廖力钢：无人机应用于餐饮快递浅析 ｄｏｉ：ｌ０．３９６９￣．ｉｓｓｎ．１００５—１５２Ｘ．２０１７．０３．０１０ 研究与探讨 无人机应用于餐饮快递浅析 廖力钢 （西南交通大学经济管理学院，四ＪｌＩ成都６１００３１） 【摘要】通过ＳＷＯＴ分析法探讨了无人机餐饮快递运用的优势、劣势、机会以及挑战，综合评估的各项因素， 提出了以高端餐饮为对象，利用无人机中转站，结合传统人力配送的无人机餐饮快递模式，以开发潜在客户与获 取无人机飞行数据为首要目标的发展策略。 【关键词】无人机；餐饮快递；ＳＷＯＴ分析法 【中图分类号］Ｆ２５２．２４ 【文献标识ｒａ－￣ｌＡ 【文章编－￣－］１００５—１５２Ｘ（２０１７）０３—００３５—０４ Ｐｒｅｌｉｍｉｎａｒｙ Ｄｉｓｃｕｓｓｉｏｎ ｏｎ Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ＵＡＶ ｉｎ Ｍｅａｌ Ｄｅｌｉｖｅｒｙ Ｌｉａｏ Ｌｉｇａｎｇ （Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆＥｃｏｎｏｍｉｃｓ＆Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，ＳｏｕｔｈｗｅｓｔＪｉａｏｔｏｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈｅｎｇｄｕ６１００３１，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ，ｔｈｒｏｕｇｈ ａｎ ＳＷＯＴ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｔｈｅ ｕｎｍａｎｎｅｄ ａｅｒｉａｌ ｖｅｈｉｃｌｅ ｉｎ ｍｅａｌ ｄｅｌｉｖｅｒｙ ａｎｄ ｂｙ ｃｏｎｓｉｄｅｒｉｎｇ ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｌｙ ｔｈｅ ｆａｃｔｏｒｓ ｃｏｎｃｅｒｎｅｄ，ｗｅ ｐｒｏｐｏｓｅｄ ｔｈｅ ＵＡＶ ｍｅａｌ ｄｅｌｉｖｅｒｙ ｍｏｄｅ ｍａｉｎｌｙ ｏｒｉｅｎｔｅｄ ｔｏｗａｒｄ ｈｉ【ｇｈ—ｅｎｄ ｒｅｓｔａｕｒａｎｔｓ ｈａｔｔ ｉｎｖｏｌｖｅｄ ｔｈｅ ＵＡＶ ｔｒａｎｓｆｅｒ ｓｔａｔｉｏｎ ａｎｄ ｔｈｅ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｃｏｕｒｉｅｒ ｄｅｌｉｖｅｒｙ ａｎｄ ｐｒｅｓｅｎｔｅｄ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｓｔｒａｔｅｇｙ ｔｈａｔ ｐｒｉｏｒｉｔｉｚｅｄ ｗｉｎｎｉｎｇ ｏｖｅｒ ｐｏｔｅｎｔｉａｌ ｃｕｓｔｏｍｅｒｓ ａｎｄ ｇａｔｈｅｒｉｎｇ ＵＡＶ ｆｌｉｇｈｔ ｄａｔａ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ＵＡＶ；ｍｅａｌ ｄｅｌｉｖｅｒｙ；ＳＷＯＴ ａｎａｌｙｓｉｓ 体为主要消费对象的格局，同时行业竞争激烈，高昂的 １ 引言 人力成本与竞争所必需的消费者优惠活动，导致如今的 餐饮快递又称外卖，最早的外卖是打包。后来随着 餐饮快递业务难以获取更高的利润与相对的竞争优 互联网，尤其是移动互联网的兴起，网上外卖模式形成， 势。伴随着大数据时代和智慧城市的发展，运用新技 通过高度智能化机械替代基础 如今已经成为相对清晰的业务模式，即一家专业外卖配 术，发掘潜在客户群体，例如快递餐饮行业通过无人机技术替代人力机车 送平台对接多家商户，由商家提供餐饮，由外卖平台负 人力，责配送的商业形态。 配送模式，规范管理模式，优化管理流程，减少成本，是 根据２０１６年《中国互联网发展状况统计报告》，截 未来餐饮快递的重要发展方向之一。止２０１５年１２月，网上外卖用户规模达１．１４亿，占整体网 民的１６．５％，其中手机外卖用户规模为１．０４亿，占手机 网民总量的１６．８％。同时２０１５年大型互联网资本开始 介入各大外卖平台，如腾讯投资美团外卖、阿里投资饿 ２餐饮快递及无人机物流应用研究现状 大量研究表明，用户满意度是影响用户重复购买行 为及外卖平台盈利的一个重要因素。 了么，再加上百度外卖，三大外卖平台用户占整体外卖 已经形成。 陈海涛等（２０１５）基于期望认同理论，采用模型回归 为具有积极影响。王樱洁等（２０１５）通过问卷调查和主 用户的比总已经高达８３．４％，外卖行业三足鼎立的格局 的方式进行研究发现，用户满意度对用户的积极购买行 如今外卖行业呈现市场集中度高，以高校和白领群 成分分析法也得出相似的结果，即用户满意度会显著影 【收稿日期１２０１７—０１—１８ 【作者简介】廖力钢（１９９１一），男，ｌ￣Ｊｌｌ成都人，硕士，主要研究方向：物流金融。 一３５— 研究与探讨 响价格弹性，从而影响平台盈利。 物流技术２０１７年第３６卷第３期（总第３６６期） 模型，实现无人机碰撞预判，并通过仿真模拟验证了该 影响用户满意度的因素主要为餐饮味道、卫生状 方法的有效性。 况、送餐速度、配送员服务态度等，这些指标也是用户用 餐后评价的选项，餐饮与卫生主要反映商户质量，作为第 三方餐饮配送平台应主要考虑送餐速度与配送员管理。 王樱洁等（２０１５）、曾剑秋和王帆（２０１５）、杜春娥 （２０１５）、赵耀（２０１６）通过校园问卷调查的形式对校园外面 ３无人机快递技术与现行配送模式比较分析 无人机技术正在向各个领域扩展，例如在岩土、水 利、农业等领域都取得了不错的成绩。无人机快递是一 进行分析也得出配送速度是学生考虑的重要因素之一。 如今各大外卖平台采取众包配送模式，配送员进入 门槛低，配送人员通过抢单的方式获取待配送外卖。通 过庞大的配送人员群体确实有效提高了配送速度，但也 凸显出配送人员的管理混乱以及潜在的交通安全隐 患。众包配送并不是长久之计，运用新技术，提高配送 人员管理水平将是餐饮快递的发展趋势。 近几年无人机发展迅速，其应用领域也不断被扩 展。在物流快递领域，无人机快递已经逐步开始应用。 翁丹宁（２ｏ１５）探讨了无人机物流配送的主要影响因素， 主要包括国家法律法规、安全、受众偏好、成本等。 国内最早的无人机快递由顺丰与极飞合作开发运 用，目前主要运用区域在传统快递方式难以到达的农村 和山区。随后，淘宝和圆通、京东物流、中国邮政等也相 继开始尝试无人机快递技术。不过目前无人机配送还 无法达到直接送至客户手中，还需要由配送公司人员接 手无人机快递，之后由配送人员送至客户手中。为了达 到无人机与客户的直接对接，大量新的理念被提出与测 试，林木水等（２０１６）提出智能窗户与无人机结合的理 念，利用用户家中墙体上都有窗户的特点，在用户家中 装配智能窗户，使无人机停靠在智能窗户附近，智能窗户 对无人机进行身份识别，通过验证后自动开启，用户即可 实现寄件或取件。 而国外，亚马逊最早开始尝试无人机快递技术，其 最新版的快递无人机“Ｐｒｉｍｅ Ａｉｒ”时速约达８８．５ｋｍ，可覆 盖范围约为２４ｋｍ。亚马逊以其优异的无人机提出快递 半小时内送达的口号，同时“Ｐｒｉｍｅ Ａｉｒ”还具有“感知和 规避”技术，该技术帮助无人机规避空中微小障碍，例如 电线等。城市无人机应用，最大的难题之一是空域复 杂，存在动态威胁，从而产生不安全因素，在这方面我国 学者也有所建树。例如朴海音（２０ｉ６）便通过在无人机 规避策略中引入合作系数来建立无人机与威胁的遭遇 一３６一 个相对新兴的产业，技术和都相对欠缺，但众多快 递公司的不断开发与试点，预示着未来智慧城市中无人 机餐饮快递是具有很大发展前景的。 本文结合其他学者研究结论及物流公司发展现状， 将从时效性、安全性、法律法规、受众偏好、成本五个方 面进行分析。 ３．１众包配送模式 陆丹和徐国虎（２ｏ１３）对众包的内涵进行了阐述，即 一个公司或机构把过去由员工执行的工作任务，以自由 自愿的形式外包给非特定的大众网络的做法。 目前的普遍外卖形式便是通过众包，利用庞大的配 送员群体提高配送时效。其缺点较为明显，即庞大的配 送员不利于管理，尤其是配送高峰期，庞大的电瓶车配送 团队，都要在有限的时间内完成配送任务，有很高的交通 安全隐患。其次，电瓶车配送的优势在于短途配送，由于 国家法律的限定，电瓶车时速不得超过２０ｋｍ／ｈ，所以中 距离配送将花费极长的时间，长距离配送更是无法完 成。庞大的配送群体，必然导致高昂的人力成本，从而 进一步压缩配送公司的盈利空间。 ３．２无人机快递技术 无人机快递最大的优势在于速度快，智能化程度 高，通过智能化替代人工，减少开支，利于管理。以亚马 逊的“Ｐｒｉｍｅ Ａｉｒ”为例，时速可达８８．５ｋｍ，可以直线飞行 抵达目的地，覆盖范围约为２４ｋｍ，基本可以实现中等城 市的全城配送，而且高度智能化便于管理。不过目前的 不足也十分明显，第一便是法规，由于城市空域状 况复杂，暂无在城市中进行无人机快递的先例，需要和 空管机构协调固定的飞行路线。第二是安全性，由于城 市空域的复杂和人口的密集，极易引发安全事故。第三 成本较高，期初需要投资“地空对接”、“无人机驾驶员培 训”、“空中路由设定”、“地面基站建设”等项目，此后无 人机运营成本也相对较高。 廖力钢：无人机应用于餐饮快递浅析 研究与探讨 策相关规定不完善，尤其是无人机配送的应用及线路构 ４ ＳＷＯＴ分析法分析无人机快递技术 ＳＷＯＴ又称强弱机危综合分析法，是一种企业竞争 建缺乏支持，需要企业与共同探寻相关试点合 作。无人机快递技术ＳＷＯＴ分析结果见表１。 表１ ＳＷＯＴ分析图 态势分析方法，通过评价企业的优势（Ｓｔｒｅｎｇｔｈｓ）、劣势 （Ｗｅａｋｎｅｓｓｅｓ）、竞争市场上的机会（Ｏｐｐｏｒｔｕｎｉｔｉｅｓ）和挑 战（Ｔｈｒｅａｔｓ），用以在制定企业的发展战略前对企业进行 ＼内部能力 １优势因素（ｓ）： 速度快，时间优势 、劣势因素（ｗ） １、成本高 ２、目前线路相对固定 外部因 ２、便于智能管理 深人全面的分析以及竞争优势的定位。 ４．１ 优势 智慧城市物流是未来的发展主题，无人机技术又以 其独特的优势在其中占有极高的地位。首先，无人机配 送是所有配送方式中速度最快的方式，配合其广阔的飞 行范围，以亚马逊“Ｐｒｉｍｅ Ａｉｒ”为标准基本可以达到半小 时全城配送。其次，替换相对混乱的人力抢单配送模 式，智能化的管理可以为客户提供更稳定的服务，为客 户提供更加标准化、智能化的服务感受，同时通过精确 地预测配送时间，提高客户满意度。 ４．２劣势 ’ 无人机项目期初需要投资“地空对接”、“无人机驾 驶员培训”、“空中路由设定”、“地面基站建设”等，而后 的无人机购买成本、运营成本也相对较高。目前无人机 商业飞行需要与空管部门协商，规划构建固定的飞行线 路，例如邮储在９月份的无人机Ｉ陕递试运行，便向空管 部门申请了５条飞行距离在１０—２０ｋｍ的农村物流航线， 这暂时了无人机配送服务的大规模应用。 ４．３机会 首先，无人机在中长线配送上具有绝对优势，例如 长距离中餐西餐配送，既可以满足配送距离较远的客户 需求，又可以满足部分需要高时效性餐饮的客户，有利 于开发这部分潜在客户。其次，智慧城市是未来重要的 发展方向，大数据是未来基调，抢先获取无人机城市飞 行数据，在智慧城市构建上占领战略高点，获取更大的 竞争优势。 ４。４挑战 无人机高空作业，目前基本集中在乡村及偏远地 区，在人口密集的城市，空域相对复杂，需要完善的应急 方案及技术支持。“感知和规避”技术一直是无人机研究 的重要方向，由于长距离配送缺乏视野，仅能通过无人 机装备的一系列传感器完成障碍规避，该项技术是城市 无人机运用的关键技术之一，需要长时间实践实验。政 机会因素（Ｏ）： ｓＯ战略：首要目标是获取无 Ｗ０战略：确定单条无人 １、潜在客户开发 人机飞行数据与无人机管 机配送试点路线，精简 理数据，开发目前无法提供 无人机配套项目构建， ２、获取飞行数据 服务的潜在消费群体精确定位潜在客户，以 。 获取数据为首要目标。 挑战因素（Ｔ）： ｓＴ战略：首要目标是利用无 ＷＴ战略ｌ、安全性 人机运输实验探寻技术发 构建试点线路：与合作， ２、技术革新 展，设计良好的管理模式与 ，以获取 ３应急措施数据为首要目标与建立良好 ，尽可 、 合作机制，能降低花费。 。 ５无人机配送建议 通过ＳＷＯＴ分析，无人机餐饮快递配送的发展是具 有战略意义的，尤其是在智慧城市物流的背景下，但考 虑到各项制约因素，提出以下高档商家配送策略，如图 １所示。 压桶 图１ 高端餐厅无人机配送模式 针对无人机长距离城市运输可行性，以冯实（２０１６） 的无人机精确导航定位系统为参考，该系统可应用于室 内无人机编队表演、无人机自动开瓶、小区内自动送货 等。操作者只需通过ＰＣ机将无人机运行的轨迹绘制到 地图中去，无人机就会按照事先规划好的路径进行飞 行，飞行过程中某一段路径上的速度可以按照要求进行 回囤 固 设定。无人机飞行过程中的位置信息可以在ＰＣ端得到 实时反馈，具有误差小、控制精度高等特点。 高档餐厅相对于普通餐厅具有稀缺性，同时还有客 流量大、时常排队、消费高等特点，很多距离商家很远的 消费者需要花费大量精力才能就餐，这就为无人机餐饮 快递业务提供了机会。 由于高档餐厅数量稀少，从而可以对每一个高档商 家设定抵达各个无人机中转站的固定无人机飞行路线， 整个飞行过程通过实时反馈和专业人员的控制，达到高 一３７一 研究与探讨 速安全抵达的目的。 物流技术２０１７年第３６卷第３期（总第３６６期） 开展无人机餐饮快递技术，既可以改善杂乱的人力 对于商家而言，这部分远距离消费者本来是无法消 配送局面，又可以发展潜在客户群体，还有无人机快递 费的群体，通过无人机业务便可以达成交易，并且不影 技术作为参考，技术也初步可以满足飞行需求，最终达 响本来的周边消费群体。 对于消费者而言，本来大费精力的就餐，可以足不 出户地进行体验，并且高速的无人机配送还可以保证餐 饮的味道，自然会产生消费需求。 相对于高昂的餐饮消费，无人机快递运输费用便不 会显得过于高昂，甚至由于不占用餐厅实际空间，餐厅 还可以提供相应优惠。 【参考文献】 到占领智慧城市外卖的战略高点的目的。 ［１］陈海涛，李同强，宋姗姗．在线外卖平台用户重复购买行为的 建模与实证研究［Ｊ１．软科学，２０１５，（１ １）：７９—８２． 【２］杜春娥．０２０模式下餐饮外卖市场大学生消费群分析一基 于河北师范大学的实证研究ＩＪＩ．新闻知识，２０１５，（４）：２３—２４． 【３】翁丹宁．无人机物流配送的主要影响因素分析【Ｊ】．企业改革 与管理，２０１５，（８）：１７０． ［４］王樱洁，刘禹恒，马莉，等．外卖０２０平台的顾客满意度及价格 由于目前无人机无法进行精准投放，而且价值高 昂，通过构建无人机中转站的形式可以有效管理无人机， 对后续餐饮运输采用传统的人力配送模式，同时无人机 中转站的存在也有利于管理配送人员，提高服务质量。 弹性探究一基于西南财经大学抽样调查数据［Ｊ】．市场论坛， ２０１５，（４）：６６－６８． ［５］曾剑秋，王帆．０２０在线外卖用户满意度研究与实证分析［Ｊｌ１． 现代情报，２０１５，ｆ８）：１７—２１． ［６】赵耀．大学生外卖消费现况及其影响因素分析一以安徽财 经大学为例［Ｊ】．现代商业，２０１６，２０：１６４—１６５． ［７］陆丹，徐国虎．基于“众包”的企业创新模式研究［Ｊ１．物流科技， ２０１３，（８）：１２７—１２９． ６结论与展望 本文通过ＳＷＯＴ分析法分析目前已经在快递行业 试点的无人机配送技术应用于餐饮快递的可能性与方 式。得出无人机餐饮配送的优势在于速度快、时间优势 【８】林木水，陈贵荣，赵建磊．一种基于智能窗户的无人机快递系 统 ．福建：ＣＮ１０５４８４６０７Ａ，２０１６． ［９１￣Ｆ海音，王鹤，魏瑞轩，等．动态威胁下的合作型无人机自主防 撞控制ＩＪ１．电光与控制，２０１７，（３）：１－５． 以及便于智能管理；劣势在于成本高、目前线路相对固 定；机会在于有利于潜在客户开发以及飞行数据的获 取；挑战在于安全性有待提高、技术快速革新、有待 『１０］冯实，朱江，王广明，等．一种用于无人机精确导航的定位系 统【Ｐ］＿广东：ＣＮ２０５４２７１７８Ｕ，２０１６． 完善。从而提出与传统人力配送相契合的高端餐饮无 人机配送模式，以达到平衡各项因素的目的。 （上接第２０页）力推进，大力发展传感器产业，是加快以 物联网、大数据、云计算以及工业互联网为代表的新一代 【参考文献】 【１】程宝平，卜庆华．我国传感器技术发展的现状、方向和应对措 施Ⅲ扃科技与产业化，２００８，（２）：９８—１０２． ［２］陈津．传感器技术应用综述及发展趋势探讨ｆＪ］．科技创新导 报，２００８，（１０）． 信息技术应用的重要前提，更是加快落实《中国制造 ２０２５湖北行动纲要》的重要内容。本文通过对国内外、 湖北省传感器产业发展及技术创新情况进行系统梳理， 在深入分析湖北传感器行业发展存在的问题及原因的 【３］夏伟强，樊尚春．传感器技术发展的新进展【Ｊ１．计测技术， ２００９，（４）：１－４． 基础上，系统提出加快全省传感器产业创新发展和技术 业要抢抓技术机遇，围绕经济社会发展的现实需求， 推动重点领域的关键技术突破和机制创新，形成产 业创新驱动发展长效支撑机制。 一［４】徐开先，徐秋玲，刘泌．传感器产业现状和产业结构思考【Ｊ１．仪 表技术与传感器，２０１３，（９）：１－５． 新西部（理论版），２０１４，（２１）：１７—１８． 【６］ｚＵ＿召光．我国传感器产业的技术和应用趋势［ＪＪ．电子技术与 软件工程，２０１４，（４）． 升级的建议。在新的历史环境下，湖北省传感器产 ［５】惠调艳，周小舟．物联网时代陕西省传感器产业发展研究［Ｊ］． ３８一
