管理ｓ财富Ｂ Ｃ Ｍ 喹 旅游管理专业学生工学结合实习中存在的问题及对策探讨 袁婷婷 （济源职业技术学院经管系河南济源４５４６５０） Ｉ摘 要】：推行工学结合教学模式是遵循职业教育发展规律，全面贯彻党的教育方针的需要，是坚持以就业为导向，有效促 进学生全面发展的需要。本文从旅游管理专业学生工学结合实习的重要性谈起，提出了旅游管理专业学生工学结合实习中存在的问 题，并提出了相应的解决对策。 【关键词】：工学结合；问题；对策 、旅游管理专业学生ｌ 学结合实习的重要性 些学生的心理素质比较差，在实习过程中会出现认为工作强度大、工作辛 苦的心理，或者是出现心理不平衡的心态；再次部分学生的实践能力有 待于进一步提高，一些学生在学校学习过程中，对课程实训重视不够，或 工学结合是将学习与工作结合在一起的教学模式，它的主体是学 生。工学结合是以职业为导向，充分利用学校内、外不同的教育环境和资 源，把以课堂教学为主的学校教育和直接获取实际经验的校外工作有机 者是逃避课程实训，导致实践能力比较差，在工学结合实习过程中很难 结合起来，贯穿于学生的培养过程之中。在这一过程中，学生在校内根据 直接进入企业工作岗位进行工作。 专业教学的要求参与各种以理论知识为主要内容的学习活动，在校外根 ３、企业方面： ・方面一些企业对实习生的重视程度不够，学生在实 据市场的需求以“职业 ’的身份参加与所学专业相关联的实际工作。这 习过程中有时会遇到一些不公正的待遇，导致学生情绪比较低落，实习积 种教育模式的主要目的是提高学生的综合素质和就业竞争能力，同时提 极性不高；另一方面一些企业的实习待遇比较低，在这些企业实习的学 高学校教育对社会需求的适应能力。推行工学结合教学模式是遵循职业 生会出现心理不平衡的心理，最终影响实习效果。比如导游方向的学生 教育发展规律，全面贯彻党的教育方针的需要，是坚持以就业为导向，有 在工学结合实习过程中，往往会被分配到不同地方的景区实习，这样就出 效促进学生全面发展的需要。２００６年，我院旅游管理专业成为河南省示 现ｒ一种情况：不同地区的景区由于受自身经济发展和客源市场等因素的 范专业和工学结合、半工半读专业，自此旅游管理专业开始加强与行业企 影响，对实习生的待遇往往会有比较大的差异，这样在待遇较低的景区 业的联系，探索校企合作方式，构建学校和企业互利共赢的合作机制，不 实习的学生就会出现心理不平衡的情况，直接影响学生的实习效果。 断提高学生的综合素质。工学结合教学模式的推行，无论是对学校、学生 三、旅游管理专业学生工学结合实习对策探讨 还是对企业的发展都起到了较大的作用，具体表现如下： １、学校方面 １、对于学校而言，通过对学生在工学结合实习过程中常出现的问题 （１）改善校内实训条件，建立能满足学生最优实训环境和实训条件 进行分析与总结，可以归纳出教学环节中的缺陷与不足，从而提高教学效 的校内实训室，满足旅游管理专业所有学生的需求。比如为满足导游方 果；同时有利于高职院校根据市场需求来定位自身发展，增强办学活力。 向学生的实训要求，切实提高学生的实践能力，应借鉴其他一些院校的 自２００６年工学结合实习开展以来，我院对旅游管理专业人才培养方案进 先进经验，建立导游仿真模拟演练室。该实训室的建立不仅可以有效改 行ｒ几次调整和修订，以更好地适应形势的需要，培养更加优秀的学生。 善教学环境，老师、学生 在教室内就可以身临其境地畅游名胜古迹，就 ２，对于学生而言，工学结合实习一方面可以促进学生的实践操作能力 可面对场景进行体验式的教与学；而且还可以提高教学效率，教师在系 和理论知识的巩固，提高理论联系实际水平；另—方面还可以为学生提供通 统中可以根据课程内容设置调用相应的图片、短片、文字等资源做补充性 过参加实际工作来考察自己能力的机会，学生们能在真实企业中接受职业指 讲解。旅游景点的建筑、风光，真实、清晰地展现在学生面前，使更多的 导￣ＨＵ Ｊｌ练，了解到与自己今后职业有关的各种信息，有效地提高就业竞争力。 学生有机会近距离、多角度学 教师的教学演示，有利于学生对教学内 ３、对于企业而言，利用实习生资源可以降低企业管理成本，促进 容的正确理解和掌握。学生独自练习时可以进行反复的实景模拟训练，熟 管理水平的提高，同时还可以充实企业的人力资源库。现在很多旅游企 练后可以到真实的景点实地训练，可大火提高教学的质量和效率。 业在旅游旺季的时候，都愿意接纳实习生，就是处于此考虑。以酒店行业 （２）提高专业教师的实践能力，作为旅游管理专业教师要具备过硬 为例，近年来，随着各地高星级洒店的不断增加，洒店业对人力资源需求 的职业技能，只有这样才能在—Ｉ＝学结合实习过程中，更好的指导学生实习。 也再加大，同时酒店员工流动的速度也随之加快，这就出现 『许多酒店开 因此应经常安排教师“下企业，到岗位”实习，并鼓励教师利用假期或其他 始大量招收各类旅游专业学校实习生的现象。 业余时间与企业沟通联系，积累实际工作经验，提高实践操作技能，丰富 二、旅游管理专业学生工学结合实习中存在的问题 企业工作学习经历，提高科研开发服务能力，服务区域旅游经济发展。现 目前，我院旅游管理专业工学结合实习经过几年的发展已经取得了 在许多高职院校为了提高教师的实践技能，就会选派一些优秀教师利用整 一定的成绩，比如实习基地不断拓展、学生实践能力显著提高等，但是就 学期的时间到企业进行挂职锻炼，这样一方面可以帮助教师了解相关行业 学校、学生和企业而言，还存在一定的问题，具体表现如下： 的前沿信息，另外一方面也可以切实提高教师的实践操作技能。 １、学校方面：首先实训条件仍需改善，目前我院可供旅游管理专业学 （３）统一实习成绩的考核标准，为了实习成绩的公正性，应建立全 生进行实训的校内实训室共有５个，其中包括中餐学训室、西餐学训室、客 方位的考核评价体系，学生最终实习成绩应由学生自评、小组评议、指导 房实训室、沙盘实训室和大学生旅游俱乐邮，就目前在校学生的现状，这 教师评议和企业评议四部分组成。因为学生在工学结合实习过程中，大 些实训室基本上可以满足学生日常的教学实训，但是随着学生人数的不断 部分时间是在企业度过，因此为了更好地体现学生的实习情况，应加大 增加，这些实训室的规模有待于进一步拓展，功能也有待于进一步增加； 企业评议的分值，指导教师评议的分值应仅次之，具体四部分的分值分 基次专业教师的实践能力需要提高，旅游管理专业的教师大部分是高等院 布如下图： 校的毕业生，具备较高的理论水平，但是实践经验比较缺乏，能参与企业 新技术、新产品开发的较少，这就不利于教师指导学生的工学结合实习； 再次实习成绩的考核标准不统・，每届实习生由于人数比较多，往往都分 散在不同的企业进行工学结合实习，因而实习成绩的考核很难统一标准。 ２、学生方面：首先长期安逸的校园生活使一些学生缺乏吃苦耐劳的 精神，对于实习坏节的重要性缺乏正确的认识，他们认为实习就是为了完 成相应的教学计划，实习只是走过场，并未意识到实习对他们来说所具 有的重要性。因而住实习过程中，拈轻怕熏，甚至是逃避实习；其次是一 管理与财富．． ５７ 高职 导游业务 课程建设与改革实践 段丽娜 （济源职业技术学院经管系河南济源４５４６５０） ｌ摘要】：高职教育课程体系改革，必须围绕高职教育人才培养目标和职业性原则选择课程内容，并将内容重新排序＇以适应社会 需求为目标，以培养职业技术应用能力为主线，突出人才培养的针对性和应用性。《导游业务》课程的建设与改革，应从教学内容、教学 方法和手段、实践教学、师资队伍等方面进行大胆的探索和实践，以期从根本上满足新时期旅游市场对新型复合导游人才的需求。 【关键词】：导游业务；课程建设；项目化教学；实践教学； 《导游业务 是旅游管理专业的专业核心课、必修课，是一门实用 范服务能力的训练；加强学生人文素质的培养；加强学生心理健康教育。 性很强的专业技能课，开设这门课程是为了让学生在了解导游业务规程 导游业务是最适合采用项目导向、任务引领的课程之一。通过项目 的基础上，掌握基本的导游技能，具备及时预防和灵活处理旅游事故的 化教学，实现学生课程学习与企业岗位服务的零距离对接，激发学生的学 能力。高职高专教育的教学内容要突出基础理论知识的应用和实践能力 习动机和学习情趣，使学生的学习由被动接受变为主动吸收，培养学生的 的培养，以适应社会需求为目标，以培养职业技术应用能力为主线，突出 创新精神和实践能力。根据上述思路和方法，我们打破原有教学内容的 人才培养的针对性和应用性。济源职业技术学院旅游管理专业作为河南 结构，将各个理论知识点整合到导游带团的各个任务中，从岗位技能的 省首批“工学结合、半工半读”试点专业和河南省示范专业，我们不断整理 实际出发，强调理实一体化。我们设计了／ 个教学项目，每个教学项目根 《导游业务》课程建设思路，探索课程建设方法，在课程教学内容、教学 据工作流程和典型共作任务设计若干个子项目为教学情景，每个教学情 方式、实践教学等方面进行了全面的探索与实践。 境下设计教学任务，教学任务的完成由课程活动带动。整个课程以项目 一、教学体系结构与教学内容的改革 驱动一一任务引领的方式完成。具体课堂教学根据不同项目的特点，通过 高等职业教育课程体系结构和内容的改革，应该突出工作过程在课 讲授、案例分析、讨论、模拟训练、情景再现、多媒体教学等交互式教学 程结构中的逻辑主线地位，以职业岗位中完成某项工作任务并获得工作 方法与手段，学习导游工作知识，训练实际工作能力；同时，利用校内生 成果而进行的完整的工作程序为逻辑顺序，按照工作过程的需要来选择 产性实训基地（如沙盘学训室、大学生旅游俱乐部）和校外实习基地安 实践知识，并通过设计实践性问题，从中引申出理论知识，实现“理论知 排学生进行认知和工学结合的学训，融教、学、做、训为一体。 识与实践知识”的整合，从而改变“实践是理论的延伸和应用”的思维定 二、教学模式与方法手段的优化 势。培养学生关注工作任务的完成，而不是关注知识的记忆，为学生提供 根据高职培养目标的要求和《导游业务》课程教学内容，我们探索 体验完整工作过程的学习机会。 并完善了以启发式、案例式、讨论式、体验式、问题探究式、讲练结合、角 《导游业务》课程基于导游员岗位工作过程、职业成长规律和学 色扮演、项目设计或情境教学等为基本形式的实践教学方法，并建立了纸 生认识规律，教学内容的组织“以教学活动为载体”、“以任务完成为目 质、电子、网络等多种媒体构成的立体化教学载体。在具体教学过程中， 标”、“以项目线索为导向”逐层引领课程学习。将导游规范服务能力、导 改变了传统单一的学科理论教学体系下满堂灌式教学，将教师、课堂、教 游讲解能力、特殊问题的处理及应变能力作为主要教学内容。课程教学从 材为中心变为以学生、现场、任务为中心，注意教学过程的互动性，使教 导游工作认知，到导游员标准工作规程（由地陪到全陪、领队的职业岗位 师的主导性与学生的自主性相结合，变学生被动接收为主动参与和积极 发展中不同岗位的标准化服务规程），再到导游员个性化服务（游客个别 探索，充分发挥学生的主体作用，引导学生积极思考和探索，掌握理论知 要求的处理、旅途中问题和事故的预防和处理）所需的工作能力逐步学 识和实践技能。 习和训练。同时做到“一个接轨，三个加强”，即讲授内容与行业要求接 授课教师利用校园提供的网络教学环境，使用多媒体教学课件、光 轨，突出实用性、综合性、岗位性与技能性；加强学生口头表达和导游规 盘，计算机网络教学等现代教学手段进行教学，增大了授课信息量，提高 ２、学生方面 发展的重大意义，要认识到人才在企业发展中的关键作用，要认识到接受 （１）实习前做好动员，让学生有充分的心理准备 工学结合实习是提升企业形象、进行人才储备、提高企业竞争力的核心所 实习前，要向学生强调工学结合实习对学生就业的重要意义，让其 在。在工学结合实习期间，企业要重视实习生，合理安排好学生食宿，保 明确实习的目的，调整好心态，给自己一个正确的定位，同时引导学生做 障实习学生安全，对确实为企业创造经济效益的学生要支付合理报酬 好角色的转换，以尽快地适应企业工作。同时还要尽可能向学生详细的 总之，旅游管理专业工学结合实习在整个旅游管理专业人才培养过 介绍实习单位情况、相关实习协议、实习纪律等，解答学生的疑问，使学 程中起着非常重要的作用，无论是对学校、学生还是对企业来说都有着 生对实习的相关情况有所了解，帮助他们树立自信心，理性的面对实习， 非常重要的意义。因此学校、学生和企业三方应共同努力，及时处理实习 做好思想上的准备。， 期间出现的各种问题，不断完善实习环节，促使实习工作顺利完成。 （２）加大相关课程校内实训力度，提高学生的实践操作技能 【作者简介１：袁婷婷（１９８１－），女，河南济源人，济源职业技术学 为便于学生在工学结合实习过程中尽快上岗，提高实习效率，应加 院经管系助教，河南大学硕士研究生，主要从事旅游业管理研究。 ▲ ３ｖ．ｉ￣程实 训力度。比如酒店方向的学生在工学结合实习前会开设Ⅸ前厅客房 【参考文献】 服务与管理》、《旅游饭店餐饮服务与管理 等课程，这些课程的实践性 …１丁金昌．关于高职教育推进‘‘校企合作、工学结合”的在 比较强，加大实践教学的力度，可以有效地提高学生的实践操作技能。另 外还可以通过开展技能竞赛、技能达标、技能鉴定等活动，不断提高学 ￣，ＬＣｇＵ］．高等教育研究，２００８． 生的实践操作技能。例如：我院旅游管理专业导游方向的学生，在每次工 【２］刘秀珍从“逃兵 到“精英”酒店实习生心理问题分析与 学结合实习结束后，都会开展模拟导游大赛，ｉｇ－一方面可以激发学生实习 对策研究叶东方企业文化，２００７． 的积极性，另外一方面也可以有效地提高学生的实践技能。这种方式就 『３］唐俊峰＿浅谈酒店如何做好实习生资源的开发与利用Ｕ】． 可以在其它专业大力推广ｏ 企业家天地，２００７． ３、企业方面 企业要树立正确的校企合作意识，要认识到工学结合实习对于企业 ５８ －．管理与财富