２０１２年１月中国粮油学报ＪｏｕｒｎａｌｏｆｔｈｅＣｈｉｎｅｓｅＣｅｒｅａｌｓａｎｄＯｉｌｓＡｓｓｏｃｉａｔｉｏｎＶ０１．２７，Ｎｏ．１第２７卷第１期Ｊａｎ．２０１２天然燕麦肽的提取工艺优化及生物活性初探徐建国１’２郝艳芳１介琳霞１田呈瑞２闫华娟１（山西师范大学食品科学与工程系１，临汾０４１００４）（陕西师范大学食品工程与营养科学学院２，西安７１００６２）摘要以山西产裸燕麦为原料，采用单因素和二次回归旋转组合试验研究了不同因素对燕麦肽得率的影响，确定了天然燕麦肽提取的最佳工艺参数，并探讨了燕麦肽的生物活性。试验结果表明，在试验范围内各因素对燕麦肽得率的影响程度由大到小依次为：提取温度、料液比、提取时间。提取燕麦肽的最优工艺参数为液料比１６：１（ｍＬ／ｇ），提取时间７２ｍｉｎ，提取温度３４℃。在此条件下，试验得到的燕麦肽得率为５．５４ｍｇ／ｇ。生物活性试验结果表明，天然燕麦肽具有一定的抗氧化和降血压活性。关键词燕麦肽生物活性中图分类号：ＴＳ２０１．１文献标识码：Ａ文章编号：１００３—０１７４（２０１２）０１—００２０—０５作为一种人类和动物消费的谷物，燕麦（ＡｖｅｎａＬ．）营养丰富，且富含酚类物质、甾醇、植酸、维生素Ｅ等多种生物活性成分¨。３Ｊ，具有抗氧化、降血压、降血脂和降血糖等多种生理功能Ｈ柚Ｊ。特别是燕麦蛋白质，含量高且营养均衡‘７Ｊ，近年来一些研究人员利用燕麦蛋白通过酶解制备生物活性肽。管骁等¨１利唑一６磺酸（ＡＢＴＳ）、水溶性维生素Ｅ（Ｔｒｏｌｏｘ）、血管紧张素转化酶（ＡＣＥ）、马尿酰一组氨酰一亮氨酸（Ｈｉｐ—Ｈｉｓ—Ｌｅｕ，ＨＨＬ）：Ｓｉｇｍａ公司；Ｆｅ３＋一三吡啶三吖嗪（１１ＰＴＺ）：Ｆｌｕｋａ公司；三羟甲基氨基甲烷（Ｔｒｉｓ）、还原型谷胱甘肽：西安舟鼎国生物技术有限责任公司。１．２主要仪器与设备用胰蛋白酶水解燕麦蛋白制备并分离出一种新的强活性的血管紧张素转化酶（ａｎｇｉｏｔｅｎｓｉｎｃｏｎｖｅｒｔｉｎｇｅｎ—ＸＷ一８０Ａ旋涡混合仪：海门市其林贝尔仪器制造有限公司；５８４０Ｒ冷冻离心机：Ｇｅｎｅ公司；ＴＵ—１９００紫外分光光度计：北京普析通用有限公司。１．３试验方法１．３．１肽的提取ｚｙｍｅ，ＡＣＥ）抑制肽，确定其氨基酸序列为Ｇｌｕ—Ｇｌｙ—Ｇｌｙ—Ｔｙｒ—Ａｒｇ；韩扬等一１研究了超声辅助Ａｌ－ｃａｌａｓｅ酶直接水解燕麦麸皮制备燕麦ＡＣＥ抑制肽的工艺条件，提高了抑制肽的含量和活性；马海乐等¨刚采用超声波预处理燕麦蛋白后，再用碱性蛋白酶水解制备ＡＣＥ抑制肽，不但提高了肽活性，而且缩短了酶解时间。以上研究均是利用外源酶水解燕麦蛋白称取燕麦籽粒，粉碎后放入锥形瓶中，正己烷脱脂处理。干燥后加入一定量的０．１ｍｏｌ／ＬＴｒｉｓ—ＨＣＩ０００制备生物活性肽，表明燕麦是一种良好的ＡＣＥ抑制肽蛋白源。但遗憾的是，关于燕麦中天然肽的提取及其生物活性研究还未见报道。本研究主要优化天然燕麦肽的提取工艺，探讨其抗氧化性及ＡＣＥ抑制活性，以期为燕麦资源的进一步开发利用提供参考。１缓冲液（ｐＨ８．８）提取一定的时间后，在４℃，５ｒ／ｍｉｎ离心１５ｒａｉｎ取上清液。上清液中加入等体积１２－％三氯乙酸，混合后静置３０ｍｉｎ，在４℃，１００００ｒ／ｍｉｎ离心１５ｍｉｎ沉淀大分子蛋白质，所得上清液即为燕麦肽提取液。１．３．２肽含量的测定肽含量测定采用双缩脲法，以还原型谷胱甘肽材料与方法１．１试验材料及试剂为标准品，建立的回归方程为：Ｙ＝０．１２４ｘ＋０．００１（０～１００ｇ／ｍＬ，Ｒ２＝Ｏ．９９９４燕麦：来自于山西吕梁地区；１，１一苯基一２一苦肼基自由基（ＤＰＰＨ）、２，２一联氮一３一乙苯一二噻基金项目：山西省高校科技开发项目（２０１０１１２）收稿Ｆ１期：２０１ｌ—０３—２４作者简介：徐建国，男，１９７１年出生，副教授，食品科学６），其中Ｙ为吸光度，茹表示肽含量，单位为斗ｇ／ｍＬ。１．３．３燕麦肽提取工艺的优化在单因素试验结果的基础上，进行二次回归正交旋转组合设计试验，采用ＤＰＳ统计分析软件对试万方数据第２７卷第１期徐建国等天然燕麦肽的提取工艺优化及生物活性初探２１验结果进行分析，优化提取工艺。各因素水平及编码如表１所示。表ｌ试验闪素和编码水平表１．３．４燕麦肽生物活性测定１．３．４．１ＤＰＰＨ自由基清除能力的测定测定方法参照文献［１１］稍作修改，取０．５ｍＬ提取液和４．５ｍＬ６０Ｉｘｍｏｌ／Ｌ的ＤＰＰＨ甲醇溶液混匀，室温下避光静置３０ｍｉｎ后５１７ｎｍ下测吸光度。ＤＰＰＨ自由基的清除率＝（１一Ａ。／Ａｏ）×１００％式中：Ａ。为０．５ｍＬ甲醇＋４．５ｍＬＤＰＰＨ溶液的吸光度；Ａ，为０．５ｍＬ样品溶液＋４．５ｍＬＤＰＰＨ溶液的吸光度。为进一步说明燕麦对ＤＰＰＨ自由基的清除能力，以水溶性维生素Ｅ（Ｔｒｏｌｏｘ）溶液做标准对照，以浓度为横坐标，清除率为纵坐标绘制标准曲线，其回归方程为Ｙ＝０．７１７３ｘ—１．９６（２０～１２０ｔｕｎｏｌ／Ｌ，Ｒ２＝０．９９９８），ＤＰＰＨ自由基的清除能力结果以每１００克燕麦样品相当于Ｔｒｏｌｏｘ的微摩尔数表示。１．３．４．２铁还原能力（ＦＲＡＰ）的测定测定方法根据文献［１１］进行。１．３．４．３ＡＢＴＳ自由基清除能力的测定测定方法根据文献［１２］进行。１．３．４．４ＡＣＥ抑制活性测定参照文献［１３］稍作修改。取５ｍｍｏｌ／ＬＨｉｐ—Ｈｉｓ—Ｌｅｕ（ＨＨＬ）溶液８０斗Ｌ（ｐＨ８．３，０．１ｍｏｌ／Ｌ硼砂一硼酸缓冲液含０．３ｍｏｌ／ＬＮａＣｌ）与４０灿燕麦肽混合。３７℃水浴预热５ｒａｉｎ后，加入ｌＯ斗ＬＡＣＥ溶液（０．２５ｕ溶于２．５ｍＬ同样的缓冲液），继续保持３７℃水浴３０ｍｉｎ。随后加入ｌｍｏｌ／ＬＨＣＩ溶液２００斗Ｌ终止反应，再加入冷冻后的乙酸乙酯１．２ｍＬ，旋涡混合均匀，以萃取反应体系中的马尿酸。３０００ｒ／ｒａｉｎ离心１０ｍｉｎ后取出０．９ｍＬ酯层溶液转入另一试管中，９０℃烘箱烘干，并重新溶于３ｍＬ去离子水中，在２２８ｎｍ波长处测定吸光值。ＡＣＥ抑制率计算公式为：ＡＣＥ抑制率＝等×１００％Ｊ一．五万方数据式中：Ａ。为不存在ＡＣＥ抑制肽时的吸光度；Ａ：为ＡＣＥ及ＡＣＥ抑制肽都存在时的吸光度；Ａ３为ＡＣＥ及ＡＣＥ抑制肽都不存在时的吸光度。２结果与分析２．１燕麦肽提取的单因素试验２．１．１液料比对肽得率的影响固定提取温度为３０℃，提取时间为６０ｍｉｎ，考察液料比对肽得率的影响。结果见图１。由图ｌ可知，燕麦肽得率随着液料比的提高而逐渐增加，当液料比高于１５：ｌ（ｍＬ／ｇ）时，燕麦肽得率没有明显变化。液料比过大不但会增加溶剂用量，而且会增加后续工艺的难度。因此，提取时选择液料比为１５：ｌ较为合适。７６５４３暑．∞ｕ降台｝餐２●０５Ｉ（）１５２Ｕ２５３０液料比，ｍＬ・ｇ。圈１液料比对肽得率的影响２．１．２提取时间对肽得率的影响固定提取温度为３０℃，液料比为１５：ｌ，考察提取时间对肽得率的影响。提取时间对燕麦肽得率的影响结果见图２。由图２可知，随着提取时间的延长，肽的得率明显增加，提取６０ｍｉｎ时，基本达到最大值，此后再延长提取时间，肽得率并没有明显增加。可能是由于浸提时间的延长，肽越来越多溶解到溶液里所致，当体系达到内外渗透平衡时，肽得率基本趋于稳定。因此确定最佳提取时间为６０ｍｉｎ。７６Ｓ４３．吣Ⅲ，瞥督｝餐２ＩＯｌＯ３０６０９０１２０１５０提取时间，ｌｌｌｉｎ图２提取时间对肽得率的影响２．１．３提取温度对肽得率的影响固定提取液料比为１５：ｌ，提取时间为６０ｍｉｎ，考２２中国粮油学报２０１２年第１期察提取温度对肽得率的影响。提取温度对燕麦肽得率的影响结果见图３。由图３可知，提取温度在４—３０℃范围内，随着提取温度的升高，肽得率明显增加，温度为３０℃时，基本达到最大值。主要是由于随着温度的升高，分子运动加剧，肽在浸提液中的溶解度增大。当温度在３０一４０℃肽得率没有明显变化，此后，随着温度的升高，肽得率有下降的趋势，原因可能是较高的温度会使燕麦淀粉糊化，阻碍肽的溶出。另外，过高的提取温度也会造成肽的热变性。因此确定最佳提取温度为３０℃，不宜超过４０℃。万方数据２．２．２回归方程的建立与检验根据表２结果，建立燕麦肽得率与液料比ｘ，、提取时间蜀、提取温度Ｘ，的三因子的数学回归模型为：Ｙ＝５．３７１２＋Ｏ．２６３３Ｘｌ＋０．２４５４Ｘ２＋０．３０９２Ｘ３—０．３３０１Ｘ１２０．１９５８ｘ２２０．１７１０Ｘ３２０．１３ｌ３蜀恐一０．１３６３ＸｌＸ３＋Ｏ．０５８８Ｘ２墨。由方差分析（表３）可知，回归方程的失拟性检验Ｆ。＜Ｆｏ．晒（５，８），差异不显著；显著性检验Ｆ２＞Ｆｏ．。。（９，１３），差异极显著，这说明所建立的二次回归模型是适当的。在ａ＝０．１０显著水平剔除不显著项，得到优化后的方程为：Ｙ＝５．３７１２＋０．２６３３Ｘｌ＋０．２４５４Ｘ２＋０．３０９２Ｘ３—０．３３０１Ｘ１２０．１９５８ｘ２２０．１７１０墨２０．１３６３Ｘｌ墨。２．２．３各因素的影响程度分析各因素的Ｆ值可以反映出各因素对试验指标的重要性。从方差分析结果可知，对燕麦肽得率影响程度的因素由大到小依次为提取温度、液料比、提取时间。表３试验结果方差分析表２．２．４双因素交互作用分析由表３可知，本试验所建立的数学回归模型中，在Ｏｔ＝０．１０水平上，只有ｘ。和墨因素交互作用显著，即液料比和提取温度的交互作用对燕麦肽得率有显著的影响。因此，固定提取时间于零水平，得到液料比和提取温度交互作用的响应曲面图和等高线图如图４所示。由图４可知，燕麦肽得率随液料比和提取温度的变化会产生较大变化。随着二因素编码值的升高，肽得率呈明显上升趋势，但当编码值达到一定的第２７卷第１期徐建国等天然燕麦肽的提取工艺优化及生物活性初探性。２３组合后，肽得率开始下降。原因可能是过大的液料比使分离效率降低，肽损失率增加；过高的温度会导致淀粉的糊化，影响肽的溶出，这与单因素的分析结表４大于４．９６ｍｇ／ｇ的２５个方案巾各变量取值的频率分布果一致。由此可知，只有当液料比和提取温度合理搭配时才能获得更好的提取效果。２．３天然燕麦肽的生物活性研究天然燕麦肽的生物活性性测定结果见表５。由表５可知，燕麦中肽清除ＤＰＰＨ、ＡＢＴＳ自由基的能力分别相当于０．２１、９．９６ｄ…ｌ面罔ＩｘｍｏｌＴｒｏｌｏｘ／１００ｇ燕麦，铁还Ｆｅ（Ⅱ）／ｇ燕麦，ＡＣＥ抑制率为４．４２％。试验结果说明，天然燕麦肽不但具有一定Ｉｘｍｏｌ原能力为１．０８的抑制ＡＣＥ活性，而且具有抗氧化性。然而天然燕麦肽的结构及作用机制等还有待深入研究。表５燕麦肽的抗氧化性和ＡＣＥ抑制活性３４，引ｉｚｊ扁』复结论ｌ，等ｆ岛；Ｅ一图４液料比与提取温度对肽得率的交互作用分析３．１通过试验结果的方差分析可知，在本试验范围内，各因素对天然燕麦肽得率的影响作用大ｄ，１１顷序依次为：提取温度、液料比、提取时间。３．２天然燕麦肽提取条件的数学回归模型为：Ｙ＝５．３７１０．３３０２＋０．２６３３Ｘｌ＋０．２４５４Ｘ２＋０．３０９２Ｘ３—２．２．５提取工艺参数的优化及验证通过ＤＰＳ软件分析，采用频率分析方法寻找最优提取条件，其中肽得率高于４．９６ｍｇ／ｇ的方案有２５个，频率分析结果见表４。由表４可知，在９５％的置信区间内肽得率高于４．９６ｍｇ／ｇ的优化提取方案为：液料比１４．８８６—１６．５５４ｍＬ／ｇ，提取时间６６．１２～７８．５２ｌ砖一０．１９５８雹一０．１７１ｏ雹一０．１３６３Ｘ１Ｘ３。采用此模型在本试验范围内能较准确地预测天然燕麦肽的得率。３．３通过频率分析方法得到的最优提取条件为：液料比１６：ｌ（ｍＬ／ｇ），提取时间７２ｍｉｎ，提取温度３４℃。ｍｉｎ，提取温度３２．４８～３５．７℃，取优化后提取条件的平均值方案，Ｘ。＝０．２４，Ｘ２＝０．６１６，Ｘ３＝０．８１８，即液料比１５．７２ｍＬ／ｇ，提取时间７２．３２组合方案定为：液料比１６ｍｌｆｇ，提取时间７２ｍｉｎ，在此条件下，预测燕麦肽得率为５．６０ｍｇ／ｇ，试验得到的燕麦肽得率为５．５４ｍｇ／ｇ，其相对误差为１．０７％，进一步验证了数学回归模型的适合性。３．４天然燕麦肽具有一定的抗氧化能力和降血压活性，但对于天然燕麦肽的分离纯化、组分及结构鉴定等，还有待于进一步研究。提取温度３４．０９℃。为便于指导实际生产，将最优ｍｉｎ，提取温度３４℃。按最优组合方案中的提取条件进行验证试验，重复三次，取平均值，测得燕麦肽得率ｍｇ／ｇ，与理论值（５．６０ｍｇ／ｇ）接近，其相对误差为１．０７％，进一步验证了数学回归模型的适合Ｙ＝５．５４志谢：山西省大学生创新性实验项目资助。万方数据中国粮油学报２０１２年第１期ｃｅＨｓａｎｄｔｈｅｉｒｐｒｏｔｅｉｎｂｏｄｉｅｓ［Ｊ］．ＣｅｒｅａｌＣｈｅｍｉｓｔｒｙ，１９８５，参考文献６２：３６６—３７１［１］ＰｅｔｅｒｓｏｎＤＭ．Ｏａｔｔｏｃｏｌｓ：ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎａｎｄｓｔａｂｉｌｉｔｙｉｎｏａｔ［８］管骁，刘静，王立，等．高活性燕麦蛋白源ＡＣＥ抑制肽的制ｐｒｏｄｕｃｔｓａｎｄｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎｗｉｔｈｉｎｔｈｅｋｅｒｎｅｌ［Ｊ］．ＣｅｒｅａｌＣｈｅｍ—备、纯化及结构鉴定［Ｊ］．高等学校化学学报，２００９，１３０ｉｓｔｒｙ，１９９５，７２：２１—２４（１０）：１９９２—１９９７［２］ＬｏｌａｓＧＭ，ＰａｌａｍｉｄｉｓＮ，ＭａｒｋａｋｉｓＰ．Ｔｈｅｐｈｙｔｉｃａｃｉｄ—ｔｏｔａｌ［９］韩扬，何聪芬，董银卯，等．响应面法优化超声波辅助酶法ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓｒｅｌａｔｉｏｎ—ｓｈｉｐｉｎｂａｒｌｅｙ，ｏａｔｓ，ｓｏｙｂｅａｎｓ，ａｎｄ制备燕麦ＡＣＥ抑制肽的工艺研究［Ｊ］．食品科学，２００９，ｗｈｅａｔ［Ｊ］．ＣｅｒｅａｌＣｈｅｍｉｓｔｒｙ，１９７６，５３：８６７—８７１３０（２２）：４４—４９［３］ＰｅｔｅｒｓｏｎＤＭ．Ｏａｔａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｅｒｅａｌＳｃｉｅｎｃｅ．［１０］马海乐，耿静静，骆琳，等．超声波预处理对燕麦蛋白制２００１。３３：１１５—１２９备ＡＣＥ抑制肽的影响［Ｊ］．农业机械学报，２０１０，４１（９）：［４］ＥｍｍｏｎｓＣＬ，ＰｅｔｅｒｓｅｎＤＭ，ＰａｕｌＧＬＡｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｃａｐａｃｉｔｙｏｆ１３３—１３７ｏａｔ（ＡｒｅｎａｓａｔｉｖａＬ．）ｅｘｔｒａｃｔｓ．２．Ｉｎｖｉｔｒｏａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａａｃｔｉｖｉｔｙ［１１］ｘｕＪＧ，ＴｉａｎＣＲ，ＨｕＱＰ，ｅｔａ１．Ｄｙｎａｍｉｃｃｈａｎｇｅｓｉｎｐｈｅｎｏｌｉｃａｎｄｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｐｈｅｎｏｌｉｃａｎｄｔｏｅｏｌａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌｏｆｃｏｍｐｏｕｎｄｓａｎｄａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙｉｎｏａｔｓ（ＡｖｅｎａｎｕｄａＬ．）ＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅＦｏｏｄＣｈｅｍｉｓｔｒｙ，１９９９，４７：４８９４—４８９８ｄｕｒｉｎｇｓｔｅｅｐｉｎｇａｎｄｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅＮ，ＫａｒｖｏｎｅｎＨ，ＮｉｓｋａｎｅｎＬ，ｅｔａ１．ＧｌｙｃｅｍｉｃｒｅｓｐｏｎｓｅｓＦｏｏｄＣｈｅｍｉｓｔｒｙ，２００９，５７：１０３９２—１０３９８ｏｆｏａｔｂｒａｎｐｒｏｄｕｃｔｓｉｎｔｙｐｅ２ｄｉａｂｅｔｉｃｐａｔｉｅｎｔｓ［Ｊ］．ＮｕｔｒｉｔｉｏｎＭｅｔａｂｏｌｉｓｍａｎｄＣａｒｄｉｏｖ嘲ｕｌａｒＤｉｓｅａｓｅｓ，２００５，１５（４）：２５５—［１２］Ｑｉｎｇ—ｐｉｎｇＨｕ，Ｊｉａｎ—ｇｕｏＸｕ．Ｐｒｏｆｉｌｅｓｏｆｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｓ，ａｎ－２６ｌｔｈｏｃｙａｎｉｎｓ，ｐｈｅｎｏｌｉｃｓ，ａｎｄａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙｏｆｓｅｌｅｃｔｅｄ［６］Ｋｅｅｎａｎｃｏｌｏｒｗａｘｙｃｏｒｎｇｒａｉｎｓｄｕｒｉｎｇｍａｔｕｒａｔｉｏｎ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＪＭ，ＰｉｎｓＪＪ，Ｆｒａｚｅｌｃ，ｅｔａ１．Ｏａｔｉｎｇｅｓｔｉｏｎｒｅｄｕｃｅｓｓｙｓ－Ａｇ－ｔｕｌｉｃａｎｄｄｉａｓｔｏｌｉｃｂｌｏｏｄｐｒｅｓｓｕｒｅｉｎｐａｔｉｅｎｔｓｗｉｔｈｍｉｌｄｏｒｂｏｒ－ｒｉｃｕｈｕｒｅＦｏｏｄＣｈｅｍｉｓｔｒｙ，２０１ｌ，５９：２０２６—２０３３ｄｅｒｌｉｎｅｈｙｐｅｒｔｅｎｓｉｏｎ：ａｐｉｌｏｔｔｒｉａｌ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＦａｍｉｌｙＰｒａｃ—［１３］钟芳，张晓梅，麻建国．具有ＡＣＥ抑制活性的大豆肽的ｆｌｅｅ，２００２，５１（４）：３６９ＲＰ—ＨＰＬＣ分离和结构鉴定［Ｊ］．食品与机械，２００６，２２［７］ＰｅｔｅｍｏｎＤＭ，ＳａｉｇｏＲＨ，ＨｏｌｙＪ．Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｏａｔａｈｕｒｏｎｅ（６）：８—１２．ＰｒｉｍａｒｙＳｔｕｄｙｏｎＥｘｔｒａｃｔｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎａｎｄＢｉｏｌｏｇｉｃａｌＡｃｔｉｖｉｔｙｏｆＰｅｐｔｉｄｅｓｆｒｏｍＮａｔｕｒａｌＯａｔＧｒｏａｔｓＸｕＪｉａｎｇｕ０１・２ＨａｏＹａｎｆａｎ９１ＪｉｅＬｉｎｘｉａｌＴｉａｎＣｈｅｎｇｒｕｉ２ＹａｎＨｕａｊｕａｎｌ（ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＳｈａｎｘｉＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ２，Ｌｉｎｆｅｎ０４１００４）（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇａｎｄＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｌＳｃｉｅｎｃｅ，ＳｈａａｎｘｉＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｌ，Ｘｉ’ａｎ７１００６２）ＡｂｓｔｒａｃｔＴａｋｉｎｇｔｈｅｎａｋｅｄｏａｔｓｅｅｄｓａｓｒａｗｍａｔｅｒｉａｌｓ，ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｆａｃｔｏｒｓｏｎｐｅｐｔｉｄｅｙｉｅｌｄａｎｄｏｐｔｉ—ｐａｒａｍｅｔｅｒｓｆｏｒｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆｎａｔｕｒａｌｐｅｐｔｉｄｅｆｒｏｍｏａｔｇｒｏａｔｓｗｅｒｅｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄｂｙｔｈｅｓｉｎｇｌｅ—－ｆａｃｔｏｒｅｘ・・ｐｅｒｉｍｅｎｔａｎｄｑｕａｄｒａｔｉｃｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｒｏｔａｔｉｏｎｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎｄｅｓｉｇｎａｎｄｔｈｅｂｉｏａｃｔｉｖｉｔｙｏｆｐｅｐｔｉｄｅｓｗａｓｉｎｖｅｓｔｉｇａ—ｔｅｄ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｅｑｕｅｎｃｅｓｏｆｔｈｒｅｅｆａｃｔｏｒｓｆｏｒｐｅｐｔｉｄｅｙｉｅｌｄｗｅｒｅ嬲ｆｏｌｌｏｗｓ：ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａ－ｔｕｒｅ，ｌｉｑｕｉｄ—ｔｏ—ｓｏｌｉｄｒａｔｉｏ，ａｎｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｉｍｅ．Ｔｈｅｏｐｔｉｍａｌｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｐａｒａｍｅｔｅｒｓｗｅｒｅａｓｆｏｌｌｏｗｓ：ｌｉｑｕｉｄ—ｔｏ—ｓｏｌｉｄｒａｔｉｏｏｆ１６：１（ｍＬ／ｇ），ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｉｍｅｏｆ７２ｍｉｎ，ａｎｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｏｆ３４ｏＣ．Ｕｎｄｅｒｔｈｅｓａｉｄｃｏｎｄｉ－ｔｉｏｎｓ，ｔｈｅｙｉｅｌｄｏｆｐｅｐｔｉｄｅｆｒｏｍｏａｔｇｒｏａｔｓｗａｓ５．５４ｍｇ／ｇ．Ｔｈｅｂｉｏｌｏｇｉｃａｌａｃｔｉｖｉｔｙｔｅｓｔｅｘｈｉｂｉｔｅｄｔｈａｔｔｈｅｏａｔｓｈａｄｃｅｒ－ｔａｉｎａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙａｎｄｅｆｆｅｃｔｏｆｒｅｄｕｃｉｎｇｂｌｏｏｄｐｒｅｓｓｕｒｅ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓｏａｔ，ｐｅｐｔｉｄｅ，ｂｉｏａｃｔｉｖｉｔｙ万方数据［５］Ｔａｐｏｌａｍｕｍ天然燕麦肽的提取工艺优化及生物活性初探
作者：作者单位：
徐建国， 郝艳芳， 介琳霞， 田呈瑞， 闫华娟， Xu Jianguo， Hao Yanfang， Jie Linxia， TianChengrui， Yan Huajuan
徐建国,Xu Jianguo(山西师范大学食品科学与工程系,临汾041004;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安710062)， 郝艳芳,介琳霞,闫华娟,Hao Yanfang,Jie Linxia,Yan Huajuan(山西师范大学食品科学与工程系,临汾,041004)， 田呈瑞,Tian Chengrui(陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安,710062)
中国粮油学报
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association2012,27(1)
刊名：英文刊名：年，卷(期)：
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