专利名称：一种藜麦肽及其制备方法和应用专利类型：发明专利
发明人：陈光,于潇潇,韩冲,孙旸,王刚,陈欢,苏瑛杰,唐珊珊,吴
卓夫,苏玉春,李艳丽
申请号：CN201811273826.X申请日：20181030公开号：CN109234344A公开日：20190118
摘要：本发明涉及一种藜麦肽。它是依次通过以下制备步骤而制得的：（1）藜麦蛋白的提取：取藜麦籽粒水洗，烘干，加石油醚并研磨均匀，静置浸泡后，挥干石油醚，研磨成细粉，再用α‑淀粉酶水解，即制得藜麦蛋白；（2）藜麦蛋白的水解：以经步骤（1）后所得的藜麦蛋白为对象，加入由风味蛋白酶和碱性蛋白酶组成的双酶制剂，进行双酶水解。该藜麦肽除了具有易消化、易吸收和低抗原等特性之外，还具有独特的生物活性，如抗氧化、降血压和降血糖等活性，为藜麦高附加值转化开辟了新途径，也为其在多功能性营养食品的深层次开发及利用提供了理论依据。
申请人：吉林农业大学
地址：130118 吉林省长春市新城大街2888号
国籍：CN
代理机构：重庆晶智汇知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：李靖
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