法律分析：干完工程不给工程款的处理办法如下：
1、干完工程不给工程款，施工者可以和工程老板协商沟通，争取通过协商方式要回工程款；
2、干完工程不给工程款，施工者可以向当地的劳动局或当地劳动执法监察大队投诉举报；
3、干完工程不给工程款，施工者可以向劳动仲裁机构，申请劳动仲裁；
4、干完工程不给工程款，施工者可以向人民法院提起诉讼，诉求工程方支付工程款。
法律依据：《中华人民共和国劳动法》
第七十七条 用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。 调解原则适用于仲裁和诉讼程序。
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