餐饮部员工绩效考核表

岗位： 被考核人： 考评人： 考核日期： 20 年 月 日～20 年 月 日

考核总分： 分

评分标准： 90-100 优秀，75-90良好， 60-75合格， 0-60 差 考核项目 考核内容 满分 评分值 备注 1．无迟到、早退、旷工。（总次数相加超过5次本项不得分） 5 2．无故离岗、串岗、聊天。（本月累计超过5次本项不得分） 5 劳动纪律 3．满勤。（本月累计出勤不足本月天数2/3本项不得分） （30分） 4．按规定着装，保持工服干净整洁。（累计超过5次不得分） 5 5．是否服从领导管理安排。（本月累计超过3次本项不得分） 5 1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗。 责任心强 2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事。 （10分） 3．做事积极主动、团结协作。 5 本月检查不得 超过5次否则不得分 本项内容员工必须掌 握105 5 10 1.负责区域卫生良好，无水渍，无油渍，无堆放杂物。 3 2.负责餐台卫生干净整齐，无水渍，无油渍。 3 卫生考核 3.用餐工具干净卫生，配备齐整。 3 （15分） 4.按要求准备餐台用具，工具准备充足。 3 5.桌椅摆放整齐有序，干净无灰尘。 3 1．与顾客交流面带微笑，使用礼貌用语. 1 2 .见到顾客主动打招呼，引领顾客使用了引领手势。 1 工作质量 （15分） 3.顾客入座时，主动为顾客挪动座椅 1 4 .关注酒店物品的保管，有破损及时上报 1 5 .了解本店菜品，上菜时主动介绍适时促销菜品 1 6 .了解相关酒水知识，能主动促销酒水。 1 7 .顾客有需要时，能够及时上前服务。 1 项（含）以上否则本项8 .在餐厅通道内，遇到顾客通过时，主动让路。 1 9.合理解决顾客的问题，对突发事件应对得体。 1 10.结帐时，及时核对账单为客人提供结账服务 1 11.顾客结帐离席后，主动提醒顾客带齐物品并送客。 1 12.同事关系相处融洽，能够互相帮助。 1 13.主动学习创造更好的提高工作效率的方法 14. 顾客离席后，及时清理餐桌。 1 1 不得分 15. 将服务做到位，所盯区域无客人呼叫服务员 1 工作成绩 （30） 1．本月盯台业绩（完成月初预算个人平均值比例得分） 15 2．推销会员卡业绩（完成月初预算个人平均值比例得分） 15 1、分别为：上菜报对菜名、及时撤空盘、结账核对、无6 买错单，无差错 业务技能 2、分别为：台号、菜名、数量，要求内容正确、字迹清 楚，差错率为0

3、