1、炭烤间员工在上岗前必须经过安全措施培训，培训合格后才可上岗，在上班时间内不得喝酒、吸烟。
2、炭烤员工在产品断档或原料供应不足时，应把炭烤炉里的炭灭掉或加盖，以免引起火灾，操作人员不得擅自离开自己的工作岗位，发现炭烤炉故障或有火情时应迅速处理，并通知班长及以上领导。
3、炭烤过程中，员工一定要注意手不能离炭烤炉太近，避免烫伤。
4、炭烤员工一定要熟记灭火器的使用方法及应急措施。 5、在休假或暂时不使用炭烤炉时，应把炉内的明火灭净，确保无明火炭后，工作人员方可离开。
6、在烤皮串或容易起火的产品时，旁边应放有盛水容器，以随时洒水扑灭火起火油点。
7、定期检查灭火器能否正常使用，做到及时维修或更新。 8、定期的进行防火演习和防火培训，着火时所用的紧急出口应保持顺畅、无杂物。
9、车间内的烟道定期清理，以免掉油引起火灾。
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