葡萄酒故事2

1、古代世界的标准就起身双耳陶制酒罐，两边皆有提把，外形不一，从细长到矮胖都有。细长的瓶颈状似根茎蔬菜；底部并不平坦，多呈不规则圆形或球状。体积不定，希腊的平均容量是40升，罗马的约为26升，是现代酒瓶的36倍。

2、双耳酒罐是腓尼基人祖先迦南人的发明，并于公元前1500年前传入埃及。双耳酒罐便于两人各站一方，同时用力抬起移动。这项发明非常实用，耐用又便宜，可一次性也可重复使用，搬运容易，可用于各种液体的运送，运送的多半为葡萄酒，或者是食用油，谷物，水，以及罗马人喜爱的调味圣品鱼露。它还有一个利用价值，就是可用作骨灰罐、小孩的棺材，甚至是屋顶的建材。希罗多德曾记载福西亚人用酒罐当做布设陷阱的工具。只要在狭窄的山径挖好坑洞，铺满空酒罐，再用泥土覆盖，敌人的一旦经过即会掉入其中，摔得人仰马翻。

3、位于爱琴海东部，距离“东希腊”爱奥尼亚不远处的希俄斯岛是最大的出口地，也是最佳产地，被誉为“古希腊的波尔多”。当地制作的双耳酒罐特色鲜明，独特的设计与上等的陶土极易辨识，上面还印有当地的代表标记，一个酒罐与一串葡萄、斯芬克司（希腊神话中带翼狮身女怪，传说中叫路过的旅人猜谜，猜不出就会被扯成碎片）。至公元前7世纪以后，这种双耳酒罐走遍了与希腊有贸易往来的每个国家。

4、普拉姆尼酒与现今匈牙利产的托卡伊贵腐酒类似，为甜度（糖分）

极高的葡萄酒。

5、托卡伊贵腐原汁酒发源于匈牙利，此等级的酒全部采用贵腐葡萄（晚采收葡萄因感染了贵腐霉菌，使葡萄失去水分，糖分更为浓缩）酿制而成，因完全不添加干白酒，为托卡伊酒系列中浓度、甜度最高且陈年时间最久的。

6、霉花flor也译作“酒花”，一种特殊酵母在发酵末期产生一层薄膜覆盖在酒桶上层，除了隔绝酒液与空气，还会消耗酒中部分的酒精，养分转化为特殊香气。而因为此种酵母会在春、秋时大量繁殖，冬、夏时数量减少，故得“酒花”之称。

7、希腊葡萄酒味道甜美，其制作方法与塞浦路斯的希腊人酿造的科曼塔利亚甜酒如出一辙：采下完全成熟的葡萄，铺在草席（现在由塑料布代替）上，让阳光暴晒约一个星期，使分浓缩。这与西班牙赫雷斯制作雪莉酒的方式甚为雷同。

8、希腊人并不直接饮用葡萄酒，多半混合香料药草，或掺水（以海水为主）饮用。越正式的场合，食物准备的越精致，酒中添加的香料药草比例也越高。掺水饮用的原因不说自明：对居民来说，葡萄酒过于昂贵，加水可以延长饮用时间。

9、公元前460年，希波克拉底诞生于科斯岛，享寿近百岁，被尊为“医药之父”。他的每一份医药记录中都提到葡萄酒，认为它作为退烧剂、利尿剂或消毒剂，有助于病后的康复。不过，对于药用葡萄酒，他总是小心使用。他葡萄酒的饮用方式也有定见：不可过热或过冷。长时期饮用热酒会变得“愚痴”，饮用冷酒会产生“抽搐、顽固性痉

挛、坏疽、颤抖发冷，最后会发烧”。 第五章 饮酒神袛

1、对久经世故的希腊人而言，至少在早期，葡萄酒是温和的麻醉性鸡尾酒。

2、底比斯传说：狄俄尼索斯的父亲是宙斯，母亲是底比斯国王卡德摩斯的女儿，凡人塞墨勒。塞墨勒怀有身孕时大胆开口要求宙斯以真面目现身，宙斯不情愿地化为雷电，将塞墨勒活活烧死，宙斯及时割开大腿放入她腹中的胚胎，孩子才得以保全。（印度苏摩酒神的故事与此雷同，苏摩诞生自因陀罗的大腿，因陀罗就是印度神话中的宙斯。） 3、公元4世纪，君士坦丁大帝将教定为罗马及罗马帝国的国教。