2024年食品油炸机械操作安全规程

第一章 总则

第一条 为了加强食品油炸机械操作的安全管理，保障操作人员和设备的安全，提高生产效率，制定本规程。

第二条 本规程适用于企事业单位等使用食品油炸机械进行食品油炸加工的操作场所和操作人员。

第三条 食品油炸机械操作必须按照本规程的要求进行，严禁违反规程操作，否则将承担相应的法律责任。

第四条 食品油炸机械操作人员必须经过专门的培训，持有合格的操作证件，并严格按照证件规定的范围从事相应的操作。

第五条 企事业单位应严格按照国家相关法律、法规以及本规程的要求，对食品油炸机械进行年度检查和维护，确保设备的正常运转。

第六条 企事业单位应建立完善的食品油炸机械操作安全管理制度，明确安全管理的责任人，并进行监督和检查。

第二章 操作规范

第七条 食品油炸机械操作人员必须具备相应的专业知识和操作技能，严禁未经培训和操作证件的人员进行操作。

第八条 操作人员在进行食品油炸加工之前，必须全面了解设备的使用说明和操作规程，并严格按照要求进行操作。

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第九条 操作人员在操作过程中，必须仔细观察设备的运行情况，如发现异常情况，应立即停机检查，并及时报告上级主管人员。

第十条 操作过程中，严禁戴手套进行操作，以免造成操作不灵活和安全隐患。

第十一条 操作人员必须戴防护眼镜、防护服等个人防护用品，并确保用品的完好无损。

第十二条 操作人员在进行操作时，要保持清醒，严禁饮酒、嗜烟等不良习惯。

第十三条 操作过程中，若需停机、换料、维修等操作，必须先将电源切断，并确保设备停止运行后再进行相应操作。

第三章 安全防护

第十四条 企事业单位应对食品油炸机械周围设置明显的警示标识，以提醒人员注意安全。

第十五条 操作人员必须按照设备的稳定性要求，正确安装和固定食品油炸机械，确保其安全性能。

第十六条 食品油炸机械操作过程中，应保持设备周围通畅，严禁堆放杂物，以免影响操作和引发事故。

第十七条 设备周围应设立相应的防护设施，如安全护栏、防护网等，以避免操作人员误入危险区域。

第十八条 食品油炸机械应设有应急停机装置，并保持正常工作状态，以便在紧急情况下及时停机。

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第十九条 企事业单位应定期进行安全演练和应急演练，提高操作人员的应急处理能力，确保安全。

第四章 环境保护

第二十条 企事业单位在进行食品油炸加工时，应按照国家相关法律和法规的要求，合理使用资源，减少废弃物的产生。

第二十一条 食品油炸过程中产生的废弃物，应按照相关规定进行分类和处理，严禁随意倾倒和排放。

第二十二条 企事业单位应建立健全的环境管理制度，加强对废弃物的管理和监督，确保环境保护的目标的实现。

第五章 处罚规定

第二十三条 对违反本规程的操作行为，将按照相关法律和法规的规定，进行相应的处罚。

第六章 附 则

第二十四条 本规程由食品药品监督管理部门负责解释。 第二十五条 本规程自颁布之日起施行。

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