丹凤县竹林关村乡村旅游服务培训方案
为进一步规范我村乡村旅游管理，提升经营服务水平，促进我村乡村旅游产业的快速健康发展，特制订如下培训方案：
一、时间：2011年8月。计划安排30天时间，其中理论教学10天，实习教学20天，其中：外出参观1天。
二、地点：竹林关村培训中心教学点。 三、培训对象：共计150余人。具体为： （一）现有农家乐经营户。 （二）有农家乐创业意向的人员。 （三）管理人员、村组干部。
四、培训形式及内容：本次培训以专业培训机构—商洛市新朝学院为主体，我村具体组织，采取集中面授与现场演示、实习指导、参观交流相结合的方式进行。主要内容如下：
（一）培训班开学典礼。
（二）烹饪专业理论知识（营养与卫生、烹调工艺、面点制作技术、中餐烹调技术等）、农家乐创业概论、相关法规、规范管理、经营策略、文明礼仪、旅游服务及星级评定知识等。
（三）农家乐厨艺（烹饪）培训，包括基本操作（刀工、翻勺），各类菜肴及面点的实习和见习教学。
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（四）考察学习外地成功的农家乐集群点。 五、组织机构
主办单位：县扶贫开发局 、县外事旅游局。 协办单位：陕西商洛新朝学院。 承办单位：竹林关村委会 六、保障措施
（一）统一思想，提高认识。开展创业培训工程是扶贫开发和建设社会主义新农村再就业培训工作中的一项重要内容，也是提高乡村旅游经营水平，促进我村突破发展的具体实践。各相关从业人员要切实转变观念，上下一致，以提高培训的针对性和有效性为工作出发点和归宿点，精心安排，专人负责，认真组织、推荐好参加培训的人员，以扎实有效的工作措施做好这次培训工作。
（二）加强教学管理，提高培训质量。为加强农家乐培训教学管理和质量监控，要按照“做出标准、做出品牌”的要求，实现“七个统一”。即统一申报计划、统一调派师资、统一培训教材、统一教学方法、统一绩效考核、统一发放证书、统一档案管理。一是要改进培训方式。要认真探索符合农民培训规律，适合农民需要的培训方式，切实做到将培训与再就业相结合、集中面授与现场指导相结合；二是要创新教学方法。采用深受农民群众欢迎的教学方式，像互动式、提问式、技能竞赛、参观考察等方法，调动农民参与培训的积极性；三是要提升教学水平，要积极开展师资培训，使承
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担指导培训任务的干部和教师能够熟悉农民心理，掌握农民教育培训的规律和方法，提高教学水平和质量。要加强教学管理。今年是我村乡村旅游示范村创建的重要一年，要按照县委、县政府的要求，高标准、严要求，切实把好“四个关”：即注重学前管理，把好入口关；深化教学管理，把好质量关；完善工作机制，把好出口关；强化资金管理，把好使用关。要进一步规范农家乐培训信息档案建设，强化培训过程监管，努力探索有旅游培训长效管理机制。
（三）加强部门配合，形成工作合力。实施农家乐培训涉及面广，工作量大，技术含量高。加之，开展乡村旅游培训是一项探索性工作，要充分配合各级各部门，精心策划，精心安排，统一协调，统一指挥，将这次培训工作办出特色、办出成效。
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