・信息流通・ 养鹤经济致益好 规模养｛喧龠难度 我国是全球养鹅第一大国，近年来，养鹅业发展 迅速。笔者从２０１０年１１月召开的全国鹅业大会获悉， 全球鹅肉有９成产自中国。江苏省鹅的品种数不胜数， 比如南京的东山老鹅、镇江的茅山老鹅、苏州的昆山 老鹅、扬州的黄珏老鹅。 南京市畜牧家禽科学研究所副所长郗正林表示， 目前鹅的市场行情不错，肉鹅价格３２元／千克，鹅 苗价格为１３～１５元／只，前段时间行情好时卖到１８ 元／只，而一些品种好的鹅，比如四季鹅，鹅苗价格 为２４元／只。由于鹅苗贵，养殖的成本还是比较高的。 郗正林认为，市场行情变化很快，比如２０１０年 上半年整个畜禽市场低迷，肉鹅价格跌至１４～１６元 ／千克，下半年行情向好，价格回升到３２～３４元／ 千克。但是总的来说，鹅的市场行情比猪、鸡还要相 对稳定一些，因此养鹅还是可行的。 鹅肥肝是一道风靡欧洲的美味佳肴，价格昂 贵，现在国内不少企业正在发展。２０１０年优质鹅 肥肝批发价为２００元／千克，是一个高附加值产 品，而且利润空间弹性较大。郗正林强调，肥肝鹅 养殖技术要求高，只有大型公司才有能力开发这 一产品，农户小规模生产不宜进行。（黄克玲） 全国牛肉价格涨势明显 据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监 测，与前一日相比（下同），ｌ２月１２日，蔬菜价格以 涨为主；猪肉价格上涨；鸡蛋价格下降；水产品价格 以降为主；牛羊肉、水果、食用油价格微幅波动；成 品粮、奶类价格基本稳定。 普通鲜鸡蛋价格下降０．２％，白条鸡价格上涨 ０．１％猪五花肉、猪后臀尖肉价格分别上涨Ｏ．２％、０．１％ 去骨鲜羊肉、牛腱肉价格均上涨０．１％，带骨鲜羊肉价 格下降０．２％，牛腩肉价格持平。 监测数据显示，５月中旬以来，全国牛肉价格涨 势明显，近期涨速有所加快。与５月１２日相比，１２ 月１２日，全国牛腱肉、牛腩肉价格分别上涨ｌ３．５％、 １３．２％。分地区来看，全国３１个省区市的牛肉价格均 出现上涨，其中，重庆、湖南、安徽的涨幅居前，在 １８．４～３７．６％之间。 （谭谟晓） ・９２・ 最近几年食用菌市场价格还是不错 的，市场前景也看好，这个行业目前面 临的最大问题是成本增长太快。生产食 用菌普遍使用的原材料是棉籽皮，过去 Ｆ：ｌｑ 棉籽皮０．８～１元／千克，现在价格上涨 ¨ 了不少，前期最高涨到了２．４元／千克，ｉ三ＩｉＩｉ 近期降至１．８元／千克，也不算低。按建 一 ３３３平方米大棚计算，需要投入０．５～０．６ ｒｈ 万千克棉籽皮，仅此项成本就是１万多 元。如果用于生产平菇的话，大概１年 １ 能出产０．５万千克。以每千克４元计算， 、， 收入不到３万元，利润１万多元。很多 目旦Ｊ 菇农觉得不划算，效益不如种菜好。 口 发展食用菌要注意的问题是，选择 种植品种时不要太杂、太多，最好能集中厂、 连片，联合几个村镇生产一两种食用菌。 Ｊ 愿意去收购，容易形成市场。’ 像河南省 ｑ誊新 ＪＩ－ 夏邑县，过去要生产双孢菇，形成了特色， 建立起购销网，南方客商都到那里购买，自然就产生 效益了。现在那里的菇农又在夏季时先生产一茬草菇， 草菇收获完了栽种双孢菇，市场越做越好，效益也就 越来越高了。当然这也离不开当地的扶持。（董烨） 小麦价格有望继续回暖 较大行惰１乃难出现 据监测，截至ｌ２月８日，全国主要粮油批发市场３等白麦交 易均价为２１０６元／吨，周比跌１１元／吨；２０１１年第４６期中储粮 全国小麦收购价格指数１１７．１５，周比上涨０．１３％。 有关市场人士认为，今年传统的小麦需求旺季往年有所 延后，启动以后对市场仍然具有拉动作用。笔者估计，节前 的小麦市场行情有望继续回暖，但大的行情仍难出现。 １２月上旬，虽然面粉市场回暖状况不是十分明显，但 整体走货速度还是有所加快的，只不过大型制粉企业开工率 原本就很高，所以开工率继续提高的空间，不大，受到利好 作用的是中小型制粉企业。１１月底，很多中小制粉企业的开 工率在５０％以下，近期随着面粉走货加快，开工率也相应提 高，部分面粉经销商开始出现备货迹象。 随着节日的临近，受后期节日备货的拉动，国内小麦市 场购销将会继续有所回暖，但整体不宜太过乐观，估计小麦 价格仍会以稳为主。 一是市场需求有望增加，但供给仍会保持充足。二是面 粉价格或会小幅上调，但幅度有限。三是节前国家市场 力度将会加强。四是国际小麦市场对国内市场影响利空。 （粮油）
