高中生物选修一知识点填空

高中生物选修一生物技术实践知识点默写

课题一 果酒和果醋的制作

一．果酒的制作

1．菌种： 是 型微生物属于真菌。生殖方式： (主要) 分裂生殖 孢子生殖。

2.制作原理：在有氧条件下

在无氧条件下

3. 酒精发酵时一般将温度控制在 ，PH ；O2 。

4.实验流程：

5.你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？

6.酒精检测的原理 二．果醋的制作

1．菌种： 是 型微生物属于细菌。生殖方式： 。

2.制作原理： （以酒精为底物时） 3. 醋酸发酵时一般将温度控制在 ，PH ；O2 。 4.发酵装置图

充气口的作用 ；

排气口是 ；出料口是 。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是 。使用该装置制酒时应该 ；制醋时，应该 。

课题二 腐乳的制作

1．主要菌种： 是 型微生物属于真菌。生殖方式：

2.制作原理：

。

3.实验流程：

4.注意事项：①所用豆腐的含水量为 左右，水分过多则 。②毛霉的生长温度控制在 ，并保持一定的 。时间： 天

③加盐腌制要 。（操作要点） 加盐的目的 。 ④卤汤是由 配制而成的。卤汤中酒的含量一般控制在 左右。 5.你认为应该从哪些方面防止杂菌的污染？

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课题三 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

1．酶绝大多数是 ，少数为 ；酶具有 作用；酶的特性具有 、 、 易受 等因素的影响。

（1）加酶洗衣粉目前常用的酶制剂有 、 、 和 四类。应用最广泛、效果最明显的是 酶和 酶。

（2） 酶可以将 分解成甘油和脂肪酸， 酶可以将 分解成小分子肽和氨基酸 ，小分子肽可在 作用下分解成氨基酸； 酶可以将 分解成可溶性麦芽糖， 酶可以将 分解成葡萄糖，以达到去污的目的。因此，蛋白类纤维织物（羊毛、蚕丝等）不能用 加 酶洗衣粉来洗涤。

（3）加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗衣粉朝 方向发展，减少对环境的污染。

2．实验设计遵循原则： 、 和等量原则，比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，用控制使用不同种类洗衣粉为变量，其他条件完全一致；同时普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成对照实验。

3．不同种类的酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果的实验原理：不同种类的加酶洗衣粉所加的 不同，而酶具有 性 ，所以对不同污渍的洗涤效果不同。

课题四ＤＮＡ的粗提取与鉴定

1. DNA粗提取的原理

DNA提纯的原理

DNA鉴定的原理 2.DNA在 中溶解度最小；DNA在 中溶解度较大。

3.本实验能否用猪血细胞做实验材料？为什么？ 5.若选用鸡血在鸡血细胞液中加入一定量 并用 搅拌，过滤后收集 ；切碎洋葱，加入一定量 ，搅拌研磨，过滤后收集滤液。洗涤剂在提取DNA中有何作用？ 在处理植物组织时需要进行研磨，研磨不充分产生什么结果？ 6.实验操作

制备鸡血细胞液„„„„加 ，静置或离心 ↓

破碎细胞，释放DNA„ 加 ，同一方向快速通方向搅拌 ↓→过滤，除去细胞壁、细胞膜等。

溶解核内DNA„„„„ 加入 ，同一方向缓慢搅拌 ↓

DNA析出„„„„„„ 加 至 ，过滤，再溶解到2mol/L溶液中 ↓→除去细胞质中的大部分物质。

DNA初步纯化„„„„ 与 混合，析出 丝状物 ↓→除去核蛋白、RNA、多糖等。

DNA鉴定„„„„„„ 加 试剂，沸水浴，呈现

注意事项：鸡血静置或离心以提高细胞悬液浓度；在提取过程中为了减少DNA的损失，最好使 用 烧杯；使用 过滤；玻棒沿 方向搅拌；玻棒搅拌要 （细胞破裂快速搅拌）；玻棒不要碰到烧杯壁；二苯胺试剂要 等。

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课题五酵母细胞的固定化

1.固定化酶的优点 不足

课题六 微生物的培养与应用

1. 是进行微生物培养的物质基础。在液体培养基中加入凝固剂 后，制成固体培养基。微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的 是判断属于哪一种菌的依据。

培养基应用于微生物的分离和鉴定， 培养基常用于微生物的分离鉴定。 培养基是能抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物的生长。 培养基是根据微生物的特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的，用以 微生物。 2.培养基的化学成分包括： 等。

异养微生物只能利用 碳源，单质碳不能作为碳源；氮源：只有 才能利用N2。 培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加 ，培养霉菌时须将培养基的pH调至 ，培养细菌是需要将pH调至 ，培养厌氧型微生物是则需要提供 条件。

3.无菌技术：消毒指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死 （不包括 ）。消毒方法常用 、 （对于一些不耐高温的液体）、 紫外线消毒、还有 （如酒精、氯气、石炭酸等）消毒。

灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死 ，包括 。灭菌方法：

①接种环、接种针、试管口等使用 法；②玻璃器皿、金属用具等使用 ， ③培养基、无菌水等使用 法，所用器械是 。 ④表面灭菌和空气灭菌等使用紫外线灭菌法，所用器械是紫外灯 。 4.制作固体培养基

（1）方法步骤： （2）倒平板操作时为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰 ，

平板冷凝后，为什么要将平板倒置 。 在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位，这个平板还能用来培养微生物吗？为什么？ 。 5.纯化大肠杆菌

（1）微生物接种的方法最常用的是 和 （分为 操作

和 操作两步。）用平板划线法和稀释涂布平板法接种的目的是：使聚集在一起的微生物分散成 ，从而能在培养基表面形成单个的菌落，以便于纯化菌种。 （2）平板划线法操作步骤： （文字加箭头表示）

在操作的第一步以及每次划线之前都要 ，在划线操作结束时，仍然需要 。作第二次以及其后的划线操作时总是从 开始划线。

（3）涂布平板操作的步骤： （文字加箭头表示） 涂布平板的所有操作都应在 附近进行。操作的各个细节保证“无菌”。

6.确定培养基制作是否合格的方法：将未接种的培养基在 中保温1～2天， 生长，说明培养基的制备是成功的，否则需要重新制备。

7.土壤中分解尿素的细菌（分解纤维素的微生物）的分离与计数

⑴实验流程：①土壤取样：铲去表层土，在距地表约 的土壤层取样。

②选择培养：分解尿素的细菌的选择 ；纤维素分解菌的选择 ； ③样品梯度稀释并涂布：样品的稀释程度将直接影响平板上生长的菌落数目。在实际操作中，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养，以保证获得菌落数在 之间、适于计数的平板。（为了保证结果准确，一般设置 个平板，选择菌落数在 的平板进行计数，并取 。）

测定土壤中细菌的数量一般选用 ；测定放线菌的数量一般选用 ；

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测定真菌的数量，一般选用 。

④将样品培养与观察：分解尿素的细菌的筛选 ；纤维素分解菌的筛选方法： 。不同种类的微生物，往往需要不同的培养温度和培养时间。细菌 ℃， 天；放线菌 ℃ ， 天 霉菌 ℃， 天。

每隔24小时统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样可以防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目。

⑵纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即 、 和 酶，前两种酶使纤维素分解成 ，第三种酶将 分解成 。纤维素最终被水解成葡萄糖，为微生物的生长提供营养。

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