劳动关系的建立不依赖于签订劳动合同，只要劳动者提供了劳动即可。劳动者可提前30天书面通知用人单位解除劳动合同。如用人单位超过一个月未与劳动者签订书面劳动合同，应支付劳动者每月工资的两倍。
法律分析
没签订劳动合同，只要劳动者提供了劳动，就建立了劳动关系。劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
拓展延伸
维权流程：离职两年未签订劳动合同，如何维护自己的权益？
在面对离职两年未签订劳动合同的情况下，维护自己的权益需要遵循以下流程。首先，收集相关证据，包括离职通知、工资单、劳动合同等文件。其次，与雇主进行沟通，提出合理的要求，并要求签订正式的劳动合同。如果雇主不予合作，可以考虑寻求劳动仲裁或起诉。在此过程中，建议寻求法律专业人士的帮助，了解自己的权益和法律保护。最后，坚持维权，通过法律途径争取自己的权益。维权过程可能会耗时耗力，但坚持下来，有助于保护自己的合法权益。记住，法律是保护我们的利器，合法维权是每个劳动者应当享有的权利。
结语
在面对离职两年未签订劳动合同的情况下，维护自己权益需遵循以下流程：收集证据，与雇主沟通，提出要求并要求签订正式劳动合同。如雇主不合作，可考虑劳动仲裁或起诉。建议寻求法律专业人士帮助，了解权益和法律保护。坚持维权，通过法律途径争取权益。法律是保护我们的利器，合法维权是每个劳动者的权利。
法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
《中华人民共和国劳动合同法》第五十条用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。
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