食品安全应急处理预案
步 骤-Steps 标 准-Standard ①接到报告，当班经理需第一时间赶赴现场。 1.事件报告 ②了解食物中毒的情况。 ③安抚客人，建议客人及时就诊。 ④注意保密，防止事态扩大。 ①调查客人食物中毒的原因。 ②有关食物留样待检，视需要送检相关食物。 2.事件处理 ③了解客人就诊后的诊断报告。 ④了解当时就餐的人员数量及就餐时间。 ⑤及时向上级领导报告。 ①评估损失情况，与客人协商弥补事宜。 ②客人就诊期问，酒店应主动尽人道责任，指派专人到医院进行探望和慰问。 ③在原因未查明之前，禁止使用可疑食品 ④原因查明，出具书面报告，记录事件经过及处理结果。 3.善后处理 ⑤举一反三，健全有关制度和规定，防止类似事件发生。 ⑥对外界询问由酒店指定人员统一作答。 ⑦事件处理结束后应当填写《安全事故 B.发病人数超过10人以上。 ①确认食物中毒的条件： A.客人的排泄物或呕吐物与酒店的留样食物具有相同的细菌。 提 示-Tips ①止客人情绪激动，使事态扩大 ②操作程序参见《宾客突发疾病应急预案》。 记录表》
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容
Copyright © 2019- haog.cn 版权所有 赣ICP备2024042798号-2
违法及侵权请联系：TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务