白酒总结

餐饮服务环节白酒专项检查汇报

接上级文件以后，利津县局高度重视，结合利津县餐饮服务食品安全实际，认真履行监管职能，采取有力措施，加大餐饮你服务环节白酒监管力度，确保全县人民群众饮食安全。现将我局近期开展工作汇报如下：

一是加强组织领导，落实工作责任。制定《利津县餐饮服务环节白酒和葡萄酒专项整治工作实施方案》，明确专项整治行动的整治目标、整治范围、整治时间、整治内容和整治要求，对整治工作作出周密部署。

二是广泛宣传，认真自查自纠。要求各餐饮单位以散装酒以及市场占有率大、畅销品牌的国产、进口酒为重点对象，加大对采购、自酿或调配、销售酒类情况进行自查自纠。是否严格索取、查验并留存供货者的相关许可证，白酒和葡萄酒合格证明等文件，或相关采购清单、进货票据等；是否如实记录白酒和葡萄酒名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；是否制定并实施原料采购控制要求；标签标识是否齐全，散装酒盛放容器是否符合卫生要求等，确保所购食品符合食品安全标准。

三、突出重点，认真检查。下一步，在餐饮单位自查报告整改基础上，以农村和城乡结合部为重点区域，以大中型以上（含中型）餐饮服务单位等为重点单位，以散装酒以及市场占有率大、畅销品牌的国产、进口酒为重点对象，加大对各类餐饮服务单位采购、自酿或调配、销售酒类情况进行全面监督检查。 进一步加强对餐饮服务提供者落实白酒和葡萄酒采购管理制度情况的监督检查，对餐饮服务提供者是否严格索取、查验并留存供货者的相关许可证，白酒和葡萄酒合格证明等文件，或相关采购清单、进货票据等；是否如实记录白酒和葡萄酒名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；是否制定并实施原料采购控制要求；标签标识是否齐全，散装酒盛放容器是

否符合卫生要求等，确保所购食品符合食品安全标准。 进一步加强对餐饮服务提供者实施食品安全操作规范情况的监督检查，重点对餐饮服务提供者是否严格按规定贮存白酒和葡萄酒；是否在使用白酒和葡萄酒前进行必要的检查；是否在白酒和葡萄酒中违规添加非食用物质和食品添加剂等情况。

利津县食品药品监督管理局

二〇一一年八月十一日