肾病饮食

1、蛋白质经过肾脏，产生肌酐、尿酸、尿素等，并排泄出体外，所以，为减轻肾脏负担，低蛋白饮食十分重要。

2、钾主要经肾脏排泄，所以，需要限制钾的摄入量。（高钾蔬菜：绿叶蔬菜，如菠菜、空心菜，菇类、紫菜、海带、胡萝卜、土豆

高钾水果:香蕉、西红柿、枣子、橘子、柳丁、芒果、柿子、香瓜、杨桃、葡萄柚）不宜食用

低钾水果：凤梨、木瓜、水梨、草莓、柠檬（可以吃，但也不宜过多食用） 3、钠（主要指盐），随着肾功能的减损，肾脏的排钠能力下降，常可引起高血压、水肿，因此，需要控制好摄入量。

4、磷，需限制摄入量，高磷食物不能吃，如全麦谷类及制品（如糙米、胚芽米、全麦面包），内脏、核果类（如花生、腰果、核桃）、酱制品（如花生酱）、巧克力、蛋黄。

5、热量，肾病患者维持生理功能所需要的热量与正常人相同，但因胃口不佳，消化和吸收能力下降，加上许多食物不能吃，导致热量供应不足，所以，肾病患者不能只吃素食，要避免饥饿，补充必要的热量，可采用低蛋白质的热能补充品，如冰糖。

二、饮食烹饪技巧

1、减少饮食中钾的方法 （1）、先将绿叶蔬菜（如菠菜、空心菜、苋菜、莴苣）在水中浸泡半小时，再放入沸水中焯。 （2）、市面上的低盐及无盐鼓油（酱油）含有大量的钾，不宜食用。 2、减少饮食中钠的方法 （1）、饮食的调味以清淡为主，少用高钾调味品，如食盐、鼓油（酱油）、味精、耗油及各种酱料。 （2）、避免选用高盐分的配菜，如梅菜、榨菜、咸菜、加工罐头、腌熏制品、泡菜及速食品。 （3）、多用低钠的调味品，如醋、五香粉、八角、陈皮、葱、姜

三：推荐食谱：

1、鱼腥草饮，将鱼腥草水煎2次，取汁弃渣，清热解毒，利尿，适宜于尿频、尿急、尿痛时引用。

2、大枣膏，将红枣去核，加水煮烂，熬成膏状，加入白砂糖，搅拌使其融化即可。（大枣和白砂糖的比例为1:1）适用于慢性肾功能不全且贫血者。有腹胀情况时少吃。

3、冬瓜玉米面，将冬瓜去皮去瓤，木耳切成丝（也可不放木耳），锅中放油烧热，下葱花、姜末，加汤，下入木耳、冬瓜丝烧开，再下入玉米面条烧开，加食盐、鸡精出锅。开胃，利尿化痰，适用于水肿、腰膝酸软者食用。

4、黑木耳炒黄花菜，将木耳用温水泡发，去杂质洗净，用手撕成片，黄花菜用冷水泡发，多次用水浸泡，洗净，挤去水分。锅放油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加盐、鸡精翻炒至菜熟入味，出锅。

5、黑米粥，适用于头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣、大便秘结、肾虚水肿、食欲不振等症状。（挑选方法：正宗黑米只是表面为黑色，米心为白色，

米粒颜色有深有浅，而染色米颜色一致；正宗黑米是糙米，米上有米沟；正宗米不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般手搓会掉色。） 6、山药，补肾上品，选山药，掂重量，大小相同的，越重的越好，看须毛，越多越好，看横切面，呈雪白色的为新鲜山药，而肉质黄色似铁锈的切勿购买，有硬心且发红的质量差。可以煮山药粥早晚服用。

7、黄鳝，以食用活鳝鱼为宜，一旦死亡，体内会产生毒素，切勿食用。不宜与南瓜、菠菜、红枣同食。烧鳝鱼，将黄鳝切丝，放锅中煸炒去涎液，起锅后再用油、食盐同炒，并放入少许调料以水煮熟，畏腥气者，可于起锅前放入适量料酒、葱或者芹菜。适用于贫血，术后血虚者。 8、鲈鱼，适宜于贫血头晕、食少腹泻者。

9、枸杞子泡茶，补肾养肝除腰疼，改善面色暗黄、腰膝酸软、贫血等症。 10、鲤鱼冬瓜汤。 11、冬瓜粥。

12、鲫鱼，可煮鲫鱼粥，早晚服用。

生的萝卜、生的菜瓜、生的黄瓜、生的地瓜不要吃，烹饪过后再吃

肾功能不全者不能吃西瓜，短时间大量吃西瓜，使体内水分增多，肾脏无法及时调节。不能吃香蕉，含有较多的钠盐。 四：护肾方法：

1、冬天做好保暖，低温下肾脏容易出现状况，特别注意腰部保暖。

2、不乱吃药，市面上的大部分止疼药、感冒药和中草药都对肾脏有害，买药时仔细看说明。 3、适量饮水不憋尿。 4、控制糖尿病和高血压。

5、不喝成分不明的河水和井水，以免重金属太高损害肾脏。

五：补血食物：芹菜（叶梗都能食用）、桂圆、包菜、胡萝卜、苦瓜、山药（皮有毒素，去皮食用）、莲藕、猕猴桃、桃子、泥鳅、黑木耳、蜂蜜、枸杞、黑米鸡肉汤、黄花、丝瓜、小米红枣粥、桂圆枸杞黑米粥。