阳澄湖大闸蟹不为人知的趣谈

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阳澄湖大闸蟹不为人知的趣谈

来源：蟹王宫大闸蟹日期：2013-01-21点击：852到

正宗阳澄湖大闸蟹不仅是一种美食，更加成为中国一种文化，流传着许多趣谈。

阳澄湖大闸蟹俗语如牛吃蟹，喻牛头不对马嘴；老蟹，喻妇人老

而猾之称也；叫化子吃死蟹只只好，义同拾到篮里就是菜；撑脚蟹，借喻无阳刚之气的胆怯者；大闸蟹坐飞机——悬空八只脚，喻相去甚远。

阳澄湖大闸蟹馔我国有不少名菜就是用鲜蟹做成的。如天津的

“金钱紫蟹”、“熘蟹黄”，广州的“芙蓉蟹片”、“脆皮炸蟹螯”、“姜葱炒肉蟹”，山东的“蟹黄鱼翅”，江苏扬州的“蟹肉狮子头”、“蟹黄汤包”，镇江的“清炖蟹粉狮子头”，浙江的“敦煌斗蟹”等都是中外驰名的蟹馔名菜，江苏的“中堡醉蟹”还出口到国外。

阳澄湖大闸蟹诗阳澄湖大闸蟹是我国诸多美食佳馔中的珍品，历

来受世人青睐。许多文人墨客、志士仁人对蟹、啖蟹、品蟹都作了尽情的吟咏。作品韵味浓郁，美不胜收。如苏东坡的“但愿有蟹无盐州”，

黄山谷的“一腹金相玉质，两螯秋江明月”，曹雪芹的“螯封嫩玉双双满，壳凹红脂块块香”，陆游的“蟹脂暂擘馋诞堕，酒绿初倾老眼明”，李白、白居易、陆龟蒙、杨万里、皮日休等诗人都留有咏蟹的诗句。

说到上海阳澄湖大闸蟹，不能不提上海人。上海人和大闸蟹的情分，就像东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼一样，难舍难分。据不完全统计，大闸蟹上市期间，每个上海人每年平均吃掉大闸蟹12.5只。

本文出自蟹王宫阳澄湖大闸蟹请注明

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