畜牧与饲料科学 Ａｎｉｍａｌ Ｈｕｓｂａｎｄｒｙ ａｎｄ Ｆｅｅｄ Ｓｃｏｎｃｅ ２０１０，３１（５）：３５－３６ 非淀粉多糖酶制剂在犬粮中的应用前景 袁华根，王锦锋，贺生中 （江苏畜牧兽医职业技术学院，江苏泰州 ２２５３００） 摘要：玉米粉、小麦粉、大豆等植物性饲料原料在商品犬粮和自配犬粮中都有应用，且在配制过程中比例较高，可以为犬 提供能量及各种养分。但由于植物细胞壁中还有一定数量的非淀粉多糖（ＮＳＰ），本身不能被单胃动物消化，而且会阻碍 消化酶进入细胞内进行消化，从而降低饲料的消化率。同时还能增加消化道内容物的黏度，降低犬的免疫力，所以一般 认为非淀粉多糖是抗营养因子。在生产商品犬粮或自配犬粮的过程中，可以将非淀粉多糖酶制剂作为添加剂添加到犬 粮中，帮助犬消化非淀粉多糖，破坏植物细胞壁，提高饲料消化率和犬的免疫力。由于商品犬粮及自配犬粮在生产过程 中需膨化或煮熟，所以在添加非淀粉多糖酶制剂时，应选择使用耐高温的非淀粉多糖酶，同时应注意添加的时机和含 量．保证酶的活性。 关键词：非淀粉多糖；非淀粉多糖酶制剂；犬粮；应用 中图分类号：Ｓ８１６．７；￥８２９．２ 文献标识码：Ａ 文章顺序编号：１６７２—５１９０（２０１０）０５—０ｏ３５一Ｏ２ Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ Ｐｒｏｓｐｅｃｔｓ ｏｆ Ｎｏｎ－－ｓｔａｒｃｈ Ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ Ｅｎｚｙｍｅ ｉｎ Ｄｏｇ Ｆｅｅｄ ＹＵＡＮ Ｈｕａ－ｇｅｎ，ＷＡＮＧ Ｊｉｎ－ｆｅｎｇ，ＨＥ Ｓｈｅｎｇ－ｚｈｏｎｇ （Ｊｉａｎｇｓｕ Ａｎｉｍａｌ Ｈｕｓｂａｎｄｒｙ ａｎｄ Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｔａｉｚｈｏｕ ２２５３００，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｃｏｒｎ ｆｌｏｕｒ，ｗｈｅａｔ ｌｆｏｕｒ，ｓｏｙｂｅａｎｓ ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ｆｅｅｄ ｍｍｅｒｉａｌｓ ｈａｓ ｂｅｅｎ ａｐｐｌｉｅｄ ｉｎ ｃｏｍｍｅｒｃｉｌａ ｎａｄ ｓｅｌｆ－ｐｒｅｐａｒｅｄ ｄｏｇ ｆｅｅｄ．Ｔｈｅｉｒ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ ｉｓ ｈｉｇｈ ａｎｄ Ｃａｎ ｐｒｏｖｉｄｅ ｅｎｅｒｇｙ ｎａｄ ｖａｒｉｏｕｓ ｎｕｔｉｒｅｎｔｓ ｆｏｒ ｄｏｇｓ．Ｈｏｗｅｖｅｒ，ｔｈｅ ｎｏｎ－ｓｔａｒｃｈ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ（ＮＳＰ）ｉｎ ｃｅｌｌ ｗａｌｌ ｃａｎ ｎｏｔ ｂｅ ｄｉｇｅｓｔｅｄ ｂｙ ｓｔｏｍａｃｈ ｏｆ ｍｏｎｏｇａｓｔｒｉｃ ａｎｉｍａｌｓ．Ｔｈｅｙ ｈｉｎｄｅｒ ｔｈｅ ｄｉｇｅｓｔｉｖｅ ｅｎｚｙｍｅｓ ｆｒｏｍ ｅｎｔｅｒｉｎｇ ｉｎｔｏ ｔｈｅ ｃｅｌｌｓ ａｎｄ ｔｈｕｓ ｄｅｃｒｅａｓｅ ｆｅｅｄ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ．Ｉｎ ａｄｄｉｔｉｏｎ， ｔｈｅｙ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｔｈｅ ｖｉｓｃｏｓｉｔｙ ｏｆ ｇａｓｔｒｏｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ａｎｄ ｒｅｄｕｃｅ ｔｈｅ ｄｏｇ Ｓ ｉｍｍｕｎｉｔｙ．Ｔｈｅｒｅｂｙ，ＮＳＰ ａｒｅ ｇｅｎｅｒａｌｌｙ ｃｏｎｓｉｄｅｒｅｄ ａｎｔｉ—ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｆａｃｔｏｒｓ．Ｉｎ ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｃｏｍｍｅｒｃｉｌａ ａｎｄ ｓｅｌｆ－ｐｒｅｐａｒｅｄ ｄｏｇ ｆｅｅｄ，ＮＰＳ ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎｓ ａｒｅ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ ｉｎｔｏ ｄｏｇ ｆｅｅｄ，ｗｈｉｃｈ Ｃａｎ ｈｅｌｐ ｄｏｇ ｄｉｇｅｓｔ ＮＰＳ．ｄｅｓｔｒｕｃｔ ｃｅｌｌ ｗａｌｌ ｏｆ ｐｌａｎｔ．ｉｎｃｒｅａｓｅ ｆｅｅｄ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ａｎｄ ｅｎｈａｎｃｅ ｉｍｍｕｎｉｔｙ ｏｆ ｄｏｇｓ．Ａｓ ｔｈｅ ｄｏｇ ｆｅｅｄ ｍｕｓｔ ｂｅ ｅｘｔｒｕｄｅｄ ｏｒ ｃｏｏｋｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｐｒｏｃｅｓｓ，ｈｉｇｈ－ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ＮＰＳ ｓｈｏｕｌｄ ｂｅ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ．Ａｔｔｅｎｔｉｏｎ ｓｈｏｕｌｄ ｂｅ ｐａｉｄ ｔｏ ａｄｄｉｔｉｏｎ ｔｉｍｅ ａｎｄ ａｍｏｕｎｔ，ａｎｄ ｅｎｚｙｍｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｓｈｏｕｌｄ ｂｅ ｅｎｓｕｒｅｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｎｏｎ－ｓｔａｒｃｈ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ；ｎｏｎ—ｓｔｒａｃｈ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｅｎｚｙｍｅ；ｄｏｇ ｆｅｅｄ；ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｐｒｏｓｐｅｃｔｓ 随着经济的发展．我国人民的生活水平得到了较大改 表１不同饲料植物中非淀粉多糖含量 ％ＤＭ 善，在享受物质带来快乐的同时，人们已经开始更高层次的 追求。犬、猫等宠物已经进入了千家万物，成为家庭必不可 少的一员。为了能让自己的爱犬获得营养全面且可口的食 物，各种各样的商品犬粮已经成了宠物用品中最炙手可热 的商品，据报道，美国宠物食品的零售额在所有宠物用品中 占６０％以上。在我国随着宠物主人对宠物的爱护及对营养 知识的了解．宠物食品行业也已经显现出良好的发展态势。 必将成为宠物用品的主导产业。 目前。不管是商品犬粮还是自配犬粮，除了用动物内 脏、肉粉、肉骨粉、肉味香精等作为原料之外，玉米粉、大米 粉、小麦粉、大豆等植物性原料也必不可少。植物性原料不 收稿日期：２０１０—０５—１７ 仅可以降低犬粮的成本，同时在满足犬营养需要的同时，还 作者简介：袁华根（１９８１一），男，助教，硕士，主要研究方向为宠 可以避免犬过度肥胖而引起疾病。但是植物性饲料原料在 物营养和食品。 应用的同时。也存在着一大难题——如何消除抗营养因子。 ２．３奶牛健康状况及奶牛粪便变化情况在试验期间，２ ３小结 组奶牛健康状况良好。试验前奶牛粪便较稀，颜色呈淡黄 微生物饲料添加剂能提供微生物生长因子，稳定瘤胃 色．且粪中含有未消化的饲料残渣及粗纤维。试验后。对 微生物区系平衡及瘤胃内酸碱平衡，有效地改善精、粗饲料 照组奶牛粪便无变化，试验组与对照组相比，粪便微干、 的消化率，从而提高奶牛的产奶量。试验证明，以小麦秸及 颜色变深，粪中粗纤维及饲料残渣明显减少。说明奶牛 玉米青贮料（收获后黄于）为主要基础饲料的农区，在奶牛 日粮中加入微生物饲料添加剂能明显地改善饲料的消 日粮中加入微生物饲料添加剂能较好地改善饲料的利用 化率。 率．提高奶牛的泌乳量。 ２．４经济效益分析 在采食精粗饲料相同的情况下，试验 参考文献： 组Ｅｔ均个体产奶量较对照组提高１．６ ｋｇ，１３均较对照组新增 ［１］刘国艳．动物营养与饲料［Ｍ］．北京：中国农业出版社，２００９． 产值４．８０元，除去微生物饲料添加剂费用，试验组较对照 ［２］杜忍让，卢平祥．益生素饲喂奶牛试验报告［Ｊ］．兽药饲料添 组１３均增加纯收入４．５６元．经济效益可观。 加剂，２００１，６（６）：６－７． 口 ３６ 畜牧与饲料科学 第３ｌ卷 近年来，随着小麦种植面积的增加以及产量的提高，小麦在 淀粉多糖会增加单胃动物消化道内容物的黏度。非淀粉多 犬粮中的使用量逐渐增加，麦类植物中非淀粉多糖（ＮＳＰ）含 糖酶促能分解相应的黏多糖，使其黏稠性降低。Ｗｅｎｋ研究 表明，添加ＮＳＰ酶制剂后，可降解日粮中的ＮＳＰ，变成可为 机体利用的小分子能量物质，使之失去黏性，增加养分的消 化率，提高生产性能和健康状况。 ３．２添加非淀粉多糖酶能提高犬内源性消化酶活性 在 量较高 ｌ＿，对于犬、猫这样的单胃动物是一种抗营养因子。 １非淀粉多糖 非淀粉多糖是植物组织中除淀粉外碳水化合物的总 称，包括纤维素、半纤维素、果胶等，主要存在于植物细胞 壁，根据其在水中的溶解性，分为水溶性非淀粉多糖（ＳＮＳＰ） 和不可溶性非淀粉多糖（ＩＮＳＰ）［２－３］。其中可溶性淀粉多糖能 犬粮中添加一定量的ＮＳＰ酶，能激活犬内源酶的分泌。提高 内源性消化酶的活性．也能克服幼犬由于内源酶的不足而 结合水分，表１是不同饲料植物中非淀粉多糖的含量。 从表１可以看出，豆类植物ＮＳＰ含量最高．麦类植物相 对于玉米、高粱而言ＮＳＰ较高。其中能导致动物消化道内 引起的消化不良。其作用在畜禽生产中已经得到证实。 ３－３添加非淀粉多糖酶能打破植物细胞壁结构 植物细 胞壁中含有ＮＳＰ，束缚了细胞中淀粉和蛋白质等养分的释 容物黏度增大的可溶性非淀粉多糖．菜籽饼含量明显高于 其他饲料植物。饲料植物中的ＮＳＰ主要包括阿拉伯木聚糖 （戊聚糖）、Ｂ一葡聚糖、纤维素、半纤维素等。 ２非淀粉多糖酶 非淀粉多糖酶主要包括木聚糖酶、１３一葡聚糖酶、果胶 酶、纤维素酶等，能降解饲料中的ＮＳＰ的多聚体，消除ＮＳＰ 的抗营养特性 ］。 木聚糖酶指能够降解半纤维素、木聚糖的一组酶的总 称。包括内切ｐ一１，４木聚糖酶，外切ｐ一１，４木聚糖酶和ｐ～ １，３木聚糖酶。 一１，４木聚糖酶作用于木聚糖和木寡糖，将 其水解为木糖和低聚木糖；外切Ｂ一１，４木聚糖酶作用于木 聚糖和木寡糖的非还原端，产物主要为木糖；Ｂ一１，３木聚糖 酶主要存在于海藻和海洋微生物中。 Ｂ一葡聚糖酶，又称细菌地衣多糖酶。其主要由麦类植物和 微生物产生，能分解麦类作物中的Ｂ一葡聚糖和细菌地衣多糖。 纤维素酶能够水解Ｂ一１，４葡萄糖苷键，使纤维素变成 纤维二糖和葡萄糖。它是一个复合酶系。至少包括３种不同 性质的酶：Ｃ１水解酶、ＣＸ酶、Ｂ一葡萄糖酶。Ｃ１水解酶作用 于不溶性纤维素表面，使纤维素链易于水化．是ＣＸ酶发生 水解作用的先决条件；ＣＸ酶作用于经Ｃ１酶活化的纤维素， 分解６—１，４键，主要形成的产物有纤维二糖和纤维三糖等 多糖；Ｂ一葡萄糖酶将纤维二糖、纤维三糖等短链的低聚糖分 解生成葡萄糖。 ３ ＮＳＰ酶在犬粮中的应用前景分析 目前，绝大多数畜禽商品全价饲料中植物性饲料比例 较高，许多研究表明，在畜禽饲料中添加一定量的非淀粉多 糖酶，能够提高畜禽养分消化率，改善动物生长性能和健康 状况．同时还能提高动物的免疫力。如Ｒａｔｔａｙ在含１７．１％ ＮＳＰ的生长猪饲粮中添加木聚糖酶（４ ０００ ＩＵ／ｋｇ饲粮）使总 ＮＳＰ、于物质、粗蛋白质、粗脂肪和粗纤维的消化率分别提高 了４％、２．４％、４．７％、７－２％和１０．３％Ｅ 。Ｆｏｏｍｏｇｂｅｎｉｇｕｎ等也报 道了在断奶仔猪日粮中添加以木聚糖酶为主的复合酶， ＤＭ、ＣＰ、ＧＥ和淀粉回肠及表观消化率都有显著提高 。还 有很多研究表明．ＮＳＰ酶应用于畜禽日粮中能改善生长性 能。全价犬粮及自配犬粮的主要成分也都包含玉米、麦类、 豆类等植物性饲料。因此，非淀粉多糖酶同样可以应用于犬 粮．在犬粮中添加适宜比例的非淀粉多糖酶，同样可特异性 降解犬粮ＳＮＳＰ，降低ＳＮＳＰ的黏性，同时提高犬粮养分的消 化利用率、改善犬的生长性能及健康状况。 ３．１添加非淀粉多糖酶能提高犬养分消化率 可溶性非 放，使犬的消化酶无法有效消化这些养分，从而降低了植物 性饲料的养分利用率。木聚糖酶和１３一葡聚糖酶可以降解细 胞壁中的木聚糖和Ｂ一葡聚糖，使坚固的细胞壁崩溃，释放 出养分，从而使细胞内的养分更为有效地被消化利用。 ３．４减少肠道有害微生物ＮＳＰ酶制剂的添加能降低因消 化道内容物黏度引起的养分在肠道的蓄积，主要是由于小 肠食糜黏稠性的降低导致了食糜流速的增加，从而减少肠 道有害细菌群落，使肠壁变薄，改善养分吸收，同时肠道中 沙门氏菌减少．胆汁酸的早期解离降低．从而有助于脂类的 消化。有害菌群的削弱可以降低犬的腹泻率，减少疾病的发 生，有利于犬的健康成长。 ３．５提高免疫力 Ｍａｒｔｉｎ认为。ＮＳＰ酶可使日粮中的ＮＳＰ 降解成一些寡糖如木寡糖、果寡糖等，可防止致病菌在后肠 道定殖，减轻病原菌对机体的损害。同时Ｔ３、ＧＨ等代谢激 素水平提高，这些代谢激素具有免疫调节因子的作用，从而 增强机体的免疫力Ｅ８３ 。 ４存在的问题 目前，商品全价犬粮主要是膨化颗粒料，生产过程中挤 压膨化需要高温。在高温膨化过程中有多大比例的非淀粉 多糖受到消除，还需进行研究。同时自配犬粮一般情况下也 需加水蒸煮．同样也需经过高温。一般酶制剂都不耐高温， 在高温条件下会失活或活性严重降低，要解决犬粮在生产 制作过程中高温对酶活的影响，可以考虑使用耐高温的非 淀粉多糖酶制剂，同时选择好添加的时机，如自配犬粮在蒸 煮冷却至６０ ｃ【二后，再按比例添加入犬粮中。 参考文献： ［１］汪勇．非淀粉多糖酶制剂的研究进展［Ｊ］．饲料工业，２００７， ２８（８）：１３—１６． ［２］刘强．我国麦类饲料中非淀粉多糖抗营养作用机理的研究 『Ｄ］．北京：中国农业科学院，１９９８． ［３］蒋涛，梁景乐，张成，等．饲用木聚糖酶的应用研究进展［Ｊ］． 安徽农业科学，２００８，３６（１１）：４５４７—４５４９． ［４］史宝军．酶制剂在饲料中的应用研究进展［Ｊ］．广东饲料， ２００９，１８（８）：２５—２８． ［５］赵敏，李长忠．非淀粉多糖酶在家禽玉米一豆粕型日粮中的 应用［Ｊ］．安徽农业科学，２００７，３５（１１）：３２６９—３２７０，３２７３． ［６］霍文颖，付国松．非淀粉多糖酶的应用效果及作用机制［Ｊ］． 四川畜牧兽医，２００９（３）：２７—２８． ［７］ＣＨＯＣＴ Ｍ，ＡＮＮＩＳＯＮ Ｇ．Ａｎｔｉ－ｎｕｔｒｉｔｉｖｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｗｈｅａｔ ｐｅｎ— ｔｏｓａｎｓ ｉｎ ｂｒｏｉｌｅｒ ｄｉｅｔｓ［Ｊ］．Ｂｒｉｔｉｓｈ Ｐｏｕｌｔｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ，１９９０，３１ （４）：８１１－８２１． ［８］郭国强，夏先林．非淀粉多糖酶在家禽麦类饲料中的应用 研究概述ｆＪ］．贵州畜牧兽医，２００９，３３（３）：２０—２２． 口
