个体工商户不能更换法人。个体工商户是没有法人存在，个体工商户只有经营者。
个体工商户办理流程：
1、确定个体工商户经营场所所在的工商所，到管辖的工商部门办理；
2、给自己的店铺取好名字，名称组成=行政区划+字号+行业+组织形式，拿着资料（申请人的身份证明或由申请人委托的有关证明，个体工商户名称预先登记申请书，法规、规章和规定应提交的其他文件、证明）去申请个体工商户名称预先登记；
3、名称通过后，进行开业登记申请，填好表格，工商部门就可以进行设立登记的受理了；
4、如果是代办，还需填委托书；个体工商户营业执照办理一般只需三个工作日，如果效率比较高的单位，当天就可以拿到执照了；
5、刻章；
6、办理银行开户；
7、办理税务登记。
法律依据：《促进个体工商户发展条例》第十三条
个体工商户可以自愿变更经营者或者转型为企业。变更经营者的，可以直接向市场主体登记机关申请办理变更登记。涉及有关行政许可的，行政许可部门应当简化手续，依法为个体工商户提供便利。
个体工商户变更经营者或者转型为企业的，应当结清依法应缴纳的税款等，对原有债权债务作出妥善处理，不得损害他人的合法权益。
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