六年级下册科学教案-2.3米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版(5)

学校：学科

科学

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授课教师：

课

题

淀粉和碘酒的变化》教学设计

授课时间：课

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年

月

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重难学习水平

识理运

点点记解用

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第十二册

米饭淀粉和碘酒的变化

实验课1课时

1、体验和探究知道了米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。认知

2、通过实验迫近发现淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的目标新物质是蓝紫色的，并能利用这一特性来检验食物中是否含√教

有淀粉。

学 3、学会用心体验，分析推理，实验验证等方法获取新知识，目技能并能得出结论。

标目标 4、初步掌握科学的观察方法，培养探索新事物的兴趣。

4.能够通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。√

情感

学会用心体验，分析推理，实验验证等方法获取新知识，培养探索新事目标物的兴趣。探究过程

观察--设计实验—实验探究—验证结论

每组一些米饭、一些淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉签以及黄瓜、白菜、葱、

实验器材

土豆、白萝卜、胡萝卜、面条、白糖、食盐、饼干、粉条等几种常见的食物。

教学媒体

教

学

过

程

学生活动

教学活动及主要语言

一、创设情境，激发兴趣

1、师说明：一些地下工作者在传递情报为了防止机密泄露，往往会写一些“无字”密信来传递情报。（同学们想知道这种信是怎么写的，又怎样才能读出来吗）以方志敏给鲁迅的秘密信件的故事和老师的魔术表演引起学生兴趣。

2、我们在弄清这个问题前我问问，今天你们吃了什么早餐？馒头啊？好！饭前要洗手，你洗了吗？那就用碘酒消消毒再吃，不过我是有要求的，等你吃了之后，要告诉大家你吃的时候有什么味道？好不好？（适时提问，引导他概括出所吃食物的特点。）

口答：（软软的，有点香，有点甜，）师板书：馒头。）

3、馒头我们天天都吃，有没有感觉到它吃起来有点甜？平时大口吃的时候没有感觉，而当我们细细品尝时，却发现馒头会变甜，馒头为什么会变甜呢？

4、我为大家揭开真正的原因,取出一张没有字的纸条，把碘酒溶液迅速喷射在纸上，纸上写着“淀粉”, 原来馒头中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中它与唾液中的唾液淀粉酶发生了变化，从而变得有甜味了。同学们的手上有没有什么变化，这是为什么呢？那淀粉是什么样的呢？板书课题

二、自主探究（一）、观察淀粉（观察前，我们先用碘酒消毒，用棉签在手上涂下。）

让学生仔细品尝

馒头

学生同桌讨论

质疑定标

观察方法：①看（颜色）、②摸（光滑程度）、③闻（气味）淀粉特征：看起来是白色粉末状、摸上去较光滑、无明显气味。

同学们的手上有没有什么变化，这是为什么呢？在这过程中发生了交流汇报什么变化？板书：化学变化物理变化观察

刚才吃馒头前消毒的同学，手指也变颜色了，生成了新的蓝色物质，是化学变化。原来，馒头中也有淀粉，淀粉遇到碘酒也会生成蓝色物质？来做实验看一看。观察碘酒，扇闻气味。小组合作。

师板书：淀粉遇碘酒蓝色物质-------（化学反应）我们平常在食用用淀粉吗？你知道从哪里可以得到淀粉？师简单演示：洗土豆条，看沉淀物。说明。（二）、馒头、米饭与淀粉

那米饭中有你没有淀粉呢，能不能先尝尝？用粽子代替米饭，细嚼慢咽试一试。那么如果它遇到碘酒，会不会也生成蓝色的物质呢？

实验：滴一滴碘酒在米饭或粽子上。（米饭遇碘酒也变成了蓝色。）通过这样的实验，大家有没有受到什么启发？（视情况提示：如果某种物质遇到碘酒变成蓝色，那说明这种物质有含有什么？）

说明：我们可以利用淀粉遇碘酒变蓝的特性来检验物质是否含有淀粉。

（三）、寻找淀粉的踪迹

观察现象

生活中，有哪些物质含有淀粉呢？大家想不想知道？我今天为同学

(学生实验)

们准备了一些东西，请同学们好好地判断一下，哪些物质是含有淀粉

交流

的，哪些物质是不含淀粉的？先猜测一下，再判断，怎么判断你会吗？

（滴一滴碘酒在要检验的物体上，如果物体变蓝，则说明该物体含有淀粉，如果该物体没有变蓝，则说明该物体不含淀粉。）

（四）、实验：判断黄瓜、白菜、葱、土豆、白萝卜、胡萝卜、面条、白糖、食盐、饼干、粉条中哪些含有淀粉，哪些不含淀粉？(根据实际条件选择物品)

齐读、理解含淀粉的是：土豆、饼干、面条、胡萝卜、粉条

不含淀粉的是：黄瓜、白菜、葱、食盐、白萝卜、白糖（五）、总结：

请一位同学 a、淀粉遇碘酒会变蓝

简单叙述一 b、淀粉遇碘变蓝现象是发生了化学变化

下实验方法， c、可利用淀粉遇碘变蓝现象来判断物质是否含有淀粉

同学相互补充。三、实践运用

交流讨论1、现在回到刚开始秘密信件的故事，你现在知道方志敏是怎么写

出这封信的？鲁迅是怎么读出这封信的吗？其实，老师还给你们写了第二封“无字”密信，你能想办法将内容显现出来吗？（滴加碘酒在白纸上）

2、课后可以自制一份“无字”密信,寄给我。

制作神秘信件：（教师告诉制作方法课外进行）把米饭煮成粥，掺水，用毛蘸上层清液，在白纸上书写。

设计意图：探究物体中是否含有淀粉，学生都有了一个科学的探究方法，通过制作神秘的信件的活动，让学生将学到的知识用到实际指名汇报生活中去，同时引导学生把探究的问题向课外延伸。培养学生科四、总结评价学探究的能力。

学习用碘酒鉴别哪些物体含有淀粉，哪些物体不含淀粉，知道含淀粉就会变成蓝色，不含淀粉就不变蓝色，同时培养学生科学探究的

能力。五、板书设计：

米饭、淀粉和碘酒的变化

淀粉

遇碘酒

蓝色物质-------（化学变化）