阳澄湖的大闸蟹

来源：好走旅游网

阳澄湖的大闸蟹

“江南忆，又忆鱼米乡。”我们江南自古就是一个物产丰富的鱼米之乡，太湖三白、长江三鱼、无锡排骨等数不胜数。而我最情有独钟的还是阳澄湖的大闸蟹。

大闸蟹不仅名声响当当，色、香、味也是名不虚传。

刚捕上来的大闸蟹背青、白肚、金爪、黄毛，活像一个自高自大的将军，不停地向人挥舞着两只大螯，不知它是在炫耀呢，还是在威胁别人，真是个目中无人的家伙。可一入锅它可就神气不了了，全身通红，仿佛羞得红了脸，不敢见人了。打开赤红的大背，里面的蟹黄鲜美无比，嫩得犹如液体；两只大螯及八只脚里的白肉更为细嫩，让人口水不止，滴滴落地！

当一盘大闸蟹从厨房端出时，整个饭厅的客人都会闻到一股浓浓的香味，虽然不能说出是一股什么样的香味，但足以令点了大闸蟹的客人更加急切地想吃，让没点的客人垂涎欲滴。大闸蟹上桌了，一般我们在吃蟹时，一定要先吃八只脚中的肉，再吃蟹黄。这样既能品出大闸蟹脚中肉的细、嫩，又能尝出蟹黄中的鲜美，两全其美。吃脚中的肉时，我先把小脚从腿上拿下来，再把两头咬下，一吸，嫰嫰的肉就出来了。再沾点醋，放入嘴中细细品尝，正是一道无与伦比的美味啊！蟹黄也同样好吃。把大背壳取下，那令人垂涎欲滴的蟹黄就展现在你的眼前了。取一点儿尝尝，嗯，又细又嫩，非常好吃。

阳澄湖的大闸蟹真是好吃，怪不得古人云“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。”今后，有机会的话我一定会让更多的人吃到大闸蟹，赞美大闸蟹。

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