河南富牲善鏖蒸 ２０１８年（第３９卷）第９期 啊官囱料 ＂ＳＩＣＡｏｓｍ ｏ 鸡粪饲料开发利用的技术措施及前景分析 王乾 （濮阳市动物卫生监督所，河南濮阳４５７０００） 中图分类号：￥８１６ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００４—５０９０（２０１８）０９—００３３—０２ 随着养鸡业的不断发展，鸡粪的数量相当可观，鸡粪 的处理和再利用问题日益被人们所重视。鸡粪不但是农 作物很好的有机肥料，也是饲养畜禽的上等饲料。鸡粪含 有很多未被消化的营养物质，可以作非常规饲料原料，综 １０％。一方面，减少了鸡粪的体积和质量，便于包装和运 输；另一方面，可以有效地抑制鸡粪中微生物的活力，减少 营养成分（特别是蛋白质）的损失。 脱水干燥处理的方法主要有自然干燥法、高温快速干 燥法、加热烘干法和微波干燥法等，也有两者或三者兼 用的。 合利用鸡粪，使鸡粪变废为宝，产生较好的社会效益、生态 效益和经济效益。 １ 鸡粪的特性及营养价值 鸡粪与哺乳动物粪便不同，鸡粪是禽类泌尿道和胃肠 自然干燥法：适于广大农户采用。在鸡粪中均匀掺入 米糠或麦麸（２０％～３０％），在阳光下曝晒，干燥后过筛除去 杂质，装入袋内或堆放于干燥处备用，作饲料使用时可按 比例添加。 道排泄的混合物，由泄殖腔排出，其氮素成分高于畜粪，含 有较高的可利用营养物质。这是由于鸡的生理特性决定 的，鸡的消化道较短，饲料在消化道内停留时间短，在进食 后２．５～１２ ｈ开始排粪，１２～２５ ｈ即排完。所以鸡对饲料的 消化吸收率低，一般只能消化吸收饲料养分的３０％，７０％ 由粪便排出体外。 据分析，鸡粪的干物质中粗蛋白１３．２％～３５％（其中真 高温快速干燥法：采用以回转圆筒烘干炉为代表的高 温快速干燥设备，可在短时间（约１０ ｍｉｎ）将湿鸡粪的水分 降到１３％以下。这种干燥装置主要包括发生器、燃烧室、 干燥筒、旋风分离器、自动控制器等，烘干温度为３３０～ ９００℃，在加热干燥过程中还可彻底杀灭病原体，消除臭 味，鸡粪中养分损失少于６％。 加热烘干法：利用烘干机械设备进行干燥，通常将鲜 鸡粪经温度７０℃、１２ ｈ，１４０ ｏＣ、ｌ ｈ，１８０℃、３０ｍｉｎ加热即 蛋白质３７％～４５％、尿酸２８％～５３％、氨８％～１５％、尿素及其 他含氮物质３％～１０％）、粗纤维１ｌ％一１５％、粗脂肪２％～４％、 粗灰分１３％～３３％、无氮浸出物１３％～５２％、总消化养分值 ４６％～４７％。鸡粪中不仅蛋白质含量高，而且真蛋白质中 的氨基酸组成也较为完善，赖氨酸、蛋氨酸和胱氨酸的含 量超过玉米、大麦等谷物饲料。对于非蛋白氮和粗纤维， 鸡、猪等都不能吸收利用，而牛、羊等反刍动物能够利用 这些粗纤维和非蛋白氮，使之转化成自身的蛋白和能量。 此外，鸡粪中还含有钙、磷、氯、钠、钾、镁、铁、锌、锰、 溴、铜以及Ｖ 胆碱、ｖＢ”等Ｂ族维生素。所以，对鸡粪进 行适当的加工后，便可成为较好的饲料资源。 ２鸡粪综合开发利用 可完成干燥。微波干燥法：将鲜鸡粪预干燥处理至含水率 低于４０％，初步粉碎，然后输送到微波干燥机中，利用微波 源超高频电场的热效应和生物效应的特殊功能，综合达到 快速干燥、灭菌、杀虫和除臭彻底的目的，对鸡粪的营养成 分影响小。 ２．１．２发酵处理方法 发酵处理法比干燥处理法具有省能源、成本低、易推 广等优点，主要是利用各种微生物的活动来分解鸡粪中的 有机成分，可以有效地提高这些有机物质的利用率，改变 鸡粪的ｐＨ、灭菌、除臭、提高适口性。在发酵过程中形成 的特殊理化环境，也可基本杀灭鸡粪中的病原微生物。 发酵处理的方法主要有厌氧发酵法、充氧发酵法和青 贮发酵法。 由于鲜鸡粪含水量高、恶臭，含有大量的虫卵、杂物 等，收集时易混入石块、玻璃片、骨片、金属丝、铁钉等异 物，因此，用鸡粪作饲料必须进行加工处理，以达到去臭灭 菌、脱水、提高适口性等目的，从而提高其饲用价值和饲喂 畜禽的效果。 ２．１鸡粪饲料化的主要方法 ２．１．１常规处理方法 厌氧发酵法：将除去杂质后的鲜鸡粪装入密封的塑料 袋或水泥池中，留一透气小孔，让废气逸出，水分保持在 ３２％～３８％之间；发酵时间随季节而异，春秋季３个月、夏季 由于新鲜鸡粪的水分含量很高，脱水干燥法是最常用 加工处理方法。通过脱水干燥处理，使鸡粪的水分含量＜ １个月、冬季４个月，当发酵鸡粪温度与外界相同时，发酵 停Ｉ匕。 网址：ＷＷＷ．ｈｎｘｍｓｙＺＺ，ＣＯｍ（河南裔牧兽医信息潮｝《ｌ 一～¨＿＿１．ｊ≥ ｌｌｌ ＿ｉｉ黪 ２０１８年（第３９卷）第９期 蠢ｌｊｆ南需牧兽鏖 山阳区畜产品安全现状、监管实践及思考 吴飞燕 （焦作市山阳区畜产品质量安全监测中心，河南焦作４５４１５０） 中图分类号：￥８５１．３４ ７．５ １ 山阳区畜产品安全现状 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００４—５０９０（２０１８）０９—００３４—０３ 只，生猪存栏量２．０５万头，禽５－３万羽，奶牛存栏量３００头， 羊存栏量４ ０００多只，肉类、蛋类和奶类产量分别达到 ４９０．７２吨、８６８．３３吨和２２５吨。 焦作市山阳区位于焦作市中心城区东半部，地处北 纬３５。１１ ５６ 一３５。１９ ０７ ，东经１１３。１３ ３２ ～ １１３。１９ ５６ 之间，东西宽８．５ ｋｍ，南北长１３ ｋｍ，总面积 近年来，山阳区无重大畜产品质量安全事件发生，畜 产品质量安全形势比较稳定，但仍然存在安全隐患，畜产 ７４．４ ｋｍ 。２０１７年底，山阳区畜禽饲养总量为７．８８万头 充氧发酵法：处理前，将鸡粪的含水量降至４５％左右， 温度控制在２ｌ℃左右。加入好氧菌（如酵母菌、乳酸菌）， 给以充足的空气，使好氧菌迅速繁殖。通过细菌繁殖和温 显著，平均每头可节省５８．２５妇饲料。在饲喂时，做到根 据不同品种的特有生物学特性，生产方向、生产性能、生产 阶段、性别和不同季节选用不同的营养水平，以充分发挥 鸡的生长潜力，提高饲料营养的经济效益。 ２．２－３鸡粪转化为有机肥 鲜鸡粪由于水分含量高，未经发酵处理可能具有传 播病虫、烧苗等缺点，所以在使用上受到限制。经过发酵 加工生成的鸡粪有机肥，含有活性有益菌种，且具有固 度作用，发酵物分解出硫化氢等有害气体，使有效氨基酸 增加，酸度增加，水分随气流排出。经搅拌放出异味气体 后，干燥成粉状饲料。充氧发酵法的优点是发酵效率高、 速度快、有效杀灭有害病虫体、营养成分损失少。 青贮发酵法：将鲜鸡粪的含水量调节至６０％左右，去 杂物，并按鸡粪５０％、玉米秸秆３０％、糠麸２０％的比例配 氮、解磷、解钾功能，能有效抵御病虫害，抗逆性强，增强 作物抗寒、抗冻能力。鸡粪还可转化为树木的基肥，开展 林下养鸡，鸡粪散落林间可作为树木的基肥，促进树木生 长。鸡粪可与垃圾堆肥固土，用发酵后的垃圾混合鸡粪 等生物肥料做堆肥，不仅能节省化肥、减少成本，而且肥 效良好。 ３存在的问题及前景分析 比，装入青贮池中踏实封严，经３０～４５ ｄ发酵即可使用。 发酵好的秸秆除颜色较深外，气味和感官指标与玉米秸秆 青贮没有差别。 ２．２鸡粪饲料的开发利用 ２．２．１鸡粪饲喂牛、羊 据测定，牛对鸡粪中各养分的消化率分别为，粗蛋白 ８１．７％、粗纤维３５．４％、粗脂肪６８．７％、无氮浸出物６５．５％。 肉牛日粮中鸡粪添加量占干物质４０％时，不会对肉牛的增 在生产实践中，通过畜禽粪便饲料资源的开发利用， 对解决集约化养鸡日益扩大的污染环境的问题，进一步提 高养鸡的经济效益，具有很高的经济价值和社会意义。但 是，鸡粪收集工艺比较落后，配有机械化收粪工艺的鸡场 较少。鸡粪收集场所缺乏，不能保障鸡粪作为非常规饲料 原料的可靠来源。鸡粪饲料化工艺多种，条件要求各不相 同，地区性差异也很大，要找出适应地方进行鸡粪饲料化 的工艺还有待专家学者们共同来探讨。鸡粪饲料化利用 重、饲料转化率及胴体品质产生不利影响；奶牛日粮中鸡 粪添加量占干物质２５％～３０％时，后备奶牛可增加鸡粪的 使用量，最高可达７０％。对于种羊，鸡粪添加量不超过日 粮的５０％。在饲喂时，为提高日粮的适口性，可加入部分 谷物（２０％左右）和食盐（１．５％）以增进食欲，提高采食量。 牛、羊一开始对鸡粪的采食量较少，以后逐渐增加，１５ ｄ后 可以喂到定量。 ２．２．２饲喂效果 研究的深度和广度远远不够，如加工设备与工艺、鸡粪饲 料的安全性评价、鸡粪饲料的权威基础数据等。开发鸡粪 饲料具有广阔的前景，对解决蛋白饲料危机，减少环境污 染，提高资源利用率，增加企业经济效益和社会效益具有 重要意义。 （收稿日期：２０１８—０７一ｌ９） 目前，鸡粪饲料化应用于饲养猪的技术日趋成熟，已 成为现代畜牧业的重要特征之一。国内外大量试验表明， ７０％的基础日粮中添加３０％鸡粪再生饲料，不限量饲喂， 与完全饲喂基础日粮的对照组相比，其平均日增量差异不 址：ＷＷＷ．ｈｎｘｍｓｙＺＺ，ＣＯｍ《河南裔牧兽 信息网） ＿ ～ ～ …一＿～