葡萄果实生长至成熟期的管理

葡萄果实生长至成熟期的管理

许领军

（河南省荥阳市汜水镇虎牢关生态园郑州荥阳450100）

葡萄果实生长期是指稳定坐果后到果实成熟的这一段时期。在这一段时期的初期阶段，大多数品种的果肉细胞仍进行着旺盛的活动。果肉细胞的多少是决定果实大小的重要因素，通常果肉细胞数越多，且细胞能正常膨大，则收获的果实越大。

2

2.1

具体管理技术

疏果粒

疏果粒是将每一穗的果粒调整

到一定要求的一项工作。其目的在于使果粒大小均匀、整齐、美观，果穗松紧适中，防止落粒，便于贮运，以提高其商品价值。对大多数品种在结实稳定后越早进行疏果粒越好，增大果粒的效果也越明显。但对于树势过强且落花落果严重的品种，疏果粒时期可适当推后，所有的品种通常要求在盛花后30~50天完成这项工作。疏果粒有两种做法，一是用剪子在密的部分一粒一粒的疏，二是把结4~6个粒的小穗疏掉。一粒一粒疏能使粒的间隔合

图2疏果粒后

1

1.1

本期的特点

本期的生理特点

在这期间树体内还存有头年贮

藏的养分，能帮助树的生育。同时叶片制造的碳水化合物和根吸收的养分，也逐渐增多。这些新制造的养分，对根系生长、新梢生长、果实生长、枝干增粗等，都起着很大的作用。这个时期正处于雨季，土壤水分充足，极有利于根系吸收养分和水分。这个时期容易发生缺素症状，要及时补充元素。雨后趋晴，如果根系吸收的水分供应不上，就会发生日烧。1.2

本期的生长特点

果穗从受精开始，便加速进行细胞。初期的果粒生长，主要依靠细胞。但细胞只能持续到开花后10~15天，以后果粒的增大主要靠细胞的增大。硬核期过后，果粒中得到充足的水分，果粒变软开始着色。着色的快慢和着色好坏因品种和栽培条件不同而异。在果粒增大期的前半期，新梢的生长一般都比较旺，如果遇到旱季，新梢的生长就要转弱。到了这个时期，新梢的年总生长量已经长足。根系的生长在谢花后，与果粒的增大同时进一步加快。新根的发生最旺时期与果粒增大最快时期是一致的。

可有效地降低农药在果实上的残留。套袋可减少果实防治病害所用

降低防治理，果穗外观整齐，是最好的做法，农药的用量和使用次数，

病害的成本。此外，套袋还有减轻但费工太多，经营上划不来。疏去带3~4个粒的小穗，时间一晚，就有损于果穗的外观。早疏则对外观无影响，也比较省工（图1、图2）。2.2

果穗套袋

果穗套袋后由于果袋的保护作

鸟害的效果。白色木浆纸袋透光性较好，适宜大多数品种使用（图3）。黄色木浆纸袋透光率较低，适宜黄绿色品种或我国西部等地区因光照过于强烈、着色过重的红色品

用，避免了农药与果面的直接接触，种使用。以防治果穗病害为目的时，应及早进行套袋。可在套袋前

使用15%（质量分数）苯醚甲环唑1000倍液处理果穗，待药液干后立即套袋。套袋前，将有扎丝的一端袋口浸入水中，使纸湿润软化便于操作。套袋时重要的一个环节是将上口扎紧，防止雨水从此处流入袋内而感染病害。2.3

处理副梢

副梢是葡萄植株的重要组成部分。副梢管理的目的就是要保证叶幕层合理，有足够的叶面积，增加光合作用强的新叶片面积，充分利用光能，提高光合作用，使之既能增加

图1

疏果粒前

树体营养，又能够通风透光，从而提

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3.3

成熟期管理

为了提高冬季温度，可在棚后墙增加保温板，前底角挖防寒沟，内加保温板，有效提高棚温。果穗上面的新梢留1叶掐尖（图4），其余留4片叶掐尖（图5）。细弱枝、下

期，白天温度保持30℃左右，不超过32℃，夜间15℃以下，果穗以下3片叶可除掉以增加光照，从开花到果实成熟约115天开始收获销售。采收后，叶面打0.3%尿素保叶，也可根部冲施氮肥（尿素每亩10~15千克）。3.4

采果后管理

若回缩更新必须在6月20日之前结束，否则影响枝条成熟度。大更新（平茬）可留2~3个芽眼平头，更新后灌大水，后期管理及次年管理与第一年类似，但要注意2月

图5

果穗前其余新梢留4片叶掐尖

预防红蜘蛛、白粉虱、褐斑病、炭疽病，坐果前防蓟马、4—5月预防霜霉病。

严格掌控不同时期温、湿、肥、水、光及病虫害防治。

（作者联系电话：15040638518）

部枝早掐尖，留1~2叶，上部枝晚掐尖留4叶。掐尖越早越好，后期叶面积越大。约至3月果实开始转色，此时上磷钾肥，利于提高甜度和

图4果穗前部新梢留1叶掐尖

色泽。4月中旬至5月进入成熟

（上接第15页）

2天测定1次可溶性固形物含量，当其不再增加且果实呈现该品种固有色泽即为采收适宜时期。比如夏黑葡萄果穗完全变黑色，果实可溶性固形物含量在20%以上（图4）即可采收。

图3葡萄套袋

高果实品质。在摘心口处只保留一个副梢，其他的副梢全部抹除，留下副梢长到12片叶左右时进行摘心。2.4浇水施肥

在葡萄果实套袋后，立即施一

次肥浇一次水，促进果粒膨大。本次施肥以三元复合肥为主，每亩施2.5采收期的确定

鲜食葡萄应在葡萄充分成熟时采收。在果实进入转色期后，每隔

图4完全成熟的夏黑葡萄

的副梢上再发出的副梢全部抹除，用20千克左右。

（作者联系电话：15516169018）

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