专论与综述 中 国 酿造 ２ ７ ６３期小。 ０ ０ 总第 ３期 玉米赤霉烯酮生物脱毒与降解的研究进展 刘盼，蔡俊 （湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室工业发酵湖北省协同创新中心，湖北武汉４３００６８） 摘要：玉米赤霉烯酮（ＺＥＮ）是由镰刀菌属（Ｆｕｓａｒｉｕｍ．ｓｐ）产生的污染范围比较广的一种毒素，它在自然界中广泛存在。物理、化学脱 毒法成本高且对人类、动植物有一定的损害，生物法因其具有高效性、无污染且降解率高而被科学界关注。该文概述了玉米赤霉烯酮 的物理、化学和生物脱毒方法，并对脱毒后的产物进行了简要介绍，对不同降解菌株的降解机制以及降解酶基因的表达和产物毒性 进行了综述。 关键词：真菌毒素；玉米赤霉烯酮；脱毒；生物降解 中图分类号：￥８５９．８ 文章编号：０２５４－５０７１（２０１ ７）０２—０００１—０５ ｄｏｉ．１０．１１８８ ．ｉｓｓｎ．０２５４－５０７１．２０１７．０２．００１ Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｎ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｄｅｔｏｘｉｉｃａｔｆｉｏｎ ａｎｄ ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ ｏｆ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ＬｒＵＰａｎ．ＣＡＩ Ｊｕｎ （Ｉ－ＩｕｂｅｉＣｏｌｌａｂｏｒａｔｉｖｅＩｎｎｏｖａｔｉｏｎＣｅｎｔｅｒｆｏｒＩｎｄｕｓｌｒｉａｌＦｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ，ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＦｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎＥｎｇｉｎｅｅｎｎｇ（ＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＥｄｕｃａｔｉｏｎ）， ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＢｉｏｌｏｇｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇａｎｄＦ０ｏｄ．Ｈｕｂｅｉ ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｗｕｈａｎ４３００６８，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ，ａ ｋｉｎｄ ｏｆ ｔｏｘｉｎ ｐｒｏｄｕｃｅｄ ｂｙ Ｆｕｓａｒｉｕｍ ｓｐ．ａｎｄ ｔｈｅ ｗｉｄｅ ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ ｒａｎｇｅ ｉｓ ｗｉｄｅｓｐｒｅａｄ ｉｎ ｎａｔｕｒｅ．Ｔｈｅ ｐｈｙｓｉｃａｌ ａｎｄ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｄｅｔｏｘｉｌｃａｔｆｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄ ｈａｄ ｈｉｇｈ ｃｏｓｔ ａｎｄ ｃｅｒｔａｉｎ ｈａｒｍｆｕｌ ｔｏ ｈｕｍａｎｓ，ａｎｉｍａｌｓ ａｎｄ ｐｌａｎｔｓ．Ｄｕｅ ｔｏ ｔｈｅ ｈｉｇｈ ｅｆｉｃｉｆｅｎｃｙ，ｎｏｎ－ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ ａｎｄ ｈｉｇｈ ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ ｒａｔｅ，ｔｈｅ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｍｅｔｈｏｄ ｉｓ ｃｏｎｃｅｒｎｅｄ ｂｙ ｔｈｅ ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ ｃｏｍｍｕｎｉｔｙ．Ｔｈｅ ｐｈｙｓｉｃａｌ，ｃｈｅｍｉｃａｌ ａｎｄ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｄｅｔｏｘｉｌｃａｆｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄ ｏｆ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ｗａｓ ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ，ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ａｆｔｅｒ ｄｅｔｏｘｉｉｃａｔｉｆｏｎ ｗｅｒｅ ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ ｂｒｉｅｆｌｙ，ａｎｄ ｔｈｅ ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ ｍｅｃｈａｎｉｓｍ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ ｓｔｒａｉｎｓ，ｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎ ｏｆｄｅｇｒａｄｉｎｇ ｅｎｚｙｍｅ ｇｅｎｅ ａｎｄ ｔｏｘｉｃｉｔｙ ｏｆｐｒｏｄｕｃｔｓ ｗｅｒｅ ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｍｙｃｏｔｏｘｉｎ；ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ；ｄｅｔｏｘｉｌｆｃａｔｉｏｎ；ｂｉｏ－ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ 玉米赤霉烯酮（ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ，ＺＥＮ）是ＳＴＯＢ Ｍ等【ｌ＿在 给家兔口服ｚＥＮ，家兔血浆中碱性磷酸酶（ａｌｋａｌｉｎｅ ｐｈｏｓ． １９６２年从有赤霉病的玉米中得到的一种真菌毒素，由镰刀 菌产生，具有类雌激素性质，又称Ｆ．２毒素。１９６６年ＵＲＲＹ Ｗ Ｈ等回确定了ＺＥＮ的化学结构，其化学名为６．（１０．羟基．６。氧 基．十一碳烯基）／３．雷锁酸内酯，分子式为ｃ。８Ｈ笠Ｏ ，具有内 脂结构。它的分子质量为３１８ ｕ，熔点为１６５ ｏＣ，对热较稳 定，１２０℃加热４ ｈ不被降解。ＺＥＮ不溶于水、二硫化碳和四 ｐｈａｔａｓｅ，ＡＬＰ）浓度在７～１４ ｄ大幅度升高，与此同时丙氨 酸氨基转移酶（ａｌａｎｉｎｅ ａｍｉｎｏｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ，ＡＬＴ）和＾ｙ．谷氨酞 胺转移酶（＾ｙ．ｇｌｕｔａｍｉｎｅ ｔａｎｓｆｅｒａｓｅ， ．ＧＴ）的浓度也有所升 高，因此可￣ＮＺＥＮ具有肝毒性。ＢＡＮＪＥＲＤＰＯＮＧＣＨＡＩ Ｒ 等［８】通过实验验证了由ｚＥＮ引起的人类白血病细胞死亡的 方式和机制。 氯化碳，但可溶于碱性水溶液、乙醚、苯、氯仿、二氯甲烷、 乙酸乙醋、醇类和酸类等物质，微溶于石油醚。研究发现ＺＥＮ 的甲醇溶液在紫外光下呈现出明亮的绿．蓝色荧光圈。在自然 界中ＺＥＮ存在多种衍生物，比较常见的是ｏ１．ｚｅａｒａｌｅｎｏｌ和 Ｂ．ｚｅａｒａｌｅｎｏｌ。其中仅．ｚｅａｒａｌｅｎｏｌ的毒性是ＺＥＮ毒性的３～４ 倍，但Ｂ．ｚｅａｒａｌｅｎｏｌ的毒性要比ＺＥＮ的低 。 世界各地的谷物以及农副产品中都能检测到ＺＥＮ的 存在，王金勇等［ 调查发现中国饲料中玉米赤霉烯酮检出 率也比较高。世界大部分国家规定粮食谷物和食品中的 ＺＥＮ的含量为６０～１ ０００￣ｇ／ｋｇｔⅫ，我国饲料卫生标准规定 饲料中ＺＥＮ允许量＜５００ Ｉｘｇ／ｋｇｔ“］，食品安全国家标准规定 食品中ＺＥＮ的限量标准为６０￣ｇ／ｋｇｔ 。 玉米赤霉烯酮具有很强的生殖毒性，能够与雌激素 受体产生竞争性结合继而表现出雌激素活性。雌激素受 玉米赤霉烯酮（ＺＥＮ）是由镰刀菌属产生的污染范围 比较广的一种毒素，会进入人和动物体内产生雌激素效应 的综合症状，特别是对于雌性哺乳动物而言，会影响其乳 房发育、抑制多倍排卵，生殖周期紊乱，给种养殖业带来了 很大的损失。本文对玉米赤霉烯酮的物理、化学和生物脱 体与ＺＥＮ结合后受体构型发生改变，转移到细胞核中进一 步与染色质结合，调节基因转录和蛋白质合成这两大过 程，因此使细胞的和生长受到影响阎。ＣＯＮＫＯＶＡ Ｅ等１７］ 收稿日期：２０１６．０９．０１ 基金项目：国家自然科学基金（３１４０１８０７） 作者简介：刘＋通讯作者：蔡盼（１９９２一），女，硕士研究生，研究方向为玉米赤霉烯酮的生物降解。 俊（１９６８－），男，教授，博士，研究方向为发酵工程。 ２・加１７Ｖｏ’・ｓ柏．Ｃｈｉｎａ Ｂｒｅｗｉｎｇ Ｆｏｒｕｍ ａｎｄ Ｓｕｍｍａｒｙ 毒方法，以及对脱毒后的产物进行了简要的介绍，并对不 同降解菌株的降解机制以及降解酶基因的表达和产物毒 常用的吸附剂有蒙脱石、葡聚糖、活性炭等。ＧＩＲＩＳＨ Ｃ Ｋ 等㈣对火鸡分别喂养被真菌毒素污染过的玉米、没有被真 菌毒素污染过的玉米、加入了一定量葡甘聚糖后被真菌 性进行了综述。以期通过研究微生物法降解ＺＥＮ的毒性， 同时提高微生物酶在市场中的应用。 １玉米赤霉烯酮的脱毒方法 玉米赤霉烯酮的脱毒方法有很多，主要分为物理法、 化学法、微生物降解法。在进行脱毒的过程中需满足：（１） 去除玉米赤霉烯酮毒性或者使之失去活性；（２）处理过的 饲料不产生任何有毒的副产物；（３）破坏产玉米赤霉烯酮 毒素污染过的玉米，探究发现喂养被真菌毒素污染过的 玉米的火鸡体内的淋巴细胞数减少，加入了一定量葡甘 聚糖后火鸡体内被真菌毒素污染过的玉米毒素量降低， 说明葡甘聚糖可以吸附ＺＥＮ。 化学法主要包括碱处理和氧化处理。通过玉米赤霉 烯酮毒素与碱、氧化剂等的化学作用来降解谷物原料中 的ＺＥＮ。ＭＣＫＥＮＺＩＥ Ｋ Ｓ等 在含有ＺＥＮ的水溶液中通入 质量分数为２％、１０％、２０％的臭氧，结果发现通入质量分数 为１０％的臭氧后可在１５ ｓ内完全降解ＺＥＮ，并用高效液相 色谱法检测不到有毒的物质。 物理法成本过高，仅适合于部分食品生产过程中对 ＺＥＮ的清除，并不适合大批量的储藏过程中受ＺＥＮ污染的 粮食。化学法在添加化学试剂时会带来不确定的危害，而 且用此方法脱毒时成本也较高。微生物法是利用微生物 资源对玉米赤霉烯酮毒素进行降解，包括微生物吸附和 微生物降解两种。表１对几种方法的实施方式以及其优缺 点进行了总结。 毒素的孢子或菌丝体；（４）脱毒时不能严重破坏产品的营 养成分，保持其原有的营养价值；（５）要求考虑成本，技术 具有可操作性。 物理法降解玉米赤霉烯酮包括高温处理、辐照处理、 物理吸附等。高温处理是将被玉米赤霉烯酮污染过的粮 食、谷物等在温度约为ｌｌ０～１６０ ｏＣ烘烤，使能够产生ＺＥＮ 的菌被杀死，这种方法较为古老，现在已经不采用。辐照 法是指用电离辐射线辐照受污染的玉米，使菌体死亡。赵 琳等［ ３］用 ．射线降解玉米粉中的ＺＥＮ，发现在辐照剂量为 ５０ ｋＧｙ时能降解４３．２８％的ＺＥＮ，该降解过程符合一级反应 动力学。物理吸附法是采用毒素吸附剂来吸附ＺＥＮ，目前 表１ 玉米赤霉烯酮的脱毒方法 Ｔａｂｌｅ １ Ｄｅｔｏｘｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄｓ ｏｆ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ２生物法降解玉米赤霉烯酮 从２０世纪６Ｏ年代起，科学家们开始用生物学的方法降 聚糖等多糖的糖苷键或肽键断裂从而使得肽聚糖结构变 薄，孔径增大，增强了菌体对真菌毒素的吸附能力［３０－３１］。荣 迪［３２】以酵母细胞壁为原料提取ＪＢ－Ｄ＿葡聚糖作为ｚＥＮ一种 吸附剂，并对得到的Ｂ— 葡聚糖进行硫酸酯化改性处理， 得到另一种ＺＥＮ吸附剂，对小鼠分别喂养ＺＥＮ和这两种不 解玉米赤霉烯酮毒素。研究发现微生物在吸附和降解玉 米赤霉烯酮毒素时有重要作用，相比较物理化学法而言， 生物法由于其没有毒副作用、效率高、专一性强，因此越 来越受到学术界的关注。 同的吸附剂，结果表明，喂养这两种吸附剂的小鼠肝脏损 伤都得到缓解，且经过硫酸酯化改性处理的吸附剂对ＺＥＮ 的吸附量更大。 ２．１微生物吸附玉米赤霉烯酮毒素 目前国内外研究发现，酵母细胞的细胞壁对玉米赤 霉烯酮具有吸附作用。其吸附主体主要是细胞壁上的 ＹＩＡＮＮＩＫＯＵＲＩＳ Ａ等［３３］通过建立实验模型来验证酵 母细胞壁提取物对ＺＥＮ的吸附作用，结果表明酵母细胞壁 提取物是一种有效的吸附剂，对ＺＥＮ的吸附效果达到 Ｂ．Ｄ－葡聚糖等多糖，吸附作用主要是这些多糖的疏水作 用。当对酵母细胞进行热处理或酸处理时，细胞壁上的肽 专论与综述 中 国 酿造 ２０１７年第３６卷第０２期 总第３００期 ● ‘ ‘ ４０％。ＡＲＭＡＮＤＯ Ｍ Ｒ等 用不同浓度的酿酒酵母与真菌 毒素结合，实验发现不同浓度的酿酒酵母对ＺＥＮ均有一定 的吸附能力。 ２Ｉ２微生物降解玉米赤霉烯酮 ２．２．１玉米赤霉烯酮降解产物的毒性 研究发现一些微生物法降解玉米赤霉烯酮可得到多 种不同的产物，不同的产物结构有不同的毒性。由表２可 知，一些酵母菌、根霉菌等能使ＺＥＮ降解为毒性低于它本 身的物质或降解为无毒的物质，但当产物为 ．ｚｅａｒａｌｅｎｏｌ 时其毒性高于ＺＥＮ，这种方式的转化是不可取的。 ＴＩＮＹＩＲＯ Ｓ Ｅ等［３５］研究表明枯草芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｕｂｔｌｉｉｓ）１６８和纳豆芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｎａｔｔｏ）ＣＩＣＣ ２４６４０不 仅对ＺＥＮ有吸附作用同时也有降解作用，这在目前也是一 个新的发现。 表２玉米赤霉烯酮降解产物的类型 Ｔａｂｌｅ ２ Ｔｙｐｅｓ ｏｆ ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｏｆ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ２．２．２微生物酶降解玉米赤霉烯酮 目前，已发现很多微生物可以产生能降解ＺＥＮ的酶， 其中某些内酯水解酶、蛋白酶、过氧化物酶等对ＺＥＮ的降 解作用已得到国内外研究者的证实。余元善等『４ 删从以ＺＥＮ 为唯一的碳源和能源的培养基上分离出一株不动杆菌 （Ａｃｉｎｅｔｏｂａｃｔｅｒ）ＳＭ０４，实验初期发现不动杆菌ＳＭ０４在Ｍ１ 的酶解条件进行优化，使其在２８℃酶解４８ ｈ（或３７ ｏＣ酶解 ８ ｈ）可完全降解ＺＥＮ且产物中无Ｂ．ｚｅａｒａｌｅｎｏｌ聚集。 通过研究能够降解ＺＥＮ的酶的结构和性质，寻找降解 ＺＥＮ酶的编码基因，并成功扩增基因片段进行活性表达， 具有很好的应用前景。ＡＬＴＡＬＨＩ Ａ Ｄ等［４９－５０］从土壤中分离 出一株假单胞菌（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ ｓｐ．）ＺＥＡ．１，该菌株能够使 ＺＥＮ降解为无毒或毒性很低的物质，并从中克隆出长度约 ５．５ ｋｂｐ￣．包含能降解ＺＥＮ的编码基因，并成功地将这段基 因在埃希氏肠杆菌中进行表达，表达后的产物依然能高 效降解ＺＥＮ。 培养基中可以降解ＺＥＮ，并通过人乳腺癌细胞（ＭｃＦ．７）增 殖实验探究到降解过程中产生了微量的过氧化物，再用 Ｇ５０凝胶柱层析分离得到了能够降解ＺＥＮ的ｔｈｉｏ１．ｒｅｄｏｘｉｎ 过氧化物酶，这种过氧化物酶的基因已经得到扩增，并成 功地获得了表达，将会逐步应用于ＺＥＮ的检测和去除。 Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ １６８和Ｂ．ｎａｔｔｏＣＩＣＣ２４６４０在条件为３０℃厌 氧培养２４ ｈ可分别降解８１％和１００％ＺＥＮ（２０ ｂ￣ｇ／ｍＬ），降解 的产物是无雌激素毒性的，经初步判断这个降解过程中 程波财等ｆ５１］将粉红螺旋聚孢霉（Ｇｌｉｏｃｌａｄｉｕｍ ｒｏｓｅｕｍ） 中能够降解ＺＥＮ的蛋白酶的基因进行扩增得￣ｌｊＺＥＮ－ｊｊｍ 基因，通过序列比对和原核表达来确认这种蛋白酶具有降 解玉米赤霉烯酮毒素的能力。谭强来等圈构建了ｚＥＮ－ｊｊｍ表 达载体，用质粒ｐＰＩＣ９分泌表达载体，电转化至毕赤酵母 ＺＥＮ的脱羧反应与金属蛋白酶有关闭。因此金属蛋白酶在 降解ＺＥＮ时使ＺＥＮ结构发生变化也为研究人员在后续探 （Ｐｉｃｈｉａ ｐａｓｔｏｒｉｓ）ＧＳ１ １５，通过聚丙烯酰胺凝胶电泳技术筛 选出能表达降解酶的重组酵母，并采用高效液相色谱法 证实重组酵母同样具有降解ＺＥＮ的能力。 ３总结与展望 究机制提供了一种合理的思路。 内酯酶也对玉米赤霉烯酮有降解能力。ＪＵＴＥＲＭＡＲＫ Ｊ 等 从粉红粘帚霉（Ｇｌｉｏｃｌａｄｉｕｍ Ｆｏｓｃｕｍ）中得到一种可以 促进ＺＥＮ进行水解的内酯酶，其作用的机制是通过去碳酸 基将ＺＥＮ结构中的环形物打开，使ＺＥＮ失去毒性。 ＴＡＫＡＨＡＳＨＩ．ＡＮＤＯ Ｎ等【 发现了一种由粉红螺旋 聚孢霉产生的酶可降解ＺＥＮ，并得到了一种酵母重组基因 ＺＨＤＩＯ１，将重组基因ＺＨＤＩＯ１进行表达得到重组酶，由于 玉米赤霉烯酮的生殖毒性严重影响着人和动物的健 康，物理、化学法除ＺＥＮ存在着很大的弊端，微生物法去毒 效果显著具有高效性且能将ＺＥＮ降解为无毒或毒性很低 的物质，因此微生物法是最好的选择，这种去除方法也被 越来越多的科学家所关注，主要研究ＺＥＮ的结构和毒性、 微生物法降解ＺＥＮ的机制、降解产物的结构、降解酶等。 特别是微生物酶降解具有一定的市场价值。虽然能 重组酶在降解ＺＥＮ的过程中产生了大量毒性低于ＺＥＮ的 物质一Ｂ—ｚｅａｒａｌｅｎｏｌ，因此在后续的实验中将这种重组酶 ・４・２０ｂｅｒ ｌａ ｌ Ｎｏ ｕｕ ．０ ＾１７Ｃｈｉｎａ Ｂｒｅｗｉｎｇ Ｆｏｒｕｍ ａｎｄ Ｓｕｍｍａｒｙ 够降解ＺＥＮ的酶制剂已经在生产中得到了初步应用，但是 ｔｉｏｎ ａｎｄ ｄｅｔｏｘｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｏｆｍｙｃｏｔｏｘｉｎｓ ｕｓｉｎｇ ａ ｎｏｖｅｌ ｓｏｕｒｃｅ ｏｆｏｚｏｎｅ［Ｊ］． Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍ Ｔｏｘｉｃｏｌ，１９９７，３５（８）：８０７—８２０． 市场的需酶量远远要高于，目前微生物降解玉米赤霉烯 酮的产物分析及降解机制的分析仍然不够完善，因此为 了保障人类及动植物的健康，应该投入更多的精力去研 究关于玉米赤霉烯酮毒素的微生物降解。通过此研究可 ［１６］ＣＨＯＩ Ｈ Ｊ，ＡＮ Ｔ Ｊ，ｌ（ＩＭ Ｊ，ｅｔ ａ１．Ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ ｓｔｒａｔｅｇｉｅｓ ｆｏｒ ｄｅｏｘｙｎｉ— ｖａｌｅｎｏｌ ａｎｄ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ｒｅｄｕｃｔｉｏｎ ｉｎ ｓｔｏｒｅｄ ａｄｌａｙ（Ｃｏｂ：ｌａｃｈｒｙｍａ－ｊｏｂｉ Ｌ） ｒａｉｇｎｓ［Ｊ］．Ｊ Ｆｏｏｄ Ｐｒｏｔ，２０１４，７７（３）：４６６—４７１． ［１７］ＹＵＫＳＥＬ Ｃ，ＢＵＬＬＥＲＭＡＮ Ｌ Ｂ．Ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｏｆ ｒｅｄｕｃｅｄ ｔｏｘｉｃｉｔｙ ｏｆ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ｂｙ ｅｘｔｒｕｓｉｏｎ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ａｓ ｍｅａｓｕｒｅｄ ｂｙ ｔｈｅ ＭＴＴ ｃｅｌｌ ｐｒｏ— 以提取出具有吸附作用的有效成分结合益生菌制出脱毒 剂，也可将能够降解ＺＥＮ的酶分离纯化后得到酶制剂以此 ｌｉｆｅｒａｔｉｏｎ ａｓｓａｙ［Ｊ］．Ｊ Ａｇｒ Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍ ２００５，５３（１６）：６５５８—６５６３． 降低ｚＥＮ在日常生活中的毒性危害。 参考文献： ［１］ＳＴＯＢ Ｍ，ＢＡＬＤＷＩＮ Ｒ ｓ，ＴＵＩＴＥ Ｊ，ｅｔ ａ１．Ｉｓｏｌａｔｉｏｎ ｏｆ ａｎ ａｎａｂｏｌｉｃ， ｕｔｅｒｏｔｒｏｐｈｉｃ ｃｏｍｐｏｕｎｄ ｆｒｏｍ ｃｏｗｌ ｉｎｆｅｃｔｅｄ ｗｉｔｈ Ｇｉｂｂｅｒｅｌｌａ ｚｅａｅ［Ｊ］．Ｎａ－ ｔｕｒｅ，１９６２，１９６（４８６１）：１３１８． ［２］ＵＲＲＹ Ｗ Ｈ，ＷＥＨＲＭＥＩＳＴＥＲ Ｈ Ｌ，ＨＯＤＧＥ Ｅ Ｂ，ｅｔ ａ１．Ｔｈｅ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ ｏｆ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ［Ｊ］．Ｔｅｔｒａｈｅｄｒｏｎ Ｌｅｔｔ，１９６６，７（２７）：３ １０９—３ １ １４． ［３］ＣＨＥＮＧ Ｆ Ｙ，ＨＡＮ Ｍ Ｓ，ＯＮＧ Ｃ Ｎ．Ｉｎｔｒａｃｅｌｌｕｌａｒ ｔｈｉｏｌ ｄｅｐｌｅｔｉｏｎ ｃａｕｓｅｓ ｍｉｔｏｃｈｏｎｄｒｉａｌ ｐｅｒｍｅａｂｉｌｉｔｙ ｔｒａｎｓｉｔｉｏｎ ｉｎ ｅｂｓｅｌｅｎ—ｉｎｄｕｃｅｄ ａｐｏｐｔｏｓｉｓ［Ｊ］． Ａｒｃｈ Ｂｉｏｃｈｅｍ Ｂｉｏｐｈｙｓ，２０００，３８０（２）：３ １９—３３０． ［４］ＥＬ—ＳＨＡＲＫＡＷＡＹ Ｓ Ｈ，ＳＥＬＩＭ Ｍ Ｉ，ＡＦＩＦＩ Ｍ Ｓ，ｅｔ ａ１．Ｍｉｃｒｏｂｉａｌ ｔｒａｎｓ— ｆｏｒｍａｔｉｏｎ ｏｆ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ｔｏ ａ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ｓｕｌｆａｔｅ［Ｊ］．Ａｐｐｌ Ｅｎｖｉｒｏｎ Ｍｉ— ｃｒｏｂｉｏｌ，１９９１，５７（２）：５４９—５５２． ［５］ＳＡＥＧＥＲ Ｓ Ｄ，ＳＩＢＡＮＤＡ Ｌ，ＰＥＴＥＧＨＥＭ Ｃ Ｖ．Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ａｎｄ ｄ—ｚｅａｒａｌｅｎｏｌ ｉｎ ａｎｉｍａｌ ｆｅｅｄ ｕｓｉｎｇ ｈｉｇｈ－ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｌｉｑｕｉｄ ｃｈｒｏ— ｍａｔｏｇｒａｐｈｙ［Ｊ］．Ａｎａｌ Ｃｈｉｍ Ａｃｔａ，２００３，４８７（２）：１３７—１４３． ［６］邓友田，袁慧．玉米赤霉烯酮毒性机理研究进展［Ｊ］＿动物医学进展， ２００７，２８（２）：８９．９２． ［７］ＣＯＮＫＯＶＡ Ｅ，ＬＡＣ１ＡＫｏｖＡ Ａ，Ｐｈ ＳＴＯＲＯＶＡ Ｂ，ｅｔ ａ１．Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ｏｎ ｓｏｍｅ ｅｎｚｙｍａｔｉｃ ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ ｉｎ ｒａｂｂｉｔｓ［Ｊ］．Ｔｏｘｉｅｏｌ Ｌｅｔｔ， ２００１，１２１（３）：１４５—１４９． ［８］ＢＡＮＪＥＲＤＰＯＮＧＣＨＡＩ Ｒ，Ｋ０ＮＧＴＡｗＥＬＥＲＴ Ｐ，ＫＨＡＮＴＡＭＡＴ Ｏ，ｅｔ ａ１．Ｍｉｔｏｃｈｏｎｄｒｉａｌ ａｎｄ ｅｎｄｏｐｌａｓｍｉｃ ｒｅｔｉｃｕｌｕｍ ｓｔｒｅｓｓ ｐａｔｈｗａｙｓ ｃｏｏｐｅｒａｔｅ ｉｎ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ—ｉｎｄｕｃｅｄ ａｐｏｐｔｏｓｉｓ ｏｆｈｕｍａｎ ｌｅｕｋｅｍｉｃ ｃｅｌｌｓ［Ｊ］．Ｊ Ｈｅｍａｔｏｌ Ｏｎｃｏｌ，２０１ ０，３（１）：１０４—１０８． 【９】王金勇，刘颖莉．２０１１年第三季度中国饲料和原料中霉菌毒素污染 调查报告［Ｊ］．今日养猪业，２０１２（１）：３０—３１． ［１０］ＺＩＮＥＤＩＮＥ Ａ，ＳＯＲＩＡＮＯ Ｊ Ｍ，ＭＯＬＴＯ Ｊ ｅ ｅｔ ａ１．Ｒｅｖｉｅｗ ｏｎ ｔｈｅ ｔｏｘｉｃ— ｉｔｙ，ｏｃｃｕｒｒｅｎｃｅ，ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ，ｄｅｔｏｘｉｉｆｃａｔｉｏｎ，ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｉｎｔａｋｅ ｏｆ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ：Ａｎ ｏｅｓｔｒｏｇｅｎｉｃ ｍｙｃｏｔｏｘｉｎ［Ｊ］．Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍ Ｔｏｘｉｃｏｌ，２００７， ４５ｆ１１：１—１８． ［１ １］中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局．ＧＢ １３０７８－２—２００６饲 料卫生标准一饲料中赭曲霉毒素Ａ和玉米赤霉烯酮的允许量［Ｓ］．北 京：中国标准出版社，２００６． ［１２］中华人民共和国卫生部．ＧＢ ２７６１—２叭１食品中真菌毒素限量［ｓ】． 北京：中国标准出版社，２０１１． 【ｌ３】赵琳，张瑞英，兰静，等．７一射线降解玉米粉中玉米赤霉烯酮的 效果及降解动力学研究【Ｊ］．食品工业科技，２０１６，３７（７）：５６—６０． 【１４］ＧＩＲＩＳＨ Ｃ Ｋ，ＳＭＩＴＨ Ｔ Ｋ．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆｆｅｅｄｉｎｇ ｂｌｅｎｄｓ ｏｆｇｒａｉｎｓ ｎａｔｕｒａｌｌｙ ｃｏｎｔｍａｉｎａｔｅｄ ｗｉｔｈ Ｆｕｓａｒｉｕｍ ｍｙｃｏｔｏｘｉｎｓ ｏｎ ｓｍａｌｌ ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ ｍｏｒｐｈｏｌｏ— ｇＹ ｏｆｔｕｒｋｅｙｓ［Ｊ］．Ｐｏｕｌｔ Ｓｃｉ，２００８，８７（６）：１０７５－１０８２． ［１５］ＭＣＫＥＮＺＩＥ Ｋ Ｓ，ＳＡＲＲ Ａ Ｂ，ＭＡＹＵＲＡ Ｋ，ｅｔ ａ１．Ｏｘｉｄａｔｉｖｅ ｄｅｇｒａｄａ－ ［１８］尹青岗．玉米中玉米赤霉烯酮辐照降解技术研究［Ｄ］．重庆：西南大 学，２００９． 【１９］０ＵＡ］ Ｓ Ｚ，ＡＢＩＤ Ｓ，ＡＶＥＤ Ｉ，ｅｔ ａ１．Ｉｎｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｍｉｃｒｏｎｕｃｌｅｉ ｂｙ ｚｅａｌ＂一 ａｌｅｎｏｎｅ ｉｎ Ｖｅｒｏ ｍｏｎｋｅｙ ｋｉｄｎｅｙ ｃｅｌｌｓ ａｎｄ ｉｎ ｂｏｎｅ ｍａｒｒｏｗ ｃｅｌｌｓ ｏｆｍｉｃｅ： ｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆｖｉｔａｍｉｎ Ｅ［Ｊ］．Ｍｕｔａｔ Ｒｅｓ，２００３，５３８（１—２）：６３—７０． ［２Ｏ］ＡＬＬＡ Ｅ Ｓ Ａ．Ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ：Ｉｎｃｉｄｅｎｃｅ，ｔｏｘｉｇｅｎｉｃ ｆｕｎｇｉ ａｎｄ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｄｅ— ｃｏｎｔａｍｉｎａｔｉｏｎ ｉｎ Ｅｇｙｐｔｉｎａ ｃｅｒｅａｌｓ［Ｊ］．Ｎａｈｒｕｎｇ，１９９７，４１（６）：３６２—３６５． ［２１］ＴＲＥＮＨＯＬＭ Ｈ Ｌ，ＣＨＡＲＭＬＥＹ Ｌ Ｌ，ＤＡＮ Ｂ Ｐ，ｅｔ ａ１．Ｗａｓｈｉｎｇ ｐｒｏｃｅ— ｄｕｒｅｓ ｕｓｉｎｇ ｗａｔｅｒ ｏｒ ｓｏｄｉｕｍ ｃａｒｂｏｎａｔｅ・—ｓｏｌｕｔｉｏｎｓ ｆｏｒ ｔｈｅ ｄｅｃｏｎｔａｍｉｎａ－・ ｔｉｏｎ ｏｆｔｈｒｅｅ ｃｅｒｅａｌｓ ｃｏｎｔａｍｉｎａｔｅｄ ｗｉｔｈ ｄｅｏｘｙｎｉｖａｌｅｎｏｌ ａｎｄ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ［Ｊ］．Ｊ Ａｇｒ Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍ，１９９２（１ １）：３３５—３４１． ［２２］ＰＯＬＡＫ Ｍ，ＧＡＪＥＣＫＩ Ｍ，ＫＵＬＩＫ Ｔ，ｅｔ ａ１．Ｔｈｅ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｏｆｔｈｅ ｅｆｉｆｃａ— ｃｙ ｏｆ ｓｏｄｉｕｍ ｃａｒｂｏｎａｔｅ ａｓ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ｄｅｓｔｕｒｃｔｏｒ ｉｎ ｆｅｅｄｉｎｇ ｓｔｕｆｓ［Ｊ］． Ｐｏｉ Ｊ Ｖｅｔ Ｓｃｉ，２００９，１２（１）：１０３－１１． ［２３］ＪＯＵＡＮＹ Ｊ Ｐ．Ｍｅｔｈｏｄｓ ｆｏｒ ｐｒｅｖｅｎｔｉｎｇ，ｄｅｃｏｎｔａｍｉｎａｔｉｎｇ ａｎｄ ｍｉｎｉｍｉｚｉｎｇ ｔｈｅ ｔｏｘｉｃｉｔｙ ｏｆｍｙｃｏｔｏｘｉｎｓ ｉｎ ｆｅｅｄｓ［Ｊ］．Ａｎｉｍ Ｆｅｅｄ Ｓｃｉ Ｔｅｃｈ．２００７．１３７ （３）：３４２—３６２． ［２４］ＹＩＡＮＮＩＫＯＵＲＩＳ Ａ，ＪＯＵＡＮＹ Ｊ Ｐ．Ｍｙｃｏｔｏｘｉｎｓ ｉｎ ｆｅｅｄｓ ａｎｄ ｈｔｅｉｒ ｆａｔｅ ｉｎ ａｎｉｍａｌｓ：ａ ｒｅｖｉｅｗ［Ｊ］．Ａｎｉｍ Ｒｅｓ，２００２，５１（２）：８１—９９． ［２５］ＢＡＫＵＴＩＳ Ｂ，ＢＡＬＩＵＫＯＮ１ＥＮＥ Ｖ，ＰＡ芭ＫＥＶ幢ＩＵＳ Ａ．Ｕｓｅ ｏｆｂｉｏｌｏｇｉ— ｃａｌ ｍｅｔｈｏｄ ｆｏｒ ｄｅｔｏｘｉｉｆｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｍｙｃｏｔｏｘｉｎｓ［Ｊ］．Ｂｏｔａｎｉｅａ Ｌｉｔｈｕａｎｉｃａ， ２００５．７：１２３－１２９． ［２６］ＮＩＤＥＲＫＯＲＮ Ｖ，ＭＯＲＧＡＶＩ Ｄ Ｐ，ＰＵＪＯＳ Ｅ，ｅｔ ａ１．Ｓｃｒｅｅｎｉｎｇ ｏｆ ｆｅｒ— ｍｅｎｔａｔｉｖｅ ｂａｃｔｅｒｉａ ｆｏｒ ｔｈｅｉｒ ａｂｉｌｉｙｔ ｔｏ ｂｉｎｄ ａｎｄ ｂｉｏｔｒａｎｓｆｏｒｍ ｄｅｏｘｙｎｉ－ ｖａｌｅｎｏ１．ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ｎａｄ ｆｉｔｍｏｎｉｓｉｎｓ ｉｎ ｎａ抽ｖｉｔｒｏ ｓｉｍｕｌａｔｅｄ ｃｏｒｎ ｓｉｌａｇｅ ｍｏｄｅｌ［Ｊ］．Ｆｏｏｄ Ａｄｄｉｔ Ｃｏｎｔａｍ，２００７，２４（４）：４０６—４１５． ［２７］ＥＬＮＥＺＡＭＩ Ｈ，ＰｏＬＹＣＨＲ０ＮＡＫＩ Ｎ，ＳＡＬＭＩＮＥＮ Ｓ，ｅｔ ａ１．Ｂｉｎｄｉｎｇ ｒａｔｈｅｒ ｔｈａｎ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｍａｙ ｅｘｐｌａｉｎ ｔｈｅ ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｔｗｏ ｆｏｏｄ－Ｇｒａｄｅ ＬａｃｔｏｂａｃⅢＵＳ ｓｔｒａｉｎｓ ｗｉｔｈ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ａｎｄ ｉｔｓ ｄｅｒｉｖａｔｉｖｅ ｏＬ—ｚ ｅａｒａｌｅｎｏｌ ［Ｊ］．Ａｐｐｌ ２００２，６８（７）：３５４５—９ ［２８］郝小龙．玉米赤霉烯酮降解工程菌的发酵优化及其应用［Ｄ】．郑州： 河南工业大学，２０１３． ［２９］刘海燕，孙长波，伍松陵，等．玉米赤霉烯酮降解酶基因的克隆及在 毕赤酵母中的表达Ⅲ．中国粮油学报，２０１ １，２６（５）：１２．１７ ［３０］ＮＩＤＥＲＫＯＲＮ Ｖ，ＢＯＵＤＲＡ Ｈ，ＭＯＲＧＡＶＩ Ｄ Ｐ．Ｂｉｎｄｉｎｇ ｏｆ Ｆｕｓａｒｉｕｍ ｍｙｃｏｔｏｘｉｎｓ ｂｙ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｖｅ ｂａｃｔｅｒｉａ ｉｎ ｖｉｔｒｏ［Ｊ］．Ｊ Ａｐｐｌ Ｍｉｅｒｏｂｉｏｌ，２００６， １０１（４）：８４９—８５６． ［３ １］ＨＡＮＩ Ｅ Ｎ，ＮＥＫＴＡＲＩＡ Ｐ，ＫＵＮ Ｌ Ｙ，ｅｔ ａ１．Ｃｈｅｍｉｃａｌ ｍｏｉｅｔｉｅｓ ａｎｄ ｉｎ— ｔｅｒａｃｔｉｏｎｓ ｉｎｖｏｌｖｅｄ ｉｎ ｈｔｅ ｂｉｎｄｉｎｇ ｏｆ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ｔｏ ｔｈｅ ｓｕｒｆａｃｅ ｏｆ Ｌａｃ－ ｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｒｈａｍｎｏｓｕｓ ｓｔｒａｉｎｓ ＧＧ［Ｊ］．Ｊ Ａｇｒ Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍ，２００４，５２（１４）： ４５７７．４５８１． ［３２］荣迪．酵母 葡聚糖及衍生物对玉米赤霉烯酮吸附效果的研 究［Ｄ】．武汉：华中农业大学，２０１２． ［３３］ＹＩＡＮＮＩＫＯＵＲＩＳ Ａ，ＫＥＴＴＵＮＥＮ Ｈ，ＡＰＡＪＡＬＡＨＴＩ Ｊ，ｅｔ ａ１．Ｃｏｍｐａｒｉ— 专论与综述 中 国 酿 造 ２０１７年第３６卷第０２期 一 总第３００期 ‘ ‘ ｓｏｎ ｏｆｔｈｅ ｓｅｑｕｅｓｔｅｒｉｎｇ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ ｏｆｙｅａｓｔ ｃｅｌｌ ｗａｌｌ ｅｘｔｒａｃｔ ａｎｄ ｈｙｄｒａｔｅｄ ｓｏｄｉｕｍ ｃａｌｃｉｍ ｕａｌｕｍｉｎｏｓｉｌｉｃａｔｅ ｉｎ ｔｈｒｅｅ ｉｎ ｖｉｔｒｏ ｍｏｄｅｌｓ ａｃｃｏｕｎｔｉｎｇ ｆｏｒ １６７ ）：１２１—１２６． 【４３］ＹＵ Ｙ，ＱＩＵ Ｌ， ｒＵ Ｈ，ｅｔ ａ１．Ｏｘｉｄａｔｉｏｎ ｏｆ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ｂｙ ｅｘｔｒａｃｅｌｌｕｌａｒ ｅｎｚｙｍｅｓ ｆｒｏｍ Ａｃｉｎｅｔｏｂａｃｔｅｒ ｓｐ．ＳＭ０４ ｉｎｔｏ ｓｍａｌｌｅｒ ｅｓｔｒｏｇｅｎｉｃ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｔｈｅ ａｎｉｍａｌ ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｂｉｏａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ［Ｊ］．Ｆｏｏｄ Ａｄｄｉｔ Ｃｏｎｔａｍ，２０１３，３０（９）：１６４１—１６５０． 【３４］ＡＲＭＯ Ｍ Ｒ，ＰＩＺＺＯＬＩＴＴＯ Ｒ Ｐ，ＤＯＧＩ Ｃ Ａ，ｅｔ ａ１．Ａｄｓｏｒｐｔｉｏｎ ｏｆ ｏｃｈｒａ— ｔｏｘｉｎ Ａ ｎｄ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ａｂｙ ｐｏｔｅｎｔｉａｌ ｐｒｏｂｉｏｔｉｃ Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｃｅｒｅｖｉｓｉ— ［Ｊ】＿Ｗｏｒｌｄ Ｊ Ｍｉｅｒｏｂ Ｂｉｏｔ，２０１ １，２７（１ １）：２６７５—２６８１． 【４４］ＴＡＮＧ Ｙ，Ｘ１ＡＯ Ｊ，Ｙ１ Ｃ，ｅｔ ａ１．Ｓｅｃｒｅｔｏｒｙ ｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎ ａｎｄ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ａ ｎｏｖｅｌ ｐｅｒｏｘｉｒｅｄｏｘｉｎ ｆｏｒ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ｄｅｔｏｘｉｉｃａｔｆｉｏｎ ｉｎ Ｓａｃｃｈａ・ ａｅ ｓｔｒａｉｎｓ ａｎｄ ｉｔｓ ｒｅｌａｔｉｏｎ ｗｉｔｈ ｃｅｌｌ ｗａｌｌ ｔｈｉｃｋｎｅｓｓ［Ｊ］．Ｊ Ａｐｐｌ Ｍｉｃｒｏｂｉｏ１． ２０１２，１１３（２）：２５６—２６４． ｒｏｍｙｃｅｓ ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ［Ｊ］．Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ Ｒｅｓ，２０１３，１６８（１）：６－１ １． ［４５］ＴＡＫＡＨＡＳＨＩ—ＡＮＤＯ Ｎ，ＴＯＫＡＩ Ｔ，ＨＡＭＡＭＯＴＯ Ｈ，ｅｔ ａ１．Ｅｆｉｃｉｆｅｎｔ ｄｅｃｏｎｔａｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ，ｔｈｅ ｍｙｃｏｔｏｘｉｎ ｏｆ ｃｅｒｅａｌ ｐａｔｈｏｇｅｎ，ｂｙ ｔｒａｎｓｇｅｎｉｃ ｙｅａｓｔｓ ｔｈｒｏｕｇｈ ｔｈｅ ｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎ ｏｆ ａ ｓｙｎｔｈｅｔｉｃ ｌａｃｔｏｎｏｈｙｄｒｏｌａｓｅ ［３５】ＴＩＮＹＩＲＯ Ｓ Ｅ，ＷＯＫＡＤＡＬＡ Ｃ，ＸＵ Ｄ，ｅｔ ａ１．Ａｄｓｏｒｐｔｉｏｎ ａｎｄ ｄｅｇｒａｄａ－ ｔｉｏｎ ｏｆｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ｂｙ Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｔｒａｉｎｓ啊．Ｆ０ｌｉａ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ，２０１ ｌ，５６（４）： ３２ｌ一３２７． ｇｅｎｅ［Ｊ］．Ａｐｐｌ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ Ｂｉｏｔ，２００５，６７（６）：８３８—８４４． 【３６］ＥＬＮＥＺＡＭＩ Ｈ Ｓ，Ｃ｝Ⅱ ＶＡＴ山Ｉｓ Ａ，ＡＵＲＩＯＬＡ Ｓ，ｅｔ ａ１．Ｒｅｍｏｖａｌ ｏｆ ｃｏｍｍｏｎ Ｆｕｓａｒｉｕｍ ｔｏｘｉｎｓ如订 ｂｙ ｓｔｒａｉｎｓ ｏｆＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｎｄ ａＰｒｏｐｉ— ［４６］ＮＡ０Ｋ０ Ｔ Ａ，ＳＨｕＩＣＨＩ Ｏ，ＴＡＫＥＨＩＫＯ Ｓ，ｅｔ ａ１．Ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｏｆ ｚｅａｌ＂一 ａｌｅｎｏｎｅ ｂｙ ｇｅｎｅｔｉｃａｌｌｙ ｍｏｄｉｉｅｄ ｏｒｇａｆｎｉｓｍｓ ｅｘｐｒｅｓｓｉｎｇ ｔｈｅ ｄｅｔｏｘｉｆｉｃａ— ｏｎｉｂａｃｔｅｒｉｕｍ［Ｊ］．Ｆｏｏｄ Ａｄｄｉｔ Ｃｏｎｔａｍ，２００２，１９（７）：６８０—６８６． ［３７］ＪＡＮＯＳ Ｖ，ＺＳＡＮＥＴＴ Ｐ，ＫＡＴＡＬ１Ｎ Ｔ，ｅｔ ａ１．Ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ ｏｆ ｏｃｈｒａｔｏｘｉｎ Ａ ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ｍｙｅｏｔｏｘｉｎｓ ｂｙ Ｒｈｉｚｏｐｕｓ ｉｓｏｌａｔｅｓ［Ｊ］．Ｉｎｔ Ｊ Ｆｏｏｄ Ｍｉｅｒｏｂｉ－ ｏｌ，２００５，９９（３）：３２１－３２８． ｔｉｏｎ ｇｅｎｅ ｆｒｏｍ Ｃｌｏｎｏｓｔａｃｈｙｓ ｒｏｓｅａ［Ｊ］．Ａｐｐｌ Ｅｎｖｉｒｏｎ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ，２００４， ７０（６）：３２３９—３２４９． ［４７】ＨＩＧＡ－ＮＩＳＨＩＹＡＭＡ Ａ，ＴＡＫＡＨＡＳＨＩ－ＡＮＤＯ Ｎ，ＳＨＩＭＩＺＵ Ｔ，ｅｔ ａ１．Ａ ｍｏｄｅｌ ｔｒａｎｓｇｅｎｉｃ ｃｅｒｅａｌ ｐｌａｎｔ ｗｉｈ ｔｄｅｔｏｘｉｉｃａｔｆｉｏｎ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｆｏｒ ｔｈｅ ｅｓｔｒｏ— ［３８】ｕＴＥＲＭＡＲＫ Ｊ，ＫＡＲＬＯＶＳＫＹ Ｐ．Ｒｏｌｅ ｏｆｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ｌａｃｔｏｎａｓｅ ｉｎ ｐｒｏ・ ｔｅｃｔｉｏｎ ｏｆ Ｇｌｉｏｃｌａｄｉｕｍ Ｆｏｓｅｕｍ ｆｒｏｍ ｆｕｎｇｉｔｏｘｉｃ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｔｈｅ ｍｙｃｏｔｏｘｉｎ ｇｅｎｉｃｍｙｃｏｔｏｘｉｎｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ［Ｊ］．Ｔｒａｎｓｇｅｎｉｅ Ｒｅｓ，２００５，１４（５）：７１３—７１７． 【４８］ＴｏＭ０Ｋ０ Ｉ，ＮＡＯＫＯ Ｔ Ａ，ＮＯＲＩＹ１ ｊＫＩ ｏ，ｅｔ ａ１．Ｒｅｄｕｃｅｄ ｃｏｎｔａｍｉｎａ— ｔｉｏｎ ｂｙ ｔｈｅ Ｆｕｓａｆｉｕｍ ｍｙｃｏｔｏｘｉｎ ｚｅａｍｌｅｎｏｎｅ ｉｎ ｍａｉｚｅ ｋｅｒｎｅｌｓ ｔｈｒｏｕｇｈ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ［Ｊ］．Ａｐｐｌ Ｅｎｖｉｒｏｎ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ，２００７，７３（２）：７３・６３７． 【３９】ＭＯＬＮＡＲＯ，ｓｃＨＡＴ ＹＲＧ，ＦＵＣＨＳＥ，ｅｔ ａ１．Ｔｒｉｃｈｏｓｐｏｒｏｎｍｙｃｏ— ｇｅｎｅｔｉｃ ｍｏｄｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｗｉｔｈ ａ ｄｅｔｏｘｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｇｅｎｅ［Ｊ］．Ａｐｐｌ Ｅｎｖｉｒｏｎ Ｍｉ— ｃｒｏｂｉｏｉ，２００７，７３（５）：１６２２—１６２９． ［４９】ＡＬＴＡＬＨＩ Ａ Ｄ，ＡＬＴＡＬＨ Ａ Ｄ．Ｐｌａｓｍｉｄ—ｍｅｄｉａｔｅｄ Ｄｅｔｏｘｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｍｙｃｏｔｏｘｉｎ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ｉｎ Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ ｓｐ．ＺＥＡ一１［Ｊ］．Ａｍ Ｊ Ｂｉｏｃｈｅｍ Ｂｉｏｔｅｃｈ，２００７，３（３）：１５０—１５８． ｔｏｘｉｎｉｖｏｒａｎｓ ｓｐ．ｎｏｖ．，ａ ｎｅｗ ｙｅａｓｔ ｓｐｅｃｉｅｓ ｕｓｅｆｕｌ ｉｎ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｄｅｔｏｘｉｆｉ— ｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｖａｒｉｏｕｓ ｍｙｃｏｔｏｘｉｎｓ［Ｊ］．Ｓｙｓｔ Ａｐｐｌ Ｍｉｅｒｏｂｉｏｌ，２００４，２７（６）： ６６１—６７１． ［４Ｏ］ＶＥＫＪＲＵ Ｅ，ＨＡＭＥＴＮＥＲ Ｃ，ＭＩＴＴＥＲＢＡｕＥＲ Ｒ，ｅｔ ａ１．Ｃｌｅａｖａｇｅ ｏｆ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ｂｙ Ｔｆｉｃｈｏｓｐｏｒｏｎ ｍｙｃｏｔｏｘｉｎｉｖｏｒａｎｓ ｔｏ ａ ｎｏｖｅｌ ｎｏｎｅｓｔｒｏ－ ［５０］ＡＬＴＡＬＨＩ Ａ Ｄ，ＥＬ—ＤＥＥＢ Ｂ．Ｌｏｃａｌｉａｔｚｉｏｎ ｏｆ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ｄｅｔｏｘｉｆｉｃａ－ ｔｉｏｎ ｇｅｎｅ（ｓ）ｉｎｐＺＥＡ—ｌ ｐｌａｓｍｉｄ ｏｆＰｓｅｕｄｏｍｏｎａｓｐｕｔｉｄａＺＥＡ一１ ａｎｄ ｅｘ— ｇｅｎｉｃ ｍｅｔａｂｏｌｉｔｅ ［Ｊ］．Ａｐｐｌ Ｅｎｖｉｒｏｎ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ，２０１０，７６（７）：２３５３—２３５９． ［４１］ＹＵ Ｙ，ＱＩＵ Ｌ，ｗｕ Ｈ，ｅｔ ａ１．Ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ ｏｆｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ｂｙ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｅｌ— ｐｒｅｓｓｅｄ ｉｎ Ｅｓｃｈｅｎｃｈｉａ ｃｏｌｉ［Ｊ］．Ｊ Ｈａｚａｒｄ Ｍａｔｅｒ，２００９，１６１（２－３）：１ １６６－ ｌ１７２． ｌｕｌａｒ ｅｘｔｒａｃｔｓ ｏｆ Ａｃｉｎｅｔｏｂａｃｔｅｒ印．ＳＭ０４ ｌｉｑｕｉｄ ｃｕｌｔｕｒｅｓ［Ｊ］．Ｂｉｏｄｅｇｒａ— ｄａｔｉｏｎ，２０１１，２２（３）：６１３－２２． ［４２】Ｙｕ Ｙ，ＨＵＩ Ｗ，ＴＡＧＮ Ｙ，ｅｔ ａ１．Ｃｌｏｎｉｎｇ，ｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎ ｏｆ ａ ｐｅｒｏｘｉｒｅｄｏｘｉｎ ｇｅｎｅ ｆｒｏｍ Ａｃｉｎｅｔｏｂａｃｔｅｒ ｓｐ．ＳＭ０４ ａｎｄ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｉｔｓ ｍｃｏｍｂｉ— ［５ｌ】程波财，史文婷，罗［５２】谭强来，徐锋，黎洁，等．玉米赤霉烯酮降解酶基因（ＺＥＮ－ｊｊｍ）的 鹏，等．玉米赤霉烯酮降解酶毕赤酵母表达载 克隆、表达及活性分析［Ｊ］．农业生物技术学报，２０１０，１８（２）：２２５．２３０． ｎａｎｔ ｐｒｏｔｅｉｎ ｆｏｒ ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ｄｅｔｏｘｉｉｆｃａｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ Ｒｅｓ，２０１２， 体的构建及其表达叨．中国微生态学杂志，２０１０，２２（１２）：１０６１—１０６４．
