岗位风险辨识卡

正面

（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡

工种：灶台 部门：梅园宾馆服务部

主要危险源：

1、个人卫生及个人防护不符合工作要求； 2、烟罩油渍清理不及时、不彻底； 3、液化气罐管理不善；

4、冷柜储存食物没有分类放置；

5、加工制作过程中，注意力不集中。

反面：

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工种：灶台 部门：梅园宾馆服务部

预控措施：

1、严格按照饮食卫生“”制的要求，作好个人卫生及个人防护；发现有违反“”制的行为，处罚10元/次。 2、按照后厨卫生管理要求，定期对烟罩等易积聚油渍的部位进行彻底清洁；加强对员工的岗位职责教育，提高其责任意识；不定期的对后厨进行卫生检查，发现不符合卫生要求的，限期整改。

3、安排专人对气罐的安全性进行检查；开工前，要对工作场所进行通风换气；加强员工的安全培训，提高其安全意识和责任心。

4、严格按照饮食卫生“”制的要求，对生熟、荤素、海鲜家禽类食物分类储存，不得混放。

5、加强班前会安全教育；及时了解掌握员工的思想动态；合理安排各项工作。

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工种：维修工 部门：梅园宾馆服务部

主要危险源：

1、工器具使用前未检查是否完好或使用不当；

2、检修电器设备，未设置“停电检修，禁止合闸”等警示标志；

3、登高更换照明设施或进行检修工作时，安全防范措施执行不到位。

反面：

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工种：维修工 部门：梅园宾馆服务部

预控措施：

1、每天对所使用的工器具进行检查，确保其正常、安全使用；维修工必须熟练掌握工器具的操作方法。

2、加强维修工的安全教育，要求维修工熟知岗位安全操作规程并遵照执行；检修电器设备时，一定要断电、放电、验电，并在断电开关处设“停电检修、禁止合闸”的警戒标识；严禁一人单独作业。

3、加强班前会安全教育；登高作业前学习登高安全措施；严格执行登高作业安全监督管理办法。

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工种：洗衣工 部门：梅园宾馆服务部

主要危险源：

1、清洁剂、消毒液使用配比不当； 2、洗衣机、烘干机操作不当。

反面：

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工种：洗衣工 部门：梅园宾馆服务部

预控措施：

1、使用前仔细阅读使用配比说明书及注意事项；按照要求做好个人防护。

2、做好电器设备的接地保护；严格按照洗衣机、烘干机操作说明及注意事项进行操作。

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工种：客房服务员 部门：梅园宾馆服务部 主要危险源：

1、清洁剂、消毒液使用配比不当；

2、登高清洁门窗玻璃卫生，安全防范措施执行不到位； 3、退房检查不认真； 4、每日安全巡检不到位。

反面：

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工种：客房服务员 部门：梅园宾馆服务部

预控措施：

1、加强班前会的安全教育；使用前仔细阅读使用配比说明书及注意事项；按照要求做好个人防护。

2、加强班前会安全教育；登高作业前学习登高安全措施；严格执行登高作业安全监督管理办法。

3、退房检查严格执行《退房检查工作流程》进行。 4、安全巡检严格执行《客房巡检工作流程》进行。

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工种：餐厅服务员 部门：梅园宾馆服务部

主要危险源：

1、登高清洁餐厅门窗玻璃卫生，安全防范措施执行不到位； 2、个人卫生及个人防护不符合工作要求； 3、上菜、倒茶注意力不集中； 4、清洗餐具不当。

反面：

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工种：餐厅服务员 部门：梅园宾馆服务部

预控措施：

1、加强班前会安全教育；登高作业前学习登高安全措施；严格执行登高作业安全监督管理办法。

2、严格按照饮食卫生“”制的要求，作好个人卫生及个人防护；发现有违反“”制的行为，处罚10元/次。 3、加强餐厅服务员的岗位职责、工作标准的培训。

4、清洗餐具注意轻拿轻放；及时更换有豁口或裂纹的餐具。

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工种：洗碗工 部门：梅园宾馆服务部

主要危险源：

1、个人卫生及个人防护不符合工作要求； 2、卫生清理不彻底，餐具污染；

3、餐具清洗、消毒不符合工作标准。

反面：

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工种：洗碗工 部门：梅园宾馆服务部 预控措施：

1、严格按照餐饮员工饮食卫生“”制的要求，作好个人卫生及个人防护；发现有违反“”制的行为，处罚10元/次。

2、开工前后，必须对工作场所的卫生进行清理，保证环境、设施的清洁。

3、加强岗位技能和设备操作规程培训；严格按照工作标准和工作流程作业；认真填写餐具消毒记录；清洗过程中餐具破损照价赔偿。

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工种：传菜员 部门：梅园宾馆服务部

主要危险源：

1、个人卫生及个人防护不符合工作要求； 2、传菜时，注意力不集中。

反面：

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工种：传菜员 部门：梅园宾馆服务部

预控措施：

1、严格按照餐饮员工饮食卫生“”制的要求，作好个人卫生及个人防护；发现有违反“”制的行为，处罚10元/次。

2、加强班前会安全教育及职业道德教育，增强从事本岗位的责任心。

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工种：面点师 部门：梅园宾馆服务部

主要危险源：

1、卫生清理不彻底，食品污染；

2、个人卫生及个人防护不符合工作要求； 3、食品添加剂的使用不符合规定；

4、电炸锅、蒸车、压面机等食品加工电器设备操作不当。

反面：

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工种：面点师 部门：梅园宾馆服务部

预控措施：

1、开工前后，必须对工作场所的卫生进行清理，保证环境、设施的清洁。

2、严格按照饮食卫生“”制的要求，作好个人卫生及个人防护；发现有违反“”制的行为，处罚10元/次。 3、严格执行《食品安全法》中的添加剂使用要求。

4、加强班前会安全教育及后厨设备设施的安全操作过程的学习；熟练掌握设备的正确使用方法。

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工种：凉菜师 部门：梅园宾馆服务部

主要危险源：

1、卫生清理不彻底，食品污染；

2、个人卫生及个人防护不符合工作要求； 3、食品加工电器设备操作不当；

4、蔬菜等原材料焯水环节不符合饮食标准。

反面：

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工种：凉菜师 部门：梅园宾馆服务部

预控措施：

1、开工前后，必须对工作场所的卫生进行清理，保证环境、设施的清洁。

2、严格按照饮食卫生“”制的要求，作好个人卫生及个人防护；发现有违反“”制的行为，处罚10元/次。 3、加强班前会安全教育及后厨设备设施的安全操作过程的学习；熟练掌握设备的正确使用方法。 4、组织员工认真学习贯彻《食品安全法》，使其知法、懂法、守法，能够用法律来规范自身行为；加强职业道德教育和岗位技能培训；加强对员工的考核奖惩力度。

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工种：荷台 部门：梅园宾馆服务部

主要危险源：

1、个人卫生及个人防护不符合工作要求； 2、准备工作不充分。

反面：

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工种：荷台 部门：梅园宾馆服务部

预控措施：

1、严格按照饮食卫生“”制的要求，作好个人卫生及个人防护；发现有违反“”制的行为，处罚10元/次。 2、将消毒过的刀、墩、小料盒、抹布、盛器等用具放在打荷台上的固定位置，将干净筷子、擦盘子的干净毛巾放于打荷台的专用盘子内。所有用具、工具必须符合卫生标准。

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工种：砧板 部门：梅园宾馆服务部

主要危险源：

1、个人卫生及个人防护不符合工作要求； 2、刀具放置不当；

3、切配操作不当，注意力不集中。

反面：

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工种：砧板 部门：梅园宾馆服务部

预控措施：

1、严格按照饮食卫生“”制的要求，作好个人卫生及个人防护；发现有违反“”制的行为，处罚10元/次。 2、刀具要放在指定位置。

3、使用刀具进行切配工作，不得嬉笑、打闹。

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工种：服务员 部门：公建物业服务部

主要危险源：

1、清理办公室内电器设备、电源开关、插座卫生操作不当； 2、会议室内电器设备操作不当；

3、清理鱼池或喷泉安全措施执行不到位；

4、使用清洁剂、消毒液，配比或个人防护不当；

5、登高清洁墙砖或玻璃卫生，安全防范措施执行不到位。

反面：

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工种：服务员 部门：公建物业服务部

预控措施：

1、加强班前会安全教育；严禁用湿手接触或湿抹布擦拭带电电器。

2、加强班前会安全教育；严格按照办公电器设备使用说明书进行操作。

3、作业前首先制定安全技术措施（安全须知）并组织参与清理工作的员工进行学习；作业前必须穿戴好个人防护用品；严格按照作业流程进行作业。

4、加强班前会的安全教育；使用前仔细阅读使用配比说明书及注意事项；按照要求做好个人防护。

5、加强班前会安全教育；登高作业前学习登高安全措施；严格执行登高作业安全监督管理办法。

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工种：绿化工 部门：公建物业服务部

主要危险源：

1、苗木养护不当；

2、登高修剪树木安全防范措施执行不到位； 3、割草机使用前未检查是否完好或操作不当。

反面：

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工种：绿化工 部门：公建物业服务部

预控措施：

1、加强绿化工的岗位培训，经常性的开展苗木养护知识的普及学习，提高自身岗位技能和苗木养护水平。

2、加强班前会安全教育；登高作业前学习登高安全措施；严格执行登高作业安全监督管理办法。

3、加强班前会安全教育；做好设备日常维护检查工作，保证设备的完好率；严格按照割草机安全操作规程进行作业。

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工种：维修工 部门：公建物业服务部

主要危险源：

1、工器具使用前未检查是否完好或使用不当；

2、检修电器设备，未设置“停电检修，禁止合闸”等警示标志；

3、登高更换照明设施或进行检修工作时，安全防范措施执行不到位。

反面：

（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡

工种：维修工 部门：公建物业服务部

预控措施：

1、每天对所使用的工器具进行检查，确保其正常、安全使用；维修工必须熟练掌握工器具的操作方法。

2、加强维修工的安全教育，要求维修工熟知岗位安全操作规程并遵照执行；检修电器设备时，一定要断电、放电、验电，并在断电开关处设“停电检修、禁止合闸”的警戒标识；严禁一人单独作业。

3、加强班前会安全教育；登高作业前学习登高安全措施；严格执行登高作业安全监督管理办法。

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正面

（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡

工种：维修工 部门：宁东餐饮管理服务部

主要危险源：

1、工器具使用前未检查是否完好或使用不当；

2、检修电器设备，未设置“停电检修，禁止合闸”等警示标志；

3、登高更换照明设施或进行检修工作时，安全防范措施执行不到位。

反面：

（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡

工种：维修工 部门：宁东餐饮管理服务部

预控措施：

1、每天对所使用的工器具进行检查，确保其正常、安全使用；维修工必须熟练掌握工器具的操作方法。

2、加强维修工的安全教育，要求维修工熟知岗位安全操作规程并遵照执行；检修电器设备时，一定要断电、放电、验电，并在断电开关处设“停电检修、禁止合闸”的警戒标识；严禁一人单独作业。

3、加强班前会安全教育；登高作业前学习登高安全措施；严格执行登高作业安全监督管理办法。

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正面

（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡

工种：送餐司机 部门：宁东餐饮管理服务部

主要危险源：

1、车辆状况不完好； 2、超速行驶；

3、酒后驾驶；疲劳驾驶；带病驾驶。

反面：

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工种：送餐司机 部门：宁东餐饮管理服务部

预控措施：

1、驾驶员要做到一日一查一周一维修一月一检修，保证车辆完好。

2、严格执行煤化工厂区车辆限速要求。

3、加强驾驶员交通安全教育；及时了解掌握其思想动态；合理安排各项送餐任务。

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工种：餐厅服务员 部门：宁东餐饮管理服务部

主要危险源：

1、个人卫生及个人防护不符合工作要求；

2、登高清洁餐厅门窗玻璃卫生安全防范措施执行不到位； 3、上餐时自助餐盛器装餐过多。

反面：

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工种：餐厅服务员 部门：宁东餐饮管理服务部

预控措施：

1、严格按照饮食卫生“”制的要求，作好个人卫生及个人防护；发现有违反“”制的行为，处罚10元/次。 2、加强班前会安全教育；登高作业前学习登高安全措施；严格执行登高作业安全监督管理办法。 3、用盛器上餐时要适量，不能盛的过多。

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工种：洗碗工 部门：宁东餐饮管理服务部

主要危险源：

1、个人卫生及个人防护不符合工作要求； 2、工作场所卫生清理不彻底，餐具污染； 3、洗碗机操作不当；

4、餐具清洗、消毒不符合工作标准。

反面：

（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡

工种：洗碗工 部门：宁东餐饮管理服务部

预控措施：

1、严格按照餐饮员工饮食卫生“”制的要求，作好个人卫生及个人防护；发现有违反“”制的行为，处罚10元/次。

2、开工前后，必须对工作场所的卫生进行清理，保证环境、设施的清洁。

3、加强洗碗机安全操作规程的学习；严格按照使用说明书进行操作。

4、加强岗位技能和设备操作规程培训；严格按照工作标准和工作流程作业；认真填写餐具消毒记录；清洗过程中餐具破损照价赔偿。

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正面

（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡

工种：灶台 部门：宁东餐饮管理服务部 主要危险源：

1、个人卫生及个人防护不符合工作要求； 2、烟罩油渍清理不及时、不彻底； 3、天然气管理不到位；

4、灶具点火未按规定进行；

5、冷柜储存食物没有分类放置；

6、加工制作过程中，注意力不集中。

反面：

（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡 工种：灶台 部门：宁东餐饮管理服务部 预控措施：

1、严格按照饮食卫生“”制的要求，作好个人卫生及个人防护；发现有违反“”制的行为，处罚10元/次。 2、按照后厨卫生管理要求，定期对烟罩等易积聚油渍的部位进行彻底清洁；加强对员工的岗位职责教育，提高其责任意识；不定期的对后厨进行卫生检查，发现不符合卫生要求的，限期整改。

3、安排专人对气阀的安全性进行检查；开工前，要对工作场所进行通风换气；加强员工的安全培训，提高其安全意识和责任心。

4、加强班前会的安全教育；开工前，必须用天然气浓度监测仪对现场进行有毒气体浓度监测，达到安全值方可点火；严格按照灶具点火的规定进行操作。

5、严格按照饮食卫生“”制的要求，对生熟、荤素、海鲜家禽类食物分类储存，不得混放。

6、加强班前会安全教育；及时了解掌握员工的思想动态；合理安排各项工作。

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工种：面点师 部门：宁东餐饮管理服务部 主要危险源：

1、个人卫生及个人防护不符合工作要求； 2、工作场所卫生清理不彻底，食品污染； 3、灶具点火未按规定进行；

4、食品添加剂的使用不符合规定；

5、电炸锅、蒸车、压面机等食品加工电器设备操作不当。

反面：

（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡

工种：面点师 部门：宁东餐饮管理服务部 预控措施：

1、严格按照饮食卫生“”制的要求，作好个人卫生及个人防护；发现有违反“”制的行为，处罚10元/次。 2、开工前后，必须对工作场所的卫生进行清理，保证环境、设施的清洁。

3、加强班前会的安全教育；开工前，必须用天然气浓度监测仪对现场进行有毒气体浓度监测，达到安全值方可点火；严格按照灶具点火的规定进行操作。

4、严格执行《食品安全法》中的添加剂使用要求。

5、加强班前会安全教育及后厨设备设施的安全操作过程的学习；熟练掌握设备的正确使用方法。

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（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡

工种：凉菜师 部门：宁东餐饮管理服务部 主要危险源：

1、个人卫生及个人防护不符合工作要求； 2、工作场所卫生清理不彻底，食品污染； 3、灶具点火未按规定进行；

4、食品加工电器设备操作不当；

5、蔬菜等原材料焯水环节不符合饮食标准。

反面：

（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡

工种：凉菜师 部门：宁东餐饮管理服务部 预控措施：

1、严格按照饮食卫生“”制的要求，作好个人卫生及个人防护；发现有违反“”制的行为，处罚10元/次。 2、开工前后，必须对工作场所的卫生进行清理，保证环境、设施的清洁。

3、加强班前会的安全教育；开工前，必须用天然气浓度监测仪对现场进行有毒气体浓度监测，达到安全值方可点火；严格按照灶具点火的规定进行操作。

4、加强班前会安全教育及后厨设备设施的安全操作过程的学习；熟练掌握设备的正确使用方法。 5、组织员工认真学习贯彻《食品安全法》，使其知法、懂法、守法，能够用法律来规范自身行为；加强职业道德教育和岗位技能培训；加强对员工的考核奖惩力度。

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