蒸馒头是河南人家几乎每天都要做的事情，馒头作为河南人的主食，一般情况下除了中午很少吃馒头外，河南人的早餐和晚餐是离不开馒头的，虽然是每天都要见面的食品，做好它，却也非常考验一个人的面食功力。 原味菜品口味 蒸主要工艺 数小时所需时间 普通制作难度 食材明细 面粉300克 发酵粉适量 食用碱面少许 制作步骤
1.面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团，静置发酵后，取出放在面板上，加入少许
食用碱面，揉净备用。
2.将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用。
3.左手扶住面的底部，右手不停的往左手送面，将面团揉圆。
4.揉好的面团，收口全部在底部。
5.将揉好的面团，收口朝下放在面板上，双手护住面团，再次揉圆。
6.然后将揉圆的面团放倒在面板上，用右手在面团身上搓一下，使揉圆的面团变成长
圆柱体。
7.所有面团揉成馒头胚备用。
8.放入蒸锅，大火蒸至水开后，改小火蒸18分钟。 9.关火后虚蒸2分钟后，打开锅盖，拣出晾凉食用。
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