园艺学 现代农业科技２０１３年第７期 兴宁市有机沙田柚高产高效栽培技术 袁明娣 黄远栋 陈苑霞 张振平 朱治彬 （ 广东省兴宁市大坪镇生态发展服务中心，广东兴宁５１４５３３； 兴宁市黄槐镇生态发展服务中心 兴宁市新圩镇生态发展服务中心： 兴宁市宁中镇经济发展服务中心） 摘要根据有机农产品标准和要求￣ｚｋ－Ｘ－，宁市有机沙田柚种植管理的现状，对沙田柚高产高效栽培技术进行总结，以供参考。 关键词 有机沙田柚；高产高效；栽培技术；广东兴宁 中图分类号￥６６６．３０４＋．７ 文献标识码Ｂ 文章编号】００７—５７３９（２０１３）０７—００９６—０２ ＨｉｇｌＩ Ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ Ｈｉｇｈ Ｅｆｉｆｃｉｅｎｃｙ Ｃ￣ｆｉｖａｆｉｏｎ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ Ｏｒｇａｎｉｃ Ｐｅｍｅｌｏ ｉｎ Ｘｉｎｇｎｉｎｇ Ｃｉｔｙ ＹＵＡＮ Ｍｉｎｇ－ｄｉ ＨＵＡＮＧ Ｙｕａｎ－ｄｏｎｇ ＣＨＥＮ Ｙｕａｎ—ｘｉａ ＺＨＡＮＧ Ｚｈｅｎ—ｐｉｎｇ ＺＨＵ ＺｌＩｉ—ｂｉｎ （ Ｄａｐｉｎｇ Ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ Ｓｅｒｖｉｃｅ Ｃｅｎｔｅｒ ｏｆ Ｘｉｎｇｎｉｎｇ Ｃｉｔｙ ｉｎ Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｘｉｎｇｎｉｎｇ Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ ５ １４５３３； Ｈｕａｎｇｈｕａｉ Ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ Ｓｅｒｖｉｃｅ Ｃｅｎｔｅｒ ｏｆ Ｘｉｎｇｎｉｎｇ Ｃｉｔｙ； Ｘｉｎｘｕ Ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ Ｓｅｒｖｉｃｅ Ｃｅｎｔｅｒ ｏｆ Ｘｉｎｇｎｉｎｇ Ｃｉｔｙ； Ｎｉｎｇｚｈｏｎｇ Ｅｃｏｎｏｍｉｃ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ Ｓｅｒｖｉｃｅｓ Ｃｅｎｔｅｒ ｏｆ Ｘｉｎｇｎｉｎｇ Ｃｉｔｙ） Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｂａｓｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｓｔａｎｄａｒｄｓ ａｎｄ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ ｏｆ ｏｒｇａｎｉｃ ｐｒｏｄｕｃｔｓ，ａｓ ｗｅｌｌ ａｓ ｏｒｇａｎｉｃ ｐｏｍｅｌｏ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ａｎｄ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ｉｎ Ｘｉｎｇｎｉｎｇ Ｃｉｔｙ，ｔｈｅ ｈｉｇｈ ｅｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｈｉｇｈ ｅｆｉｆｃｉｅｎｃｙ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ ｏｆ ｐｏｍｅｌｏ ｗｅｒｅ ａｎａｌｙｚｅｄ ｆｏｒ ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ ｏｒｇａｎｉｃ ｐｏｍｅｌｏ；ｈｉｇｈｑｕａｌｉｔｙａｎｄ ｈｉｇｈ ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ；ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ；ＸｉｎｇｎｉｎｇＧｕａｎｇｄｏｎｇ 随着生活水平的不断提高，国民对食品的品质要求越 ｌ８～２２℃，土壤质地良好，疏松肥沃，有机质含量最好在 来越高，尤其是对有机食品的需求量不断增加。有机沙田柚 １．５％以上；排水良好，土层深厚，ｐＨ值５．５～６．Ｓ；山坡地坡度 生产是兴宁市果树生产主导品种和农村经济的支柱产业， 在２５。以下。种植密度按１ ｈｍ 种植的永久树计，株距４．０～ 也是梅州山区耕山致富的生态发展产业之一，市委市政府、 ５．５ ｍ，行距５－６ ｉｎ，种植３００～４９５株／ｈｍ 。也可将密度加大 科技局、农业局及相关部门非常重视兴宁市有机沙田柚发 １．Ｏ～１．５倍，封行后留下永久树，将其他树逐年间伐。 展情况。提出有机沙田柚栽培技术，保证沙田柚优质生产， ２．２种植 促进兴宁沙田柚创名牌、上档次，从而提高市场占有率，提 种植前３～５个月，丘陵地果园挖壕沟，长、宽、深均为１ ｎｉ： 高农民种植沙田柚经济效益，建立精致高效农业示范基地， 每穴施杂草或有机堆肥３０～５Ｏ ，与土拌匀后全部回填堆 增强农村经济综合能力，加快兴宁市现代农业的发展，构建 沤。平地果园，要根据地下水位起畦筑土墩，墩高４０～６０ ｃｍ， 新型农业经营体系，结合梅州市生态旅游开发，发展集观 墩面直径１ ｍ。园内均匀配植５％～８％酸柚或其他优良早熟 光、采摘、休闲、体验等功能于一体的生态休闲观光农业，大 柚类作为授粉树。将苗木的根系和枝叶适度修剪后放入穴 力推广有机沙田柚新技术和标准化生产。现将该技术总结 中，舒展根系，扶正，边填土边轻提苗木，使嫁接口露出地 如下，以期为兴宁市推广有机沙田柚生产提供参考。 面，踩紧后淋足定根水，在树周围做一直径约１ ｉｎ的树盘， １兴宁市有机沙田柚种植管理现状 盖上杂草或稻草。植后注意浇水，保持土壤湿润、疏松，无杂 近年来，兴宁市在梅州市盈安生态农牧发展有限公司 草，植株发新根后，方可在根前施沼气液肥或稀释的腐熟有 （兴宁市大坪镇八斗种沙田柚基地）建立了优质高产高效有 机液肥约５ ｋｇ／株，每月施２次。及时防治病虫害和抹除主分 机沙田柚示范基地，紧紧围绕“有机、优质、高产、高效、生 枝以下萌芽。防旱防涝，发现死苗及时补种口１。 态”的原则，促进农业科技创新，实行科学管理，使种植沙田 ２．３土肥水管理 柚专业户具有良好的经济效益。示范基地面积为６０ ｈｍ２，该 ２．３．１深翻改土。每年在６—７月或１０—１２月，在树冠一侧 园于２００３年种植，果园为盛产期，树势良好，由专人负责指 外围滴水线附近，挖长×宽×深为（１．０～２．０）ｍ×（０．５～０．７）ｍ× 导建立果园管理档案，一切管理按有机沙田柚栽培技术规 （０．６～０．８）ｍ的施肥坑，坑内施入鲜绿肥、杂草、有机堆肥等， 程进行。近几年来，八斗种有机沙田柚果大形美，表皮光滑， 肥料与土拌匀填入，挖坑位置逐年轮换。 皮薄肉厚、味甜蜜，肉质细嫩、晶莹，肉脆沫多，爽口、蜜味清 ２．３．２合理间作。在果园内间种矮生豆科植物（如花生、黄 甜，含糖量在１２．５％左右，具有水果珍品“天然罐头”之美称， 豆、山木豆等）或绿肥等固氮作物以培育地力。间作作物的 深受国内外市场的青睐。２００９年产量８００ ｔ，２０１０年产量 生产管理也必须按有机生产方式进行，同时确保不影响沙 １ ０００ｔ．２０１１年产量１ ５００ｔ。 田柚的正常生长。 ２有机沙田柚高产高效栽培技术 ２．３．３覆盖。适当保留有益杂草、花木以防止水土（肥）流 ２．１园地选择与规划 失。在干旱的季节，用杂草或稻草覆盖树盘５～８ ｃｍ厚，覆盖 选择种植基地应环境优美，空气清新，远离城区、工矿 物离树干距离约１０ ｃｍ。 区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，年平均温度 ２．３．４施肥。充分满足有机沙田柚对各种营养元素的需求， 以施用经堆沤充分腐熟有机堆肥、沼气液肥为主，商品沙田 作者简介袁明娣（１９７７一），女，广东兴宁人，农艺师，从事基础农业技 术推广工作。 柚有机专业复合肥为辅。以场内间种植物的秸秆、杂草和农 收稿日期２０１３—０３—０６ 家肥（如猪粪、鸡粪、豆麸等）进行生物完熟发酵后制成堆肥 袁明娣等：兴宁市有机沙田柚高产高效栽培技术 作为基肥（生物发酵菌种必须符合有机生产标准要求）。并 根据沙田柚生长的需要。适量施用一些经有机认证的商品 生物有机肥和叶面肥（包括沼气液肥、天然矿物元素等）来 红蜘蛛及锈蜘蛛的为害，并通过场内留种的有益花草如白 花草、霍香蓟等让捕食螨在场内自然生长繁延下去，减少翌 年人工投放量 。在病虫达到防治指标时，有限制地选择允 许使用的植物源、动物源、微生物源或矿物源药剂。做好病 虫害的预测预报，掌握适期施药［４１。 ２．６作物收获及收获后处理 补充沙田柚果树生长所需要的养分。采用浅沟施、深沟施等 方法施肥。施追肥时在树冠一侧或两侧滴水线附近挖深２０－ ４０ ｃｔｎ的条沟或环形沟，长度视树冠、施肥量而定。位置逐次 轮换。深施重肥在６—７月或ｌ０—１２月，在树冠一侧滴水线 附近挖长１．０～２．０ ｍ、宽０．５—０．７ ｍ、深０．６～０．８ ｍ的长方形坑， 将肥料与土拌匀施入坑内。全年各时期施肥量以萌芽肥占 ３０％、稳果肥占２０％、壮果肥占３５％、采果肥占ｌ５％为宜。萌 ２．６．１采收。一般在１０月底至１１月上旬采收［５－６１。先将果实 留果柄１～３ ｃｍ长剪下，再将果柄齐果肩处剪平。选择晴天 采收，雨天、雨后或晨露未干时不宜采收；采前１５ ｄ不能灌 溉；采收时轻拿轻放轻装运，减少对沙田柚树及果实的伤 芽肥在１—２月萌芽前１０ｄ左右施；稳果肥在谢花后至第１ 次生理落果前施；壮果肥在果实迅速膨大的５—８月每月施 １次；采果肥在果实采收前约１５ ｄ施下。施肥时以堆沤腐熟 的有机堆肥为主，商品有机肥、沼气液肥为辅，具体用量根 据果园沙田柚的生长情况和挂果量而定，一般以株产５０ 果为例，株施有机堆肥２５ 、商品有机肥３～５ ｋｇ。 ２．３．５水分管理。在干旱的８一ｌ２月，及时进行灌溉。有条 件的果园实施作物喷灌技术，以确保干旱季节沙田柚对水 分的需求。多雨季节或地下水位高的果园，及时疏通排灌系 统．排除积水。 ２．４植株管理 ２．４．１促花与疏花。９月上旬至ｌ０月上旬．对树势过旺的 树．在直立主枝、副主枝上环割２～３圈，或在树冠滴水线内 侧挖深１５—２０ ｅｍ、长１００～１５０ ｅｍ的环沟断根；８月中旬后抽 出的晚秋梢及冬梢需及时抹除。花蕾期按每一结果母枝留 １～２个花序、每一花序留３￣４朵花的标准，将过多过密的花 序、花蕾疏掉。 ２．４．２人工授粉与疏果。开花期的上下午，用酸柚或其他优 良早熟柚类的花粉及时对当天开的沙田柚花进行人工授 粉．提高坐果率。第１次生理落果结束后，及时将畸形果、病 虫果、小果、过密过多果疏除；第２次生理落果结束后，视树 势强弱，再次将过多的小果或过密的大果疏除；以后出现的 严重病虫果及时疏除。一般每一花序留１～３个果。每一结果 母枝留１￣４个果；三至四年生柚树留果１０～３０个，五年生以 上柚树留果３０—１００个。 ２．４．３果实套袋。在５—６月，根据病虫害发生情况，在全园 喷１次生物药剂后，用专用袋将生长正常、健壮的果实进行 套袋。果实采收前１５ ｄ左右摘袋。 ２．４．４整形修剪。一是多主枝自然圆头形。干高３５～４０ ｅｍ， 无明显主干，主枝３－４个，分布错落有致，分枝角度４０—５０。， 各主枝上配置副主枝２～３个。二是圆头形。干高４０—５０ ＣｌＴＩ， 有明显主干，主枝３～５个，分布错落有致，分枝角度４０～５０。， 主枝上副主枝３个以上。 ２．５病虫草害防控 遵循预防为主，综合防治的原则，从整个果园的生态系 统出发，以农业防治为基础，综合运用物理防治和生物防治 措施。创造有利于各类天敌繁衍而不利于病虫草滋生的环 境条件，增进生物多样性，保持果园生态平衡，减少各类病 虫害所造成的损失。每年３—４月果园平均每叶有害螨２头 或螨 口２粒以上时，适量人工释放捕食螨来防控沙田柚的 害；采后果实及时入库，减少日晒。 ２．６．２包装。沙田柚采收后，用蜂蜡点果蒂防腐烂变质，并尽 快进行产品的分级、包装。包装材料应符合国家卫生要求和 ＧＢ／Ｔ １９６３０．１～１９６３０．４—２００５有机产品规定。 ２．６．３贮运及管理。根据ＧＢ／Ｔ １９６３０．１—１９６３０．４—２００５的要 求，有机沙田柚产品必须做好标记，用干净运输工具送到有 机专用仓库内存放。仓库应保持清洁卫生，使用前７ ｄ用天 然硫磺进行熏蒸消毒，在产品存放期间采取相应的措施防 止有害生物和病菌的入侵危害。标签及生产批号管理规程 按ＧＢ，１ｒ １９６３０．３—２００５“有机产品标准”标识有机产品。标签 设计和使用应符合ＧＢ ７７１８要求。 ２．７记录跟踪及污染控制 为保证有机生产完整性。有机产品生产、加工者应建立 完善的追踪系统，保存能追溯实际生产全过程的详细记录 （如地块图、农事活动记录、加工记录、仓储记录、出入库记 录、销售记录等）以及可跟踪的生产批号系统。实施平行生 产的生产单元还要建立平行生产管理记录。所有记录及该 记录的支持性文件至少保存５年以上。要求所有实施有机 种植的地块周边与邻近地块之间建立缓冲带，宽度要求能 够保证以不受邻近地块常规种植时使用的化肥、农药及其 他禁用物质飘移污染影响为准。有机地块与常规地块的排 灌系统应有有效的隔离措施，以保证常规农田的水不会渗 透或漫入有机地块。相关有机地块生产设备原则上实行有 机生产专用并设专人保管，做好设备维护、清洁工作。常规 农业系统中的设备在用于有机生产前，应得到充分清洗，去 除污染物残留。在使用保护性的建筑覆盖物、塑料薄膜、防 虫网时，只允许选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类产品，并 且使用后应从土壤中清除。禁止焚烧，禁止使用聚氯类产 品。有机产品的农药残留不能超过国家食品卫生标准相应 产品限值的５％，重金属含量也不能超过国家食品卫生标准 相应产品的限值【句。 ３参考文献 ［１】黄仁，张松华，范敏．沙田柚科普栽培Ⅱ】．现代园艺，２ｏｌｏ（１２）：９０－９４． 【２］伺波，汪卫星，向素琼，等．沙田柚多倍体基因组ＡＦＬＰ分析［Ｊ】．西南农 业学报，２００９（３）：２９０—２９５． 【３】向素琼，梁国鲁，李晓林，等．沙田柚多倍体的获得与基因组原位杂交 （ＧＩＳＨ）分析［Ｊ］．中国农业科学，２００８（６）：１００—１０５． 【４】胡新喜，敖小平，邓子牛，等．沙田柚遗传转化再生体系的建立啪．中 国农学通报，２０１０（７）：１９０—１９５． ［５】罗双辉，练瑜兰，黄洪飞．优质沙田柚的高产栽培技术Ｌ玎．中国园艺文 摘．２００９．２５（１０）：１３７～１３８． ［６］陈标华，彭乃容．沙田柚丰产优质栽培技术［Ｊ】．福建果树，２０１０（３）： ５１－５２．
