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厨房制度

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职工食堂野外工就餐人员公约,

为了将职工食堂办成一个卫生清洁,文明就餐的 职工之家,特制定野外职工就餐时共同遵守的公约: 一、在食堂就餐的野外职工早八点,晚二十点之 前一律在窗口售票买饭。 /

二、晚二十点以后就餐每人一元(处补助贰元) 以工作餐为标准。

三、野外出车回来,要文明就餐,如食堂工作人 员有什么问题,请跟值班人员协商解决。 四、就餐之前一律自带碗筷。

五、如有违犯以上条例,根据情节严肃处理,望 广大职工自觉遵守食堂有关制度,给我们的工作予大 力支持

验收员岗位职责,

l、凡入库的物资,验收员要严格按发票及时校 对,准确无误。

2、验收一律开箱清点、过磅等,不得估算目测。 3、未经验收的物资绝对不能入库,笋由验收员暂 时妥善保管。 ‘’ 务。

4、验收出现差错,及时与采购员及计划员取得联 处理解决。

5、认真学习业务,积极完成领导下达的各项任

职工食堂物品验收制度。

为了保证职工食堂的饭菜质量,确保广大干部职 工的身心健康,特制定如下验收制度。

一、所有采购物品要严把质量关,米、面、油、 水产、调料等必须符合国家有关标准的正规厂家产 品,没有产品合格证及厂家标识的产品一律不得验收 入库,蔬菜水果类必须新鲜,不得发生变质现象。 二、购买生熟肉及禽蛋类必须有卫生防疫部门的 检验合格证或检验标签,没有以上标证的任何物品一 律不得验收入库。

三、所有采购食用物品入库时验收员必须在现 场,要亲自检查质量、数量,鉴别物品厂家、生产日 期以及产品的真伪,如有问题或鉴别不清的,一律退 回。

四、认真填定食堂验收登记表,不得遗漏或填写 不清,要层层落实,严格把关,出现问题视情节严重 处理

为了加强管理,堵塞漏洞,提高经营水平,使职 工食堂在新的一年里有一个崭新的形象,总务科根据 职工食堂的实际情况和存在的具体问题,特制定如下 制度: ,

一、严格执行《食品卫生法》,努力掌握专业知 识,提高业务水平,提高自身素质,搞好同事之间的 团结、合作,上班时不得追打、嬉笑,不准搬弄事 非、搞派别、闹矛盾,更不允许出现吵嘴、打架等恶 劣行为,齐心协力,努力工作,为职工食堂树立一个 崭新的形象。

二、遵守劳动纪律,按时上下班,不准迟到、早 退,上班时不得私自外出,确需外出办事要向班长请 假,如发现擅自离岗两次者,按自动离职处理。工作 期间必须穿戴工作衣帽,配带上岗培训证(健康证) 讲究卫生,做到衣帽整洁,桌椅整齐、干净。每星期 六(星期日)大扫除一次,搞好室内卫生和环境卫 生。对炊事灶具、餐具要认证清洗、定期消毒。蔬菜 类要清洗干净,绝不能出现任何异物,更不允许霉烂 变质、病毒畜肉出现。如出现上述问题,视其情节轻

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