专利名称：浓香型青稞酒及其酿造方法专利类型：发明专利
发明人：张立强,沈才洪,王松涛,罗雪,郑蕾,张芮,戴秋涟申请号：CN201911251916.3申请日：20191209公开号：CN110777034A公开日：20200211
摘要：本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种浓香型青稞酒及其酿造方法。本发明所要解决的技术问题是提供一种浓香型青稞酒及其酿造方法，该酿造方法包括以下步骤：(1)将青稞粉和高粱粉混匀得酿酒原粮，加水润料；(2)将润好的原粮与酿酒母糟、清蒸糠壳混合，装甑蒸馏，出甑后得到粮糟；(3)向粮糟中补加水，摊晾后加入大曲，入窖发酵，得到浓香型青稞酒醅；(4)向浓香型青稞酒醅中拌入润好的原粮、清蒸糠壳，蒸馏，收集酒液，即为浓香型青稞酒。本发明方法酿造工艺简单、发酵周期短、淀粉利用率高、出酒率高且生产成本低；且制备得到的浓香型青稞酒浓香风格典型、粮香明显、果香怡人、入口醇甜、回甘、酒香舒愉。
申请人：泸州品创科技有限公司
地址：646000 四川省泸州市江阳区下平远路13号院
国籍：CN
代理机构：成都虹桥专利事务所(普通合伙)
代理人：张小丽
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