专利名称：一种以微波促进大豆蛋白水解制备大豆多肽的方法专利类型：发明专利发明人：陈栋梁
申请号：CN200910273194.1申请日：20091210公开号：CN102094059A公开日：20110615
摘要：本发明公开了一种以微波促进大豆蛋白水解制备大豆多肽的方法，主要填补了大豆蛋白在短时间内制备成大豆多肽在国内的空白，该方法运用碱溶酸沉对大豆蛋白进行纯化处理，然后运用微波技术和生物酶解技术相结合的方法制得大豆多肽。本方法开发出了一种感观好、口味好、功能强、制备时间短、生产成本低的多肽类产品。本方法最大的优点在于运用了微波促酶解技术，优于常规酶解或发酵技术制备的大豆多肽，所得的产品无杂质、分子量小，更容易被人体所吸收和利用，其工艺简单、反应周期短，酶解程度易于控制、产品的质量和功效良好。
申请人：陈栋梁
地址：430023 湖北省武汉市江汉经济开发区江达路11号
国籍：CN
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