留一棵. 中间的挪到旁边, 也是隔7-8厘米种一棵. 这样收获的时

候, 可以在它很嫩的时候开始, 隔一棵收一棵. 剩下的有了更大的空间, 还可以充分长大.

波菜: 波菜籽略大, 不妨多买几包. 波菜和生菜一样, 低温的时候生长很好. 春天和秋天都

可以种. 种的时候, 也是隔两星期种一批. 但是波菜经不住挪, 所以可以种得稀疏一些. 一

般是挖一条浅沟, 然后把菜籽象撒盐一样撒下, 间隔大约2厘米, 随机撒就行. 收的时候,

尤其在刚开始收获时, 可以先把长成的叶子掐下来, 留中间部分可以继续长. 等天气渐热,

波菜很快就开始抽苔开花. 这时候就不用那么精细地收了.

水罗卜: 罗卜因为是吃根的, 一般都经不起挪. 挪过也许能活, 但是长不出很好的罗卜. 所

以水罗卜种的时候, 隔15-20厘米挖小坑, 每个坑里放两到三粒籽. 等到出芽后, 如果觉得

太密, 可以间掉一些,留下每坑一棵. 但是不要用拔的办法,因为那样打搅了旁边的根. 用手

把地面上的部分掐下来就行.

莴笋: 莴笋可以在家育苗, 也可以直接在地里育苗, 或者直接种. 关键是间隔要足够,

至少

一尺. 这样才能长出足够粗的茎. 长的过程中可以经常把最外面的叶子掰掉. 收了的叶子炒

着吃也很好.

豆苗: 开春的地大部份都空着, 在种西红柿黄瓜豆角之前, 种点豆子还能肥地. 因为是吃

叶, 买种时不用计较品种, 便宜点就成. 甚至可以在超市食品部买干生的pea,价格比种子便

宜多了. 种的时候, 一定要埋深点, 至少8厘米深吧, 这样才长得好, 同时不容易被小动物

挖出来吃掉. 也因为是吃叶, 就成排种, 撒种间隔2-3厘米. 收获时就掐尖, 它就会从一边

发新的尖出来.

荷兰豆: 这个是要吃豆夹的. 种的时候仍然记得把种子埋深, 8厘米. 间隔可以大些, 20-30

厘米.不用专门搭架子, 查一些西红柿架子在周围就行.

蒜苗: 注意一下品种, 想吃蒜苔的, 如果蒜头中间都没有那个茎, 八成也长不出蒜苗. 蒜苗

最好秋天就种下去, 经过一个冬天, 再长出来就很粗了, 也更容易结蒜苔. 开春种也行, 就

是没法长得很粗了. 种蒜苗一点不费地, 因为它就那么直直地向上长. 我喜欢过一阵把西红

柿或辣椒的苗种到蒜苗地里, 等他们长大了, 蒜苗也吃光了. 收获时, 可以象割韭菜一样,

留一寸在地里. 它就还能张新的蒜苗出来. 当然, 这么折腾, 就结不了蒜头和蒜苔了. 不过

我喜欢吃蒜苗.

Leek: 这个要秋天才能收, 耐心点. 首先育苗. 新苗跟一根针似的, 很难想象张大了那么

大. 挖条浅沟, 把leek种下去. 夏天的时候, 过一段时间填些土到沟里. 秋天收获时就有很

长的葱白部分了.

韭菜: 春天韭菜正好分根. 分的时候, 把叶子都剪掉, 把根剪到剩5厘米长, 然后种下

去.

但是那么一分一挪, 头岔韭菜就吃不上了. 所以我会把地分两半, 每年挪一半. 新挪的韭

菜, 5-6根一丛, 来年就是一小把了. 一般桌子大的一块地种韭菜就吃不完了. 夏天收的韭

菜, 可以洗干净, 切了末, 拌上油, 放冰箱冻起来. 到冬天时, 拌了肉馅就可以包饺子了.

葱: 葱和leek一样, 发的芽跟针一样. 所以就免了买籽了. 自家买来吃的葱, 用的时候连根

剩下一寸, 种到地里就开始长. 然后就象割韭菜一样, 吃的时候剪几根, 还会长出来. 平时

就不用买葱了. 来年一棵还分了几棵长出来, 春天还需要分根呢.

另外种两丛小葱chive, 开春的小葱特别香. 过后就让它随意长着, 很快能开花. 不要把它

拔掉, 来年一小丛就变一大丛了.

常见蔬菜种植时间表-阳台种菜备用

注明：↓是下种，♢是收获，两个都有就是又能下种，种的比较早的菜可以开始收的意思。

潇然 发表于 2011-11-30 20:07:01

各种蔬菜播种时间参考。

1、萝卜：全年均可种,但以秋冬为主,种子发芽适温20-25度,叶片生长适温15-20度,肉质生长适温13-18度.（冬萝卜：8-9月播，10-12月收获；春萝卜：晚秋和初冬播种，翌年2-3月收获；夏秋萝卜：春夏播种，夏秋收获）

2、胡萝卜：种子发芽适温20-25度，在秋季栽培时，可比白萝卜早播10多天。

3、花椰菜：9-11月播种

4、大白菜：根据品种不同全年可种，但一般9-10月播种。小白菜、菜心：根据品种不同全年可种。

5、叶用芥菜：生长适温15-20度

6、茎用芥菜：秋季播种

7、芹菜：7月上旬-12月

8、菠菜：15-20度为生长适温，秋播为主8-12月均可播

9、蕹菜：也叫通菜，空心菜，最早可在1-2月播种或扦插

10、苋菜：生长适温23-27度，2-10月播种，30-50天收获

11、茼蒿：生长适温20度左右，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-10月播种

12、香菜：生长适温15-20度，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-11月播种

13、薄荷：一年四季

14、蕃茄：以秋栽为主，8月下旬-9月初播种，于11月至翌年3月采收

15、茄子：四季栽培。春茄9-10播种，12月定植，翌年4-6月采收；夏茄2-3播种，4-5月定植，6-8月采收；秋茄3-4播种，4-5月定植，7-11月采收；冬茄8月上旬播种，12月定植，11-12月采收。

16、辣椒：12月至翌年1月育苗,2-3月定植；8月上旬育苗，10月至翌年2月采收

17、黄瓜：一年四季均可，但最适合春季，12-翌年1月直播，2月定植

18、冬瓜：2月底或3月露地直播；秋冬瓜在小暑前播种

19、南瓜：与黄瓜相似

20、丝瓜、苦瓜：2-3月春植；夏植于4-5月播种育苗，秋植7-8月催芽直播

21、生食甜瓜：包括西瓜、网纹瓜、哈密瓜等，生长适温25-32度，2月下旬播种。

22、葫芦：生长适温20-25度，2月播种

23、豌豆、荷兰豆：9月中旬-12月，11月至翌年3月收获，若以采收嫩梢为目的，在8月中下旬播种

24、蚕豆：生长适温14-16度，冬季播种

25、豇豆：春夏秋三季栽培，可在2月下旬至9月上旬播种

26、毛豆：发芽适温15-20度，生长适温20-25度，高于35度或低于14度则易落花落夹，不利于生长发育。根据品种不同播种，最迟可在7-8月播种，9-11采收。

27、四季豆：1-3月春播，9-10月秋播。

28、扁豆：生长适温20-25度，35度以上仍能开花结荚，春播秋收，华南地区可收到翌年3月份。

29、土豆：冬春秋三季栽培，一般用春薯做种，9月下旬至翌年2月上旬分三次播种。

30、姜：2-3月种，7-9收获嫩姜，10月至翌年2月继续收获老姜。

31、大蒜：收蒜头的在9-11播种，收青蒜的在9月至翌年1月播。

32、韭菜：11-12播种，翌年3-4月定植

自己种菜好处多多，省钱那是显而易见的，绿色环保无污染，健康看得见。种菜还能陶冶情操、锻炼身体。家里有小孩的还可以借机完成老师布置的植物生长观察作业，看着一粒粒种子从土里伸出嫩芽，慢慢长出几片叶子，直到成熟收获炒成一盘菜，孩子对自然界的认识和劳动的辛苦肯定认识深刻。

有人说了，阳台巴掌大的地方，能种几棵菜呀！还有阳台种菜太脏。别急，听我慢慢道来。

家里的阳台一般有三四个平方米的面积，在阳台上种菜供一家三口食用完全够了。如果嫌家里阳台地方太小，可以到街上的电焊铺去做一个斜面的架子，搞立体种殖，面积太小的问题自然迎刃而解。在家里种菜可以买那种长方形的泡沫塑料盒子，长60公分，高三十公分，一个也就卖5元钱左右。在盒子里填上土，施上底肥，撒上种子，浇上水，你就等着收获吧！家里没土，千万别到小区里的绿地去取土，那样叫偷没有公德。骑上车子，带上铲子和袋子到远处的田野里去，多去几次，呼吸了农田里的新鲜空气，又取回来种菜的土，不好吗？取土的时候最好取水沟、浴池里的塘泥，塘泥的肥效非常高，菜种在有塘泥的土里长的可旺了

种菜施肥是必不可少的，不建议用化肥，如果用化肥就失去了阳台种菜绿色无污染的意义了，再说无论用什么肥都离不开农家肥！住在城里，积农家肥可不是件易事，家里有婴儿的，那童子尿可是好东西呀！去外面拣狗屎、买鸡粪，如果不怕脏、不嫌麻烦那也行。其实你家里本来就有沤肥的好东西，根本就不用你去外面费力找，淘米、剩菜、烂菜叶、鱼内脏等等都是可以用来沤肥的好东西。你可以把这些不用的垃圾掺上土装到塑料袋里扎起来，放上一段时间就会变成上好的肥料。