中职店管理与服务教师资格证、教师招聘面试饭店客房管理教案

一、客房部的业务范围（一）客房的服务与管理1、对客房进行清洁整理2、对客房进行维护和保养3、为住客提供全面优质的服务（二）饭店公共区域的清洁保养（三）布件、员工制服及客衣的洗烫二、客房部的组织机构及职能（一）客房部的组织机构（二）客房部分支机构的职能1、客房服务中心2、洗衣房3、公共区域4、布草房5、客房楼层三、房型与房态（一）客房的基本类型1、按房间床位的设置划分: 、按房间床位的设置划分: （1）单人间（single room单人间（single room）single room）（2）双人间（double room）双人间（double room）double room）（3）三人间（triple room）三人间（triple room）triple room）

2、按房间布置的等级划分: 、按房间布置的等级划分: 标准间 标准间 （standard room）standard room）

豪华标准间 豪华标准间 （deluxe standard room）deluxe standard room） 商务间 商务间 （business room）business room） 套间 套间 （suite）suite）

豪华套间 豪华套间 （deluxe suite）deluxe suite） 总统套间 总统套间 （presidential suite）presidential suite） 3、按房间的位置划分: 、按房间的位置划分: 内景房（inside room内景房（inside room）inside room） 外景房（outside room外景房（outside room）outside room） 角房（corner room角房（corner room）corner room） 连通房（connecting room连通房（connecting room）connecting room） （二）客房的状态

房态（Room Status房态（Room Status）Room Status）,又叫客房状态、客房状况，是指对客房占用、清理或待租等情况的一种标示或描述。其主要类型: 情况的一种标示或描述。其主要类型:

住客房（Occupied room, 住客房（Occupied room, 简写Occupied room, 简写OCC）OCC） 走客房（Check-Out room, 走客房（Check-Out room, 简写Check-Out room, 简写C/O）C/O） 空房（Vacant room, 空房（Vacant room, 简写Vacant room, 简写VAC）VAC）

待修房（Out Of Order room, 待修房（Out Of Order room, 简写Out Of Order room, 简写OOO）OOO） 保留房（Blocked room, 保留房（Blocked room, 简写Blocked room, 简写BLO）BLO） 外宿房（Sleep Out room, 外宿房（Sleep Out room, 简写Sleep Out room, 简写S/O）S/O） 请勿打扰（Do Not Disturb, 请勿打扰（Do Not Disturb, 简写Do Not Disturb, 简写DND）DND） 四、客房部清洁保养及其管理

（一）客房的清洁保养 1、客房日常清洁保养 、客房日常清洁保养

整理、清扫除尘、擦洗卫生间、更换和补充用品、检查设备 整理、清扫除尘、擦洗卫生间、更换和补充用品、检查设备 2、客房定期清洁保养 、客房定期清洁保养

地板打蜡、清洗地毯、擦拭家具、清洁墙面、卫生间清洁消毒 地板打蜡、清洗地毯、擦拭家具、清洁墙面、卫生间清洁消毒 3、客房检查 、客房检查

服务员自查、领班查房、经理抽查、主管核查 服务员自查、领班查房、经理抽查、主管核查 （二）公共区域的清洁保养

各餐厅、酒吧、客用洗手间、门厅、客用电梯、饭店建筑物四周、虫害控制、屋顶平台、各办公室、停车场 平台、各办公室、停车场

五、客房部对客服务及其管理 （一）洗衣服务 （二）托婴服务 （三）加床服务 （四）房内小酒吧服务 （五）叫醒服务 （六）擦鞋服务