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竹笋清汤火锅底料及其制备方法

来源：好走旅游网

（19）中华人民共和国国家知识产权局

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201710391807.6 （22）申请日 2017.05.27 （71）申请人西南大学

地址 400715 重庆市北碚区天生路2号

（10）申请公布号 CN107212351A

（43）申请公布日 2017.09.29

（72）发明人郑炯;张倩钰;张甫生;钟金锋;阚建全（74）专利代理机构北京同恒源知识产权代理有限公司

代理人赵荣之

（51）Int.CI

权利要求说明书说明书幅图

（）发明名称

竹笋清汤火锅底料及其制备方法

（57）摘要

本发明涉及一种竹笋清汤火锅底料，其原

料按重量份计由以下组分组成：竹笋25～30份，高汤50～60份，香菇5～8份，山药5～8份，油料15～20份，红枣1～2份，枸杞1～2份，生姜1～1.5份，大蒜1～1.5份，草果1～2份，食盐3～5份和复合鲜味剂0.5～1份。由上述原料制备的竹笋清汤火锅底料常温下呈半固态状，竹笋片、山药片等蔬菜片清晰可见，整体颜色乳白偏黄，均匀一致，更进一步还可制备成保存、运输

方便的袋装成品。竹笋清汤火锅底料煮制的清汤火锅，汤色乳白，香气浓郁，具有竹笋的清香味，滋味适中，鲜甜味美，蔬菜质地完整，脆嫩可口。

法律状态

法律状态公告日

2017-09-29 2017-09-29 2017-10-27

法律状态信息

公开公开

实质审查的生效

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公开公开

实质审查的生效

权利要求说明书

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说明书

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