一、经理必须带头执行《中华人民共和国食品卫生法》管理职责，要制定月度食堂的工作计划，并能及时处理平时存在的各种问题。
二、能合理配置劳动力，严格督促食堂各组工作人员按时完成好当时的工作任务，同时能承担上级部门提出的其他临时性任务。
三、认真贯彻严格执行医院所制定的各项规章制度，要经常检查各岗位责任制的执行情况，通过开展各种技术交流和练兵，不断提高食堂服务和技术服务质量。
四、要经常组织好食堂各个岗位职工的政治学习和业务技术学习活动，常常了解职工思想状况，树立好的服务风尚。
五、能管理好食堂各种物资和其他一些相关的资产，倡导增收节支，勤俭，要堵塞各种漏洞，努力做好降低成本，该做到三热，即“馍热，菜热，热心服务”让每一位员工、学生都能吃好，尽可能的达到就餐者的满意。
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