作者机构： [1]德州学院后勤处饮食服务中心,山东德州253023出版物刊名： 现代交际页码： 188-188页年卷期： 2019年 第21期主题词： 高校;食堂;食品安全
摘要：高校食堂食品安全直接影响大学生身心健康,也影响高校的和谐发展,是社会食品安全的一项重要内容。在全面分析影响高校食堂食品安全的主要因素的基础上,提出从四个方面加强高校食堂食品安全监管,其一是创新体制机制;其二是强化食堂人力资源管理;其三是建立食品检测平台;其四是规范日常管理,建立从采购到餐桌的全程标准化管理流程。
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