＿快讯Ｉ ＦＡＳＴＩＮｆ帅ＭＡＴ１０Ｉ 全球首个高端葡萄酒消费报告发布 讲述酿造故事有利于葡萄酒的销售 近期，意大利ＡＩｔａｇａｍｍａ基金会与安永咨询 （Ｅｒｎｓｔ＆Ｙｏｕｎｇ）联合发布了关于世界高端葡萄酒 （Ｔｏｐ ｗｉｎｅｓ）市场及消费趋势的调查报告。这也是全球 首个针对高端葡萄酒消费领域的调研报告。该报告的研 究主体是“Ｔｏｐ Ｗｉｎｅｓ”，也就是那些在餐饮渠道中，批 发价格高于每瓶２Ｏ欧元，零售价格高于每瓶７０欧元的红 葡萄酒；批发价格高于每瓶１ Ｏ欧元，零售价格高于每瓶 ４０欧元的白葡萄酒，以及批发价高于每瓶１５欧元，零售 价高于每瓶５Ｏ欧元的起泡酒。 报告显示：２０１ ６年全球葡萄酒消费总额达２３９０｛Ｚ￣欧 元，其中约１Ｏ％是高端葡萄酒消费，约合２４０亿欧元。美 国以３６０亿欧元位列世界第一大市场。在欧洲，最大的葡 萄酒消费市场是法国，总消费额约为２２４｛￣欧元，其中高 端葡萄酒消费占１ ５％。欧洲第二大葡萄酒消费市场是意 大利，总消费额约为１ ４４｛Ｚ欧元，其中高端葡萄酒消费约 占９％。 Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ／Ｃａ碴，酒店／餐厅／咖啡厅）贡献了约３３．５％ 的销售额和约２６．７％的销售量。报告显示，７０％０９受访 米其林餐厅业主认为未来２—３年，餐厅营业额将迎来超 过２Ｏ％的显著增长，其中高端葡萄酒消费的增长是重要 推动力。他们还普遍认为增长将来自于消费者人数的增 多，而不是人均消费额的提高。 同时，报告还揭示了消费者与餐厅／侍酒师在葡萄酒 的选择标准上有明显差异。消费者的葡萄酒消费选择很 大程度上取决于个人对某一特定品牌的了解、对某种酒 款的了解，或是对某种特定香气、味道的偏好，而这些 较为主观的个人因素在侍酒师的葡萄酒选择、推荐标准 中是不会出现的。这项研究结果也将促使餐厅在选择和 推荐佐餐的酒款时要采取更灵活的策略来满足顾客的真 正需求。 另外，研究也证实了生产商与经销商之间建立密切 联系的重要性。研究发现，在销售葡萄酒的过程中，最 有效的促销方法就是讲述与葡萄酒的种植、酿造相关的 有趣故事，并积极提供葡萄酒庄的生产、运输信息和葡 萄酒标签等基本信息。 在高端葡萄酒的品牌形象和声誉方面，超过一半的 受访者认为法国是最受认可的葡萄酒生产国，有３３％的 报告发现，那些生产高端葡萄酒并且出口超过 ６０％的意大利葡萄酒企业的税息折旧及摊销前利润率 （ＥＢＩＴＤＡ）约为２９％，而定位中档或大众市场的葡萄酒 企业平均ＥＢｌＴＤＡ为９％。可见对葡萄酒企业来说，市场定 位和出口是获得成功的两个关键要素。 对高端葡萄酒来说，ＨＯＲｅＣａ渠道（即ＨｏｔｅＩ／ 受访者则最为认可意大利。 （思雨） 职业农民和科研人员增收细则有望加速出台 记者获悉，国家发改委此前制定的２０１ ８年收入分配 提出增加农民收入，而根据此前重点群体增收试点情况 ２０项重点工作正在密集落地，包括深化城乡居民增收试 点、完善技术工人激励政策等。此外， “扩中”仍是当 前收入分配改革的重点，围绕实行以增加知识价值为导 向的分配政策、着力增加农民收入方面的目标，专家预 计，职业农民和科研人员增收细则有望加速出台。 今年以来，重点群体增收计划加快推进。 “《关于 提高技术工人待遇的意见》已经出台并落地。此次明确 看，新型职业农民的试点也比较成熟了。”北京师范大 学中国收人分配研究院副院长万海远表示，下一步政策 侧重点会在职业农民上，重点提高农民这个低收人群体 的收入水平。 专家表示，提高农民等低收入群体也是“扩中”的 关键所在。中国社科院农村发展研究所助理研究员杨穗 也表示，促进农民持续增收是重点之一。要依托乡村振
