新时期酒店管理的创新发展分析

新时期酒店管理的创新发展分析

作者：余晶

来源：《商情》2014年第46期

[摘要]：在当前社会经济高速发展的大前提下，对酒店经营也提出了更高、更严格的要求，为了完善酒店管理，适应新时期的发展要求，酒店改革也就显得愈发重要。在新时期下，酒店必须要从经营管理的方法着手，通过完善酒店管理理念、加强对管理措施的改革，提高酒店综合经营的竞争力，继而实现酒店经济效益的提高。主要就新时期酒店管理的创新与发展进行探讨，以期促进酒店的可持续发展。 [关键词]：新时期 酒店管理 创新 发展

在新时期下，随着我国社会经济的高速发展，酒店行业在市场经济的带动下也面临着前所未有的挑战与发展机遇，各个地区酒店之间的竞争变得愈发激烈，吸引顾客、稳定顾客自然也成为新时期酒店管理的根本目标，而想要实现这个目标，必须不断的创新酒店管理，提高酒店服务质量，以顾客需求作为中心出发点，增强自身的竞争力，继而实现酒店的可持续发展。 一、新时期酒店管理中潜存的问题 （一）服务方面 1.服务质量差

在当前大部分酒店中，都存在着服务问题，服务差或者服务不到位等等，虽然很多酒店也意识到了这个问题，在不断的改进，加强服务管理，但酒店本着快捷、舒适的服务却过于强调服务，在短时间内顾客可能会觉得比较好，但久而久之，酒店只有服务，本质不到位，也会造成大量客源的流失。酒店服务工作者在长时间以单一的服务形式服务于顾客，会形成按部就班的局面，这样的工作方式对于顾客来说，长时间就会感到缺乏情感，给人的感觉与冷冰冰的机器没什么差别，继而不会再次光顾。也就是说，酒店工作者只是单一的将服务视为工作，而顾客则是服务的对象，并没有实际考虑顾客所需要的是什么，这种缺乏内在本质服务的酒店自然也不会吸引顾客的再次光临。 2.服务缺乏个性化

酒店并无专属于自己的特色，为顾客提供的更谈不上个性化服务，几乎所有的酒店无论是定位还是风格几乎都相同，在这种情况下顾客可能就是随便做出选择，并未达到自己的心理预期。这样，如若酒店具有自己的特色，并配有个性化服务必然会吸引顾客的消费。 （二）人力资源方面

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酒店管理工作未能突出以人为本的理念，无法将酒店工作者的切身利益与酒店未来的发展紧密连接，继而阻碍到酒店员工工作的积极性，主要表现在奖惩方式单一等方面，不利于酒店管理工作的创新与发展;同时，酒店存在着结构冗杂的现象，日常管理效率低，各个部门忽视了之间的协调合作，导致服务工作无法顺利开展;另外，酒店人力资本方面投入力度不足，有些酒店为了节约成本，未能实现对员工的全面培训，不利于员工综合素质的提升，提高员工流失率。

二、新时期酒店管理的创新与发展 （一）落实服务，提升质量

完善与高质量的服务对酒店来说，是促进酒店发展的基础，是顾客满意的保证。想要确保酒店效益，就必须要从诸多方面来予以考量，包括消费的价格、酒店风格定位以及酒店服务项目等等，做到既能留住老顾客，又能吸引新顾客的光临。新时期有很多酒店在服务质量方面还未做到完全理解，仅将服务重点放在了酒店工作者的言谈、礼仪等外在上，忽视了内在的服务质量。因此，实现酒店服务意识与行动的统一，凸显出服务的人性化、拓展服务范围，是新时期酒店管理创新与发展的必然要求。 1.拓展服务范围

在传统阶段，酒店管理的服务对象比较单一，而在当前市场竞争如此激烈的新形势下，酒店服务更需要向着复合化及多元化方向发展。经济的全球化也在一定程度上促使酒店在客户群进行服务，拓展服务范围招徕顾客;例如酒店可以通过设定会员制或者为顾客提供会员证等优惠措施与优质服务，吸引更多的潜在顾客群。 2.人性化服务

新时期，酒店对顾客的服务不能仅局限于表面，更要表现出对顾客的理解与尊重，满足顾客的合理要求，使顾客感受到该酒店有家的归属感;同时，完善酒店的硬件服务设施，其中包括对酒店房间的设计、色调把握以及装潢风格等，确保顾客的入住舒适感;另外，将人性化服务理念深入到酒店工作员工心中，从根本上提高服务质量。

酒店服务也可以将其视为吸引顾客的关键，是酒店能够实现长足发展的基本保证，就本酒店服务进行定位，根据不同顾客的不同需要进行对酒店格局的装设，使顾客进入酒店就能感受到该酒店的个性化，满足顾客心理预期。 （二）加强酒店人力资源管理 1.了解酒店员工需求

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酒店想要加强对人力资源的管理，首要必须要了解并满足员工需求，继而通过一定的激励措施使其积极投入到酒店工作中去。在酒店人力资源管理中务必要实现人性化管理，对员工公开、公正的予以考核，做到以奖励为主、惩罚为辅的日常管理;当酒店员工无论是在生活上还是工作上遇到困难时，都要尽力帮助予以解决，保证员工利益，才能使酒店工作者踏实、积极的工作，才能为顾客提供更好的服务;同样，只有如此才能留住优秀的工作者，再就日常工作中加强对在职工作者的培训、教育，使酒店工作者与酒店共同成长。 2.协调酒店人力资源结构

将酒店各个部门的分工及责任予以细化，实现酒店管理层之间的相互制约与监督，保证通过协调、合作完成酒店服务任务。落实有效的沟通机制，保证各个部门之间的及时、有效交流，确保决策传达的有效性;同时加强团队合作意识，形成该酒店的特色、完善管理。 3.加强人力资本投资

新时期，加强对酒店人力资本的投资，才能使酒店工作者无论是服务技能还是服务意识得到提升，使其在酒店工作中给顾客带来更好、更完善、更优质的服务;加强对人力资本的投资，让酒店成为员工的家，成为顾客的家，稳定顾着群，并不断提高顾客群数量，促进酒店的可持续发展。 三、结束语

新时期酒店经营管理理念的创新非常重要，只有转变传统的经营模式，实现合理规划，强调人性化经营完善酒店服务工作，才能吸引、留住更多的顾客群，促进酒店的长久、稳定发展。

参考文献：

[1]姚蔚蔚.低碳旅游视角下酒店管理模式研究[J].生产力研究，2012（05）. [2]窦梓雯.浅析酒店管理中的整体服务意识[J].湖南社会科学，2014（z2）. [3]夏莉.论科学性和人文性在酒店管理中的应用[J].商业时代，2013（21）. [4]黄华芳.酒店管理有效措施研究分析[J].价值工程，2011 （32）.