墨冒二十四箭气 年年岁岁花相似，岁岁年年 ——三代人眼中的节气生活 记者ｆ陶瑾 —卜卜气，是对中国人而言最为重要的生活法则。有意 今年５８岁的沈玉，退休： 炼身体。她认为，养生的过ｊ ］＿＝Ｊ 个节气都有不同的民间习俗，比如立春尝春、清明品茶、 立秋吃瓜、立冬补冬，享受一种传统的时间生活意趣。如 当我们看到日月流转，四季 今，现代人对节气的概念和意识或多或少淡了不少，而由 来气血在人体内也会依春夏； 节气衍生出的方方面面的知识和文化依然影响着老百姓的 生就是养人体的“生、长、１ 生活。 她建议多吃素食，夏季吃得ｊ 在二十四节气中感受岁月更迭，体悟生命色彩，让我 些。 们不由地想亲近自然，去保护我们的文化遗产。记者采访 中国人对节气变化的反Ｊ 了老中青三代人，听一听他们对于二十四节气的了解程度 显，尤其是“不时不食”的ｊ 和各自的生活方式。 化特别敏感。苏州人有“尝｛ ０４４ ｌ ＭＯＤＥＲＮ ＳＵＺＨＯＵ 节就有相应的物产来纪念、迎接。 比如二月初二龙抬头，吃撑腰糕：立夏吃咸鸭 蛋、苋菜、蒸饺；清明吃青团子、酱汁肉；端午吃五 黄，端午后蛇虫八脚多了，门上挂艾草、蒜头：立秋 亲抢泥土、抢五谷，五谷人仓、泥土人田，以祈求五 谷丰登。迎春仪式场面皆宏大，可谓是苏州的‘迎春 狂欢节’。”沈玉告诉记者。 对节气风俗了解至深的她还是“节气厨神”，不 仅掌管家里的四季餐桌，还和社区老人分享美食。这 不，大雪节气之际，苏州人讲究“小雪腌菜，大雪腌 肉”，她就在社区烧了一回“腌笃鲜”。 她是“时令控”，只要一到节气、节日就忙得不 亦乐乎。她会根据二十四节气制作特定饮食，让食材 跟随春夏秋冬四季更替与二十四节气一起变化。她更 日吃西瓜；中秋用香斗供月亮，盘里装上月饼和柿 子；冬至饮冬酿酒；腊月初八吃腊八粥；除夕吃年夜 饭…… 而“冬至大如年”又增加了更深的文化意义。 沈玉告诉记者，冬至要祭祖迎阳，是对天地万物和祖 先的一种尊重，冬至大如年并不是苏州本土原来的习 俗，而是泰伯奔吴所带来的周朝历法。 周朝历法中，冬至这一天就是大年初一，而冬至 夜自然就是大年夜，尽管后来有了改变，过年不再是 冬至这一天，但苏州人还是沿袭了周朝的传统文化， 对冬至格外重视。沈玉说，旧时苏州的冬至，有不少 “规矩”，凡出嫁妇女必须回转夫家，倘留在娘家， 享受大伙儿团聚的氛围，透过时令菜的分享，也让社 区居民之间的感情，更靠近了一些。 比如到了小暑节气，天气开始炎热起来，沈玉就 为社区的老人奉上了清淡素雅的荷塘小炒。荷塘小炒 是以莲藕为主的一道养生菜，那天她搭配了胡萝卜、 青椒、黑木耳、山药等食材做配色，无论是在色泽、 营养还是口昧上，都可堪称经典。 会穷得“十只饭箩九只空”。晚饭前祭祖，祭祖的菜 必须回锅烧。富裕人家起码八盆～暖锅，外加全鸡整 鸭大青鱼，还有红焖蹄膀。 除了流传至今的“冬至大如年”，过去苏州立春 时还有迎春的习俗，却随着农业生产方式的改变慢慢 淡化了。 “听老一辈介绍说，以前在娄门有一个迎春 坊，每年立春都要在此举行迎春仪式，有游行队伍、 到了立秋节气，正逢苏州鸡头米上市。她准备 的鸡头米虾仁、鸡头米小圆子深得居民喜爱。寒露节 气，天气转冷，她就开始准备做各色桂花，用一层桂 花加一层糖，层层叠叠地腌制，开始等待时间造就的 美味。 “做好的腌桂花作用可大着呢，放进糖粥、糖 芋艿里，满满的都是桂花的甜蜜气息。还可以再倒人 有戏班，城里乡野的人都要参加。还要做一头泥牛由 众人抬着，牛肚子里装满五谷，由县太爷拿着柳条鞭 子将泥牛打碎，让五谷流出来，俗称‘打舂牛’，乡 米酒，密封窖藏，过不多久，便会有香气四溢的桂花 酒了。” “想想我们小时候，那些曾经在街巷里弄，寻常 人家厨房问里飘散出来的阵阵香味，不同的时节里有 着不同的味道，但至今想来还是那样刻骨铭心，令人 难忘。”因此，沈玉想守护住“儿时味道”，这一想 法也反映了大多数老人的内心愿望。 已有几千年历史的二十四节气，包含了中国人对 四季变化转换规律的总结。采访中，从事机关工作的 刘军告诉记者，节气不仅跟农业有关，不仅跟养生有 关，也跟我们每个人对生命、自然、人生、宇宙的感 对节气风俗了解至深的沈玉还是“节气厨神” 知有关。节气已经超越传统农耕生活，进入到现代生 ＭＯＤＥＲＮ ＳＵＺＨＯＵ ０４５ 譬冒二十四箭气 活，让人在节气时间中认识自我、获得安顿。 “我对节气的兴趣始于儿时记忆，从小外公最疼 爱我，他很看重节气。所以，从小在我的意识中，节 至节气， “君子以自强不息”；在立秋节气， “君子 以作事谋始”：在霜降节气， “君子以反身修德”等 等，可以说，二十四节气就像是一年有二十四道关， 每一关都对人有提醒，有暗示，有提问。 直到现在，二十四节气都依然在影响着苏州人的 生活， “这么多年的生活告诉我们，不要违背自然规 律。不要逆天而行，应当尊重和敬畏大自然。”刘军 认为，二十四节气文化应该得到传承和发扬。 现代人应传承二十四节气这一文明的财富，尊重 气都是特别神圣的蕴涵着前人智慧的一种生活现象： 春分一到，天就暖了：白露一到，天就凉了。每个节 气都对应着气候变化，非常精准。”刘军坦言，小时 候苏州四季分明，春夏秋冬调节得很好。天气变化不 像现在这么剧烈，夏天，热几日风凉几日，尽管没有 空调。生活照样过得有滋有味。冬日里见雪放晴，冷 几天暖几天。但现在感觉只有一个冬天，一个夏天， 没有春秋天的过渡了。 刘军说，节气与气节也有着微妙的关系。没有 生命的节律。虽然现在全球变暖导致了二十四节气的 “错乱”，但这不是二十四节气本身的错，人们更多 地应该去思考如何来保护生态环境，这才是关键。 刘军表示，考虑到现代社会的传播手段完全不同 于过去，且日新月异地向前发展，要想让当代年轻人 喜欢和了解二十四节气，需要灵活运用新的传播手段 节气就没有气节可言。节气不仅自成时间坐标，也演 化成气节，提醒人生百年，需要有精神，有守有为。 “可以说，中国源远流长的精神气节，源头正是时间 中的节气。当代人为技术裹挟，对生物世界、天时地 如微博微信以及ＡＰＰ等载体，来推广二十四节气的文 化。比如，把传统的节气文化做成数字化的媒体产品 利等失去了感觉，几乎无知于道法自然的本质，从而 也多失去先人那样的精神，更不用说气节了。” 的确，现代人追求轻松，追求享乐，但轻松、享 乐之余仍要有时间的烙印，春天的精气神和冬天的精 气神是不一样的。 立春、立夏、立秋、立冬，一年四季随四个立而 等，有很多具体的工作需要探索。关键是要意识到， 要尽可能让年轻人和孩子接触到这些知识，这样才可 能传承得更为久远。 “立”起来。刘军还提出“到什么时间做什么事”的 观点，比如在芒种节气， “君子以非礼勿履”：在夏 节气一遍遍流转，生活随着自然的变化而悄然变 化着，吃不同的时令佳肴，看不同的季节美景，有时 诗意，就来自于平淡的日常生活里。 “节气涵盖了生活的很多方面，小到一碗汤，大 到农事、经济，许多看似无关的东西都带着节气的影 子。”在姚莉莉看来，节气可以包罗万象。这几年对 节气颇有关注的她，开始研读中医的书，留心身边的 一草一木，关注自己的身体及周围环境的变化，尤其 是，更喜欢中式设计和中式风格的事物。 她说。现在谈节气，其实倡导的是中式优雅生 活，快节奏与慢生活的平衡、物质与精神的平衡。节 气是生活方式的韵律，有了节气的变换，才有四时的 诗情画意，才有生活的有滋有味。 刘军说，节气与气节有着微妙联系，节气文化应得到传承发扬 敬一丹说过一句话，“如果竹子没有节，那就失去 ０４Ｇ ｌ Ｍ０ＤＥＲＮ ＳＵＺＨ０Ｕ 求效率，结果导致人们的幸福感非常低。文化的断层 时间久了，就需要有人来恢复。 “节气的‘气’字是中华文化的精髓之一。中 医讲血为气之母，气血通畅，就是养生。气长，生命 力就会旺盛，气短则趋于虚弱。宏观上看，整个地球 就是一个‘气’，温度高了生蒸汽，温度低了气则凝 冰，这是人的生存环境，一定要道法自然，按照节气 的运行规律生活。”姚莉莉坦言。 闲暇之余，她最爱的就是摄影。在各个节气到来 在姚莉莉看来，现在谈节气，倡导的是中式忧雅生活 之际，不管多・ｒ亡，她都会抽出时间，进行应景拍摄。 要拍好二十四节气并不容易。 “既要找地方，又要体 了原来的美感。生活也是一样的。”对此，姚莉莉感同身 受，“节气就像竹子的节，把生活刻画得韵律有致。我们 写‘古人怎样怎样’，并不是说要回归古代，盲目复古，而 现节气特色，一张照片不够，最好是一组，单有风景 不行，还需有人物。”她一直希望能邂逅一场雪景。 可事实证明，表现大雪节气的照片真不好拍，好不容 是推崇他们的生活方式，自然、雅致。” 传统文化是一块深厚的宝藏，中国几千年智慧沉 淀下来的生活方式是非常有价值的，遗’噫的是现在多 数人更愿意接受工业化的生活，凡事求便捷、求快、 易在背阴地找到银杏树的叶子，算是捕捉了冬天的景 色。有机会她还希望自己深入到田间地头，真正感受 “雨水” “惊蛰” “春分”等节气中大自然的节奏与 变化。 养生的过程也是感悟节气的过程 ＭＯＤＥＲＮ ＳＵＺＨＯＵ ０４７
