机关食堂工作个人总结范文

【篇⼀】机关⾷堂⼯作个⼈总结范⽂

　　“民以⾷为天”，作为后勤⼯作重点之⼀的⾷堂管理，怎样激活内部活⼒，完善竞争机制，提⾼劳动效率，更好地为师⽣服务，这是我们后勤管理⼈员孜孜以求的⽬标之⼀。为此，⾃我校⾷堂创建以来，我们更加努⼒地探索⾷堂的新路⼦。两年多来，我们基本形成了⼀套我们⾃⼰的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不⾜，我将从以下⼏⽅⾯作简要回顾。

　　⼀、抓机构建⽴，促组织落实：

　　1、机构设置及⼈员管理

　　(1)学校成⽴⾷堂管理领导⼩组。其成员由分管校长、总务主任等组成。

　　(2)伙⾷部所有成员实⾏聘⽤制。年度开始，⾷堂管理领导⼩组对其进⾏全⾯考核，择优录⽤。被录⽤的⼈员必须服从管理，踏实⼯作，在聘⽤过程若有违规违纪的，伙⾷部有权对其进⾏⾏政和经济制裁，直⾄中途解聘。

　　(3)建⽴建全各项规章制度的组织落实，年终进⾏考核评⽐。

　　2、⾷堂⼯作⼈员的⾝体执⾏学年度体检制度，发现⾝体状况⽋佳的，采取暂时停⽤休养的办法，待⾝体完全恢复后再考虑安排;对⾷堂环境卫⽣实⾏周检查制度，发现问题，⽴即指出改正。

　　3、抓⽂明礼貌的落实：我们提倡⽂明⽤餐、礼貌服务，要求班主任做好在校⽤餐学⽣的⽂明⽤餐的教育，⽽且，每天学⽣⽤餐时都要求值周领导⼊餐厅巡视，值⽇教师定桌服务，帮助解决学⽣⽤餐中的具体问题。

　　⼆、⾷堂管理的具体做法：

　　(⼀)严格管理制度，共创⽂明服务。

　　学校的主要⼯作是教学⼯作，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，⽽作为后勤管理重重之重的⼯作——⾷堂管理⼯作更是直接影响学校⼯作的正常开展，为此，我们特制订了⼀些例的规章制度，确保⾷堂⼯作的正常开展。

　　1、出勤制度：

　　不随意更改作息时间

　　2、劳动管理：

　　(1)和睦相处、礼貌待⼈，杜绝与就餐⼈员或是内部职⼯吵架、打骂，违犯⼀次，扣除当事者当⽉奖⾦，情节严重者送司法机关依法追究刑事责任。

　　(2)出售饭菜及其他⾷品⼀律不准收现⾦，违犯⼀次，收⼀罚⼗，并点名批评，情节严重者，劝其离岗。

　　(3)职⼯内部来客就餐者，⼀律先买票后拿饭菜。

　　(4)要节约⽔电，做到⼈⾛灯灭，⽔⽤即关，违犯⼀次，罚当事者2元。

　　(5)按规定时间上交各种票证。如不按时上交，造成被盗或其它损失，按其⾦额处以2倍罚款;如发现私留或转卖票证发现⼀次，⽴即辞退。

　　(6)⽉底结帐需要实事求是，不准隐瞒不报，若扣留票证或实物，发现⼀次，除追回票证或实物外，扣除当事者当⽉奖⾦。

　　(7)专⼈负责锅炉房，按市技术质量监督局的要求定期进⾏检测。不得擅离岗位，不违规操作，否则，锅炉房所造成的⼀切责任事故均有当事⼈承担。

　　3、其它：

　　(1)炊事⼈员不准在伙⾷部喝酒、吃特殊饭。

　　(2)不得违犯操作规程，⽆故损坏炊具;不得不经同意擅⾃把伙⾷部的物品外借;不得偷盗⾷堂各种⾷物、材料、票证、餐具等。违者根据情节轻重给予处分，直⾄劝其离岗。

　　(⼆)加强卫⽣管理，增强忧患意识。

　　⾷堂卫⽣是隐患的源泉、发源地。在卫⽣管理上我们坚持每周召开民主⽣活会，做到警钟长鸣，增强职⼯的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每⼀位职⼯必须做到：

　　1、上班时间所有职⼯，⼀律要穿⼯作服。

　　2、注意个⼈卫⽣，勤理发、勤剪指甲、勤换⾐服、勤洗澡，不留长发、⼩胡⼦，开饭先洗⼿。

　　3、⾷堂内外实⾏定⼈、定点、定时间、定要求，必须做到每⽇清扫、周末⼤扫。

　　4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷⼲净，做到⽊见本⾊，铁见光，⽤后摆列整齐，⽣熟⽤具严格分开，不得混⽤。

　　5、开饭时不准吸烟，不准⾯向⾷品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。

　　6、设⽴卫⽣达标奖：认真执⾏《⾷品卫⽣法》和卫⽣制度，形成制度，对照评⽐。经学期评⽐合格者，给予奖励。

　　(三)严格检测与监督，创效应。

　　⾷堂管理既要有⼀套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校⾷堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树⽴起效应，才能让更多的家长放⼼地把⾃⼰的孩⼦送到学校来⽤餐。我们具体做法是：

　　1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因此⽽造成后果的，除承担⼀切责任外，还将劝其离岗。

　　2、由保管员负责经常检查⾷堂仓库，不把变质变腐的⽶煮给学⽣吃。

　　3、有会计和出纳负责成本核算，定期向领导反映情况，节余不超过8%(节余部分主要⽤于购置餐具及⾷堂内的正常开⽀)，以确保师⽣的伙⾷，凡对有意抬⾼菜价⽽在师⽣中造成恶劣影响的，将劝其离岗。

　　三、存在问题

　　随着国民经济的发展，⼈民的⽣活⽔平也得到了改善，同时也给我们的独⽣⼦⼥养成了娇⽣怪养的坏习惯，主要表现在：

　　1、挑⾷、偏⾷，导致倒菜现象严重。

　　2、⼩朋友们独⽴⽣活能⼒较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，⽽引起家长的不放⼼。

　　⾷堂⼯作⼈员由于缺乏⼩学⽣⼼理学的研究，往往不能想学⽣所想，正确善待每⼀位学⽣，这都给⾷堂管理带来⼀定的困难。

　　但是，任何⼀项⼯作都有它有利的⼀⾯，也有它问题的⼀⽅，但我们只要⼀分为⼆地看待它，困难也会变得得⼼应⼿。所以，我坚信，在校领导的关⼼和监督下，在全体⾷堂⼯作⼈员的共同努⼒下，我校⾷堂⼀定会越搞越兴旺发达。

【篇⼆】机关⾷堂⼯作个⼈总结范⽂

　　我出⽣____年_⽉，于____年__⽉参加⼯作，⽣后在宜章六中，教师进修学校担任学校后勤管理从事⾷堂烹调⼯作。由于本⼈烹调技术和各⽅⾯表现好，____年_⽉调⼊宜章县教育局⼯作，主管局机关⾷堂⼯作，____年__⽉通过考核评定为中式烹调师⾼级⼯。____年_⽉赴长沙参加省烹调师考试获中⼀级烹调师。回顾过去，⼯作总结如下：

　　⼀、政治思想上。我认真学习党的路线⽅针、，邓⼩平理论，党和国家的教育、⽅针、教育法律法规不断提⾼⾃⼰的思想素质和政治理论⽔平。向来坚持以⼤局为重，服从组织安排，⼲⼀⾏爱⼀⾏从不讲价钱，虽然⾃⼰是⼯⼈，我从不认为⾃⼰低⼈⼀等，总是以⾃⼰的实际⾏动抓好⾷堂管理⼯作。保证教育局各项⼯作正常动转。

　　⼆、⼯作上，我担任局机关⾷堂主管兼⾷堂烹调⼯作。⾸先保证⼲部职⼯饮⽔、⽤餐从不失职失误并在技术上不断提⾼⾃⼰的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮⾷爱好，不断提⾼⾃⼰的⼑功和烹调技术，配制有多套特⾊的菜谱，让全局⼲部职⼯和来往客⼈都能吃上⾹甜可⼝的饭菜。让⼲部职⼯吃的满意，⽣活安⼼。第⼆我在⾷堂管理上狠抓了⼏个环节。⼀是把好⾷堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货⽐多家，选购各种营养丰富的⾷品原料，保证物美价廉，让⼲部职⼯吃得好，花钱少。⼆是当好⾷堂⾷品保管员。保证⾷品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省⾷堂开⽀，近五年来，为局机关节省招待费__多万元。三是保证按时开餐，保证开⽔正常供应，平时我起早贪⿊，甚⾄星期天不休息，作好下星期的后勤准备⼯作，⾃____年以来，每年由教育局主持召开的教育⾏政⼯作会议，每⽉教育⾏政例会，每年的教职⼯、中学⽣篮球运动会和上、下级来往的有关⼯作⼈员的开餐和接待⼯作，都由我个⼈操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于⾷堂⼯作有特⾊，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关⼯作的正常运转。在____年⾄____年度考核评⽐中，被教育局评为先进⼯作者。

　　我在搞好本职⼯作的同时，我⼜积极参加县教育局各项中⼼⼯作，历年的⾼考、成招、中考、⾃考等考务⼯作，每年的“五⼀”、“⼗⼀”春节长假，包括今年“⾮典”期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。

　　三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关⼼时事政治，关注国家⼤事，做到头脑清醒，不落后于形势。

　　四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷⼯。今年来，我都是出满勤，甚⾄超满勤，做了些份外勤杂⼯作。

　　总之，近⼏年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了⾃⼰的贡献。

【篇三】机关⾷堂⼯作个⼈总结范⽂

　　时间过得真快，茫茫碌碌中⼀个学年已经过去了，做为后勤⼯作中的重中之重，⾷堂⾃然是不可或缺的。作为⾷堂⾃然是离不开饮⾷，⾷是每个⼈⽣活中不可缺少的⼀部分，假如我们离开了吃的东西是不可能⽣存下去的，所以作为单位的⾷堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职⼯的饮⾷着想，为保证每位同事的⾝⼼健康⽽考虑，现对这段时间的⾷堂⼯作作以如下总结:

　　第⼀、作为⼀个集体⾷堂，要严格落实全台⾷品卫⽣安全是关系到每⼀位师⽣⾝体健康的⼤事。

　　⾸先，每位⾷堂⼯作⼈员每年都要进⾏上岗前的体检，对体检不合格者不于上岗。

　　其次，不定期对⼯作⼈员进⾏思想教育、贯彻落实⾷品卫⽣法的要求等。通过学习，提⾼⼯作⼈员在⼯作中的服务质量和意识。切实做好我校⾷堂的⾷品卫⽣、餐具的“⼀洗、⼆冲、三消毒”⼯作，⼯作台做到随⽤随清，每周对厨房⼀次⼤清扫。如发现⼯作中有不到位之处⽴即指出，勒令改正及时到位。全体⼯作⼈员能够认真做好本职⼯作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职⼯的⼯作正常运转。

　　第⼆、先对库存商品进⾏盘点交接，每天我都亲⾃下厨房和他(她)们⼀起⼯作、沟通，对⾷堂⼯作⽅⾯的所需与不⾜详细了解，并对⽬前现状不⾜之处及时改进。如卫⽣情况:由于前段时期连续性接待了⼏次⼤型会仪，使⼤家⾝⼼疲惫，没能够及时、彻底地将卫⽣打扫⼲净，物品的摆放也不整齐，使领导对⾷堂产⽣了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好⼯作⼈员的

⼼态改变当前状况，我亲⾃到厨房带头和他们⼀起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地⾯、以及库房等，统统进⾏了⼀次⼤清扫。这次清理⾏之有效，厨房有了明显改观，良好的⼯作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。

　　⾦秋⼗⽉是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使⾷堂的成本降低，购买了⼤量的冬储菜，如:萝⼘、⼤⽩菜、⼟⾖、⼤葱等，并腌制了⼤⽩菜和各种咸菜。使职⼯在冬季也能吃到品种多样的⾷物。

　　第三、把住⾷品进货也⾮常重要。100多⼈⽤餐需要经常外出采购各种⾷品，如:⾁、菜、蛋、主、副⾷等。由我亲⾃去采购的严把没有“检疫证”、“⾷品卫⽣许可证”的⾷品⼀律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防⾷物重毒事件的发⽣，切实保证每位职⼯的⾝体健康。在此期间在我⾷堂⽤餐的⼈员及职⼯⽆发⽣任何肠道疾病和⾷物中毒事故。

　　另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专⽤、不乱花乱⽀，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。

　　由于本⼈⽔平有限，对⾷堂管理还不够精通，有许多⼯作做的不⾜。我会在接下来的⼯作中加⼤⼒度对⾃⾝的管理及素质学习等。同时，对⾷品的采购、物品的损耗加以控制，确保职⼯吃到价廉放⼼的⾷品。

　　总之，⾷堂⼯作正在⽇渐步⼊正常化、正规化，⾷堂⼯作⼈员也正在加⼤努⼒逐步形成⼀个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展⽽默默奉献。