餐饮后厨部工作总结与来年工作计划范文

篇一：餐饮后厨部工作与来年工作方案

弹指之间，2021年即将逝去，崭新的一年正向我们迈来。2021年对阳光万豪酒店来说，是不平静的一年，也是经历了磨砺的一年，行政部的工作虽然没有轰轰烈烈的战果，但也算经历了一段不平凡的考验，现将行政部一年工作进行总结.2021年度工作回忆：

一、后勤保障工作

1、办公用品管理方面：

在办公用品管理工作上，以前是不定期申购办公用品，随用随买，今年首先规定了办公用品申购时间，为每两月申购一次，并且在三月份清理了库房，把自酒店开业以来的陈年办公用品包括：零时住宿押金单、明细表、各部门的文件夹、文件袋、信纸、各部门的预订单等，统一整理出来给个部门领用，所有的碳素笔都给领笔芯，所有的拖把及塑胶手套等劳保用品都是“以旧换新〞领用。行政部依照《办公用品管理方法》严格按照酒店规定执行领用程序，“先申购、再领用，申购单必须要有部门经理签字前方可领用〞。各部门领用物品采用“专人领用〞的方法，做到有方案领用，在领用的同时向各部门领用人提倡节约，从而到达降低办公用品费用的目的，为各个部门的正常工作提供了良好的条件，保障了各部门工作的正常运行。而且通过一年的领用，库房里陈年办公用品已经全部领用完毕，仅这一项就为酒店节约了不少费用。

2、员工餐方面：

为了让员工吃好住好安心工作，在酒店领导的支持下，从以往每三个月调整一次菜谱，

改为一月调整一次，到现在的一周调整一次菜谱，而且员工餐菜谱一律以各部门反应上来的菜谱为准，每天的菜都做到荤素搭配，每周末吃一次炖肉，每周一协助员工餐包一次包子，给员工改善伙食。针对员工餐工作人员效劳态度不好和卫生不好的问题，下发了“效劳态度机制〞和“员工餐卫生管理标准〞机制，对员工餐进行标准化管理，对打饭员工态度恶劣的处以严厉罚款处理，机制落地之后，员工打饭再也没有抱怨效劳不到位等现象，并且员工餐伙食质量和效劳态度都得到员工的一致认可。

3、员工宿舍方面：

为提高员工宿舍标准化的管理，制定了“宿舍节能降耗机制〞，和“宿舍卫生与平安机制〞以及“员工宿舍流动红旗评比〞奖罚措施、制定了宿舍值日表。做到定期检查宿舍卫生及平安问题。针对宿舍床上用品陈旧问题，在今年三月份为酒店新老员工在网上定制了150套特价床上用品三件套，员工领用一套，为酒店缴纳30元押金，走时不退的在工资里扣50元，这一措施得到员工的普遍欢送。为使员工充分享受到家的温暖，每两个月给住宿员工发放肥皂等生活用品，每两个月流动红旗评比一次，评比优胜宿舍宿舍长奖励50元，成员每人20元礼物，这一评比，使宿舍长充分管理好了宿舍的卫生，每次评比之后员工都兴趣高涨，员工也很喜欢这种福利发放形式。针对宿舍整体有异味现象，对宿舍阿姨制定了“宿管卫生责任机制〞，每天必须清扫两次卫生，每周用洁厕灵彻底清理一次厕所和便池，这样一来使住宿环境卫生有了明显改善和提高。

4、员工文化活动方面：

经为我们的员工开了绿色通道，让我们的员工业余文化生活不再枯燥乏味。

针对员工个人开展方面，在酒店领导的支持下，我们协助餐饮部和客房部制定了“员工晋升机制〞而且已经成功的举办了酒店第一届餐饮部员工晋升活动，这一机制的落地，得到员工的普遍认可，并且都积极的准备及参与。这一活动的举办，对于员工自身来说，对自身以后的工作有了目标和动力，也让员工意识到了对将来的人生规划。