粮食 粉碎 蒸粮 蒸馏 * 出瓶 ▲空捡 酒瓶
浸泡
洗瓶 灌装 * 检验 压盖 检验 ▲ 踩曲 入房 蒸馏 发酵 摊凉 水、酵母 糖化酶 出房 ▲ 加曲 * 贮存 入窖 曲子
注：▲——检测点 *——关键过程
酒醅
出窖 粉碎 发酵 混料 （半成品酒） 基酒▲ 贮存* 贴标 勾兑* 装箱 成品酒 打包 抽检 ▲ 甩糟 入库
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