[全]茶艺师(高级)真题模拟考试试卷2021

茶艺师（高级）考试试卷

1、【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。（ √ ）

2、【判断题】茶树生长最高临界温度为45℃。（ √ ）

3、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（ × ）

4、【判断题】茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。（ × ）

5、【判断题】我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。（ × ）

6、【判断题】安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。（ × ）

7、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（ × ）

8、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（ √ ）

9、【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。（ √ ）

10、【单选题】熟普洱茶具有独特的( )。（ B ） A、花香 B、陈香 C、甜香 D、清香

11、【单选题】下列不属于武夷山“四大名丛”的是( )。（ B ） A、水金龟 B、水仙 C、白鸡冠 D、铁罗汉

12、【单选题】桃江擂茶是以( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（ B ） A、芝麻和花生 B、花生和黄豆 C、芝麻和黄豆 D、花生和橘皮

13、【单选题】茶艺师要主动( )，及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。（ D ） A、了解客人习惯 B、练习自身技能 C、营造文化氛围 D、征询客人意见

14、【单选题】消费者和经营者发生消费权益争议的，无法通过( )这一途径解决。（ B ）

A、可与经营者协商和解或请求消费者协会调解 B、可向人民检查院提起诉讼 C、可向有关行政部门申诉

D、可根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁

15、【单选题】( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。（ B ） A、兴奋型 B、活泼型 C、安静型

D、抑制型

16、【单选题】茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（ D ） A、先高后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值 C、摸清顾客心理 D、多上品种

17、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（ A ） A、0.04mg/L B、0.05mg/L C、0.06mg/L D、1mg/L

18、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,( )是商品货架的最佳陈列位置。（ B ） A、下段 B、中上段 C、上段

D、中下段

19、【单选题】明清时期，( )撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。（ B ） A、顾元庆 B、朱权 C、朱元璋 D、钱椿年

20、【单选题】茶艺人员在待机接待时，下列( )不属于六种最佳主动接近顾客的内容。（ D ） A、顾客长时间凝视商品 B、顾客与茶艺人员目光相对时 C、顾客似在找寻商品时 D、顾客站店门口时

21、【单选题】白族三道茶的特点是“一苦、二( )、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。（ A ） A、甜 B、甘 C、香

D、鲜

22、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。（ D ） A、花茶 B、香茶 C、调料茶 D、庵菜

23、【单选题】( )经常作为茶艺表演的背景音乐。（ A ） A、古筝曲 B、民族器乐曲 C、钢琴曲 D、流行曲

24、【单选题】法国人和意大利人忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（ C ） A、梅花 B、牡丹花 C、黄色菊花

D、兰花

25、【单选题】窨制花茶的第一步程序是( )。（ A ） A、茶坯与鲜花处理 B、窨花拌和 C、通花 D、起花

26、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。（ D ） A、凤凰三点头 B、双手内旋 C、高冲法 D、45o注水法

27、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应( )，具有艺术感。（A、统一 B、协调 C、多样 D、朴素

B ）

28、【单选题】信阳毛尖外形的品质特点是( )。（ C ） A、外形扁平光滑，形如“碗钉” B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露 C、外形细、圆紧、直、光、多白毫 D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润 29、【单选题】干看外形主要是( )。（ A ） A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶 B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶 C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶 D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶

30、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（ B ） A、增进滋味醇和 B、加速各种化学反应 C、促进物质转化 D、抑制物质解体

31、【单选题】请将下列禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行排列( )。 ①“礼佛三拜”②“请佛出宫”③“纤尘不染”④“佛入地狱”（ D ） A、②①③④ B、③②①④ C、①②④③ D、②①④③

32、【单选题】“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。（ A ） A、安溪铁观音 B、云南普洱茶 C、祁门红茶 D、太平猴魁

33、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。（ A ） A、晒青绿茶 B、红茶 C、乌龙茶 D、黄茶

34、【单选题】品饮黄茶时，芽茶类还可以( )为主的特种茶。（ A ） A、赏景 B、闻香 C、汤色 D、滋味

35、【单选题】所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。（ A ） A、职业纪律 B、职业道德 C、职业守则 D、职业规范

36、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。（ B ） A、达到 B、超过 C、没有 D、不足

37、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。（ D ） A、茶艺文化 B、陶瓷文化 C、礼仪文化 D、心态文化

38、【单选题】Normally,for each cup of green tea,( )of tea leaf is enough.And for each potofoolong tea or pu’er tea,it’s better to use( )tea leaf.（ B ） A、4g,7g B、3g,7g C、7g,3g D、8g,4g

39、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，( )。（ A ） A、先特殊后一般 B、先人后己 C、先女性后男性

D、先功能后价格

40、【单选题】举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、( )。（ C ） A、其他费用

B、参观会议人员的交通费

C、运输费、保险费、工作人员酬金等 D、展览效果评估费

41、【单选题】开发茶文化旅游，要结合当地的民俗茶文化，下列不属于民俗茶文化的是( )。（ B ） A、白族三道茶 B、韩国茶礼 C、布朗族的奶茶 D、傈僳族的红糖油茶

42、【单选题】开发茶文化旅游，以下适合当作旅游项目开发方向的是( )。（ B ） A、过渡开发 B、民俗风情

C、以迎合旅游游客喜好

D、固守本土，不能改动任何人文景观结构

43、【单选题】( )的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。（ B ） A、北疆 B、南疆 C、内蒙古 D、

44、【单选题】下列关于茶多酚药理作用描述有错误的是( )。（ C ） A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降） B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能 C、治疗疾病

D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）

45、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、( )、接收者。（ B ） A、语言 B、通道 C、肢体

D、物质

46、【单选题】下面不属于展销会的特点是( )。（ D ） A、能有限引起注意 B、直观、形象、生动 C、是高效的沟通方式 D、促销售

47、【单选题】品饮白毫银针时，待茶汤呈( )}，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（ A ） A、橙黄色或杏黄色 B、金黄色或橙红色 C、金黄色或橙黄色 D、杏黄色或橙红色

48、【单选题】青瓷茶具因色泽青翠，用来冲泡( )，更有益汤色之美。（ B ） A、花茶 B、绿茶 C、黑茶

D、红茶

49、【单选题】( )不是高山茶应具有的特征。（ D ） A、肥厚 B、味浓 C、香高 D、叶底硬薄

50、【单选题】在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是( )。（ B ） A、辅助设施是否容易配备和安置 B、展销会费用 C、方便参观者

D、交通便利、容易寻找