７８ Ｉ童农 辫姨 ２０１２年第２期 现代畜牧业的数字化建设 张世忠，江斌 （福建省农科院畜牧兽医研究所３５００２６） 摘 要：从构建畜牧业生产经营管理数字化体系、动物疫病监测数字化体系、畜产品消费数字化 体系，阐述了科学应急处置重大动物疫情、畜产品安全事件和科学指导畜牧业安全生产的作用和 意义。 关键词：畜牧业；数字化；体系建设 Ｔｈｅ ｄｉｇｉｔａｌ ｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｍｏｄｅｒｎ ａｎｉｍａｌ ｈｕｓｂａｎｄｒｙ ＺＨＡＮＧ Ｓｈｉ—ｚｈｏｎｇ，ＪＩＡＮＧ Ｂｉｎ （Ａｎｉｍａｌ Ｈｕｓｂａｎｄｒｙ ａｎｄ Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｆｕｉｆａｎ Ａｃａｄｅｍｙ ｆ ｏＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ ３５００２６） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ，ｔｈｅ ｒｏｌｅｓ ａｎｄ ｓｉｇｎｉｉｆｅａｎｅｅｓ ｏｆ ｔｈｅ ｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｄｉｇｉｔａｌ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｓｙｓｔｅｍ ｉｎ ａｎｉｍａｌ ｈｕｓｂａｎｄｒｙ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，ｔｈｅ ｄｉｇｉｔａｌ ｓｙｓｔｅｍ ｏｆ ａｎｉｍａｌ ｄｉｓｅａｓｅ ｓｕｒｖｅｉｌｌａｎｃｅ，ｔｈｅ ｄｉｇｉｔａｌ ｓｙｓｔｅｍ ｏｆ ａｎｉｍａｌ ｐｒｏｄｕｃｔ ｃｏｎｓｕｍｐ— ｔｉｏｎ ｆｏｒ ｔｈｅ ａｓｐｅｃｔｓ ｏｆ ｅｍｅｒｇｅｎｃｙ ｈａｎｄｌｉｎｇ ｍａｊｏｒ ａｎｉｍａｌ ｅｐｉｄｅｍｉｃ ｄｉｓｅａｓｅｓ，ａｎｉｍａｌ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｓａｆｅｔｙ ｅｖｅｎｔｓ ａｎｄ ｇｕｉｄａｎｃｉｎｇ ｏｆｒ ｓａｆｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｗｅｒｅ ｅｌａｂｏｒａｔｅｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ａｎｉｍａｌ ｈｕｓｂａｎｄｒｙ；ｄｉｇｉｔａｌ；ｓｙｓｔｅｍ ｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎ 衡量一个国家畜牧业是否是传统模式，主要是 看这个圈家在发展畜牧业过程中，土地、资本和劳 动力ｊ大生产要素的投人情况。我国目前整体养殖 数量较大，且小规模养殖还占部分比例。２００９年我 推进信息化的过程中，要通过计算机网络及通讯技 术，把畜牧信息及时与准确地传达到用户手中，实 现畜牧生产、管理和畜产品营销网络化，加速传统 畜牧业的改造和升级，大幅度提高畜牧业生产效 国标准化、规模化养殖水平有了很大提高，规模养 猪场、蛋鸡场、奶牛场比例分别为６１％、７９％、 ４２％¨１ ｌ，率、管理和经营决策水平 ；改变传统的畜牧业模 式，使农民依靠信息引导进入市场、组织生产，走 畜牧业现代化和信息化之路；加强对畜牧信息化工 但畜牧业机械化程度不高。我国的畜牧业 经济，由于受土地、资本、技术等要素投入制约， 总体上还属于劳动密集型的传统发展模式。 作的宣传，提高人们的信息意识和利用信息的能 力，积极促进畜牧业信息化的发展 。 １ 我国数字化畜牧业建设现状 随着信息技术的迅猛发展，以数字化为核心、 网络化为趋势的信息化产业逐渐深入到社会的各个 领域。信息化技术同时不断深入到畜牧业生产的各 ２三大体系建立的作用及意义 ２．１ 生产经营管理数字化体系建立的作用及意义 生产管理数字化是利用计算机技术对养殖场的 种畜阶段、生长阶段的各种生产指标进行数字化监 测。通过对历史数据的分析和同一行业水平的比较 来提高动物产活子率、出栏率、肉料比、种畜使用 年限，进而增加企业的效益。经营管理的数字化就 环节中，形成了以数字化为特征的“数字畜牧业”， 给畜牧业这个传统领域注人了新的活力 ｊ。目前， 正处于由传统畜牧业向现代数字畜牧业发展的转型 时期，面临着发展模式的选择问题。我国的畜牧业 发展已经进入新的发展阶段，建设集约化、专业化 和优质高效的现代数字畜牧业已经成为必然 Ｊ。在 收稿日期：２０１１—１２—２０ 是利用网络、调研等途径获得的供求信息进行经营 预测和经营决策。通过合理地组织生产力，使供、 产、销各个环节相互衔接，使人、财、物各种要素 合理结合，以尽量少的活劳动消耗和物质消耗，生 产出更多的产品。对于企业而言，除了一些管理制 度无法实现数字化管理之外，设备管理、物资管 作者简介：张世忠，男，１９７６年生，兽医师。 ２０１２年第２期 荔童琅 舛妓 ７９ 理、生产管理、技术管理、质量管理、销售管理、 财务管理等都需要利用计算机进行管理，并利用管 理软件的分析、预测等功能制定更客观的决策。 ２．２动物疫病监测数字化体系建立的作用及意义 动物疫病监测数字化体系就是利用网络数字技 术和监控设备对辖区内规模化养殖场进行疫病的监 控和疾病传播的监钡０。利用数字模拟，设置各方面 因素的参数，虚拟设定动物疫病传播有关的因素， 对疫病的发生、发展及流行趋势进行分析、模拟和 风险评估，确定重点的防控地区，推荐合理的防控 措施。通过网络和远程诊断技术为养殖场、权威专 家和兽医主管部门建立起三位一体的疾病快速诊断 联动机制，以便动物疫病及时发现、及时处理，减 少养殖场的经济损失和重大疾病的传播和扩散。还 可以通过网络远程视频的技术，让广大的养殖户足 不出户就可以学习到一些疾病的临床诊断技术和疫 情通报等信息。 ２．３畜产品消费数字化体系建立的作用及意义 畜产品消费数字化主要是指质量安全可追溯体 系的建立 一 。畜牧业的最后一个环节就是消费， 近年来我国频繁发生的畜禽产品质量问题对畜牧业 影响十分巨大。为此我国于２００６年开始实施畜产 品安全追溯体系工程建设 Ｊ。畜产品安全追溯体系 工程就是要建立行之有效的科学管理畜产品的生 产、加工、流通过程体系，实现畜产品“从饲养地 到餐桌”的全程质量控制。这已成为全球食品管理 范畴的一个重要课题。畜产品安全追溯体系工程总 体包括：畜禽标识申购与发放管理系统、动物生命 周期各环节全程监管系统、畜禽产品质量安全追溯 系统三部分。畜产品安全追溯体系中的核心技术就 是信息采集技术，如用于畜禽个体识别的ＲＦＩＤ技 术 ，通过无线射频信号自动识别目标对象并获 取相关数据，可以工作在各种恶劣环境；可识别高 速运动物体；可同时识别多个标签；利用ＲＦＩＤ电 子标签可存储动物个体在养殖、屠宰分割、销售过 程中的数据。利用该系统消费者就可以查询到所购 畜产品的全部历史数据。对于质量安全的监控，除 了技术方面的问题外，更需要国家及出台相应 的和法规进行强制执行，例如法国为保证畜产 品安全追溯体系的实施，建立了由农业部主管，经 济、金融、食品卫生安全署、国家卫生安全委员会 协同监管的机制。农业部内设的兽医局是全国畜产 品质量追溯工作的主管行政机构，专门负责畜产品 质量标准制订及相关法规制订，实施宏观监督管 理㈨。 ３数字化畜牧业建设存在的问题和困难 ３．１ 数字化畜牧业建设基础设施薄弱 目前，我国畜牧业还处在传统的发展阶段，虽 然经历了２００８年和２００９年的两次畜牧业快速发 展，但是畜牧业投入的资金还相当不足。如果没有 的支持和参与，开发的数字技术产品也将无法 协调一致，在行业间将难以形成规模和有效推广。 因此在数字化建设中发挥着引导、规划、服 务、监管等多重作用，是数字化的主导。从目前的 状态上看，数字化基础设施建设还很不充分，也很 不均衡，在硬件方面数字传输网络没有全面覆盖， 在软件方面各种畜禽养殖数据库、资源数据库、养 殖环境数据库、疫病数据库以及人才数据库等都处 于松散或空白状态，而这些是实现数字化的基础， 因此必须加强数字化基础工作。此外，畜牧业数字 化不是短时间内可以完成的，因此必须建立长效的 和机制，使数字化建设不会因为人员、时间、 社会环境等因素的变化而终止。 ３．２数字化畜牧业建设人才和意识落后 由于我国的畜牧业仍然受到传统畜牧业的影 响，畜牧业无论是数字化意识还是人才队伍方面都 存在着巨大的困难。由于缺乏专业性的人才，畜牧 企业的管理人员普遍存在着对数字技术的不认同心 理，难以接受计算机、ＰＤＡ等数字化技术。更无法 利用这些技术进行管理、分析和决策。因此加强人 员的技术培训尤其关键，培训的内容不仅要包括数 字技术方面，还要包括养殖、疾病诊疗、环境卫生 等方面的技术。从目前来看，养殖人员不愿接受计 算机软件的第一个原因是由于需要管理的内容繁多 导致工作量明显增加；第二个原因是畜牧业企业的 管理人员和畜牧业从业人员素质普遍低下，作为畜 牧业企业从业人员的整体素质亟待提高。第三个原 因是目前我国养殖业者还忙于灭“火”；第四个原 因是先进的数字化技术还不成熟，许多硬件和软件 的维护和保养比较困难。因此畜牧业的数字化技术 投入需要以为主导，加强技术和资金的投入。 参考文献： ［１］中国农业部．中国畜牧业年鉴［Ｍ］．北京：中国农业出版 社，２０１０． ［２］缪小燕，高飞．“数字地球”与“数字农业”『Ｊ１．农、ｌ 图 ８０ 农业；》｝妓 ２０１２年第２期 香蕉副产品综合利用研究进展 陈 石 ，周红玲 ，陈丽娜 ，郑加协 ，林加根 （１．福建省农业科学院闽台园艺研究中心 ３６３００５；２．天福茶学院） 摘 要：中国是香蕉种植大国，香蕉茎叶等副产品是一种很有开发潜力的农作物资源，但还没有 形成一套成熟的处理和利用技术。该文阐述了香蕉茎叶等副产品在直接还田、堆制有机肥料、纤 维利用、资源化、饲料化和食用菌培养基等方面的处理和利用研究进展。 关键词：香蕉；副产品；综合利用；研究进展 Ｒｅｓｅａｒｃｈ ａｄｖａｎｃｅｓ ｉｎ ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｂａｎａｎａ ｂｙ－ｐｒｏｄｕｃｔｓ ＣＨＥＮ Ｓｈｉ ，ＺＨＯＵ Ｈｏｎｇ－ｌｉｎｇ ，ＣＨＥＮ Ｌｉ—ｎａ ，ＺＨＥＮＧ Ｊｉａ—ｘｉｅ ，ＬＩＮ Ｊｉａ—ｇｅｎ （１．Ｆｕｊｉａｎ—Ｔａｉｗａｎ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｅｎｔｅｒ，Ｆｕｉｆａｎ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｆｕｊｉａｎ Ｐｒｏｖｉｃｅｎ ３６３００５； ２．孔０， Ｔｅａ Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｚｈａｎｇｚｈｏｕ，Ｆｕｊｉａｎ Ｐｒｏｖｉｃｅｎ ３６３２０２） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｃｈｉｎａ ｉｓ ａ ｂｉｇ ｂａｎａｎａ—ｐｌａｎｔｉｎｇ ｃｏｕｎｔｒｙ．Ｂａｎａｎａ ｓｔｅｍｓ ａｎｄ ｌｅａｖｅｓ ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ｂｙ—ｐｒｏｄｕｃｔｓ ａｒｅ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｃｒｏｐ ｒｅ－ ｓｏｕｒｃｅｓ ｆｏｒ ｆｕｔｕｒｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，ｂｕｔ ｔｈｅｒｅ ｓｔｉｌｌ ｈａｖｅ ｎｏｔ ｆｏｒｍｅｄ ａ ｍａｔｕｒｅ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｆｏｒ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ．Ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａ— ｐｅｒ，ｓｏｍｅ ｍｅａｎｓ ｆｏｒ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｂａｎａｎａ ｂｙ－ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｗｅｒｅ ｒｅｖｉｅｗｅｄ，ｓｕｃｈ ａｓ ｒｅｔｕｒｎｉｎｇ ｉｔ ｔｏ ｆｉｅｌｄ ｄｉｒｅｃｔｌｙ， ｃｏｍｐｏｓｔｉｎｇ ｉｔ ａｓ ｏｒｇａｎｉｃ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ，ｕｓｉｎｇ ｉｔ ａｓ ｉｆｂｅｒ ｍａｔｅｒｉａｌ，ｕｔｉｌｉｚｉｎｇ ｉｔ ａｓ ａ ｒｅｓｏｕｒｃｅ，ａｓ ｆｅｅｄｓｔｕｆｆ，ａｓ ｍｅｄｉｕｍ ｏｒ ｆｅｄｉｂｌｅ ｆｕｎ— ｇｉ，ａｎｄ ＳＯ ｏｎ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｂａｎａｎａ；ｂｙ—ｐｒｏｄｕｃｔ；ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ；ｒｅｓｅａｒｃｈ ａｄｖａｎｃｅ 香蕉是世界上销量最大的水果，近年来全球每 年的产量超过８ ０００万ｔ。２００９年我国香蕉栽培面 积和产量分别为３３．８８万ｈｍ 和８８３．３９万ｔ，分别 收稿Ｅｔ期：２０１１—１０—１２ 居全球第５位和第３位。而每种植１ ｈｍ 香蕉可产 生６００～９００ ｔ茎秆，我国香蕉茎叶将是一种很重要 的生物资源。长期以来，香蕉茎叶未能得到合理开 发利用，而是弃之于田间地头，不仅导致有机肥源 的浪费，还会导致枯萎病的扩散，病菌随水流扩 作者简介：陈石，男，１９８３年生，研究实习员。 通讯作者：郑加协，男，１９５７年生，研究员（Ｅ—ｍａｉｌ：ｚｊｘｌ１００ ＠１６３．ｃｏｒｎ）。 散，造成大面积染病，使疫情难以控制，这是香蕉 产区枯萎病扩散和蔓延的主要原因之一。香蕉茎叶 是一种很有开发潜力的农作物资源，可作为有机肥 料、造纸、饲料、栽培食用菌等的原材料加以利 用。本文综述香蕉副产品的综合利用研究进展。 基金项目：福建省科技厅项目（２０１１Ｒ１０１５—４）；漳州市科技项 目（Ｚ２０１１０３９）；福建省农业科学院青年科技人才创 新基金项目（２０１０ＱＡ一２）。 书情报学刊，２００４，１５（２）：３０—３３． ［８］王江琴．畜产品的安全追溯体系工程建设［Ｊ］．中国牧业通 迅，２００８（９）：２４—２５． ［３］赵颖波．让信息化促进现代畜牧业建设［Ｊ］．中国畜牧兽医 文摘，２００７（２）：１． ［９］申光磊，昝林森，段军彪．牛肉质量安全可追溯系统网络化 管理的实现［Ｊ］．农业工程学报，２００７，２３（７）：１７０—１７３． ［１０］Ｙ．Ｌ ＳＡＭＵＥＬ，Ｈ．ＹＩＮ，ＰＩＮＧ ＴＳＥＲＮＧ，ｅｔ ａ１．Ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ ａ ｐｒｅ— ［４］刘宇，蒋国滨．利用计算机及网络技术促进畜牧业信息化的 发展［Ｊ］．黑龙江畜牧兽医，２００３（４）：１８． ［５］徐婷婷，付龙．加快畜牧业信息化应解决的几个问题［Ｊ］． 黑龙江畜牧兽医，２００７（１１）：ｌｌ８． ［６］Ｌ Ｍ．ＣＲＥＥ，Ｍ．Ｈ．ＲＥＩＤ．Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｔｈｅ ＵＫ ｆｏｏｄ ｓａｍｐｌｅｓ ｓｕｒｖｅｉｌｌａｎｃｅ ｓｙｓｔｅｍ［Ｊ］．Ｐｕｂｌｉｃ Ｈｅａｌｔｈ，２００９，１２３：８９—９４． ｃａｓｔ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｓｙｓｔｅｍ ｕｓｉｎｇ ＲＦＩＤ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ［Ｊ］． Ａｕｔｏｍａｔｉｏｎ ｉｎ Ｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎ，２００９：５． ［１１］王继军．法国畜产品质量追溯硇做法与思考［Ｊ］．中国牧业 通迅，２００９（２）：３７—３８． ［７］ＭＩＣＨＥＬ ＢＯＮＮＥＡＵ，Ｂ６Ｎ６ＤＩＣＴＥ ＬＥＢＲＥＴ．Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｓｙｓｔｅｍｓ ａｎｄ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｏｎ ｅａｔｉｎｇ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆｐｏｒｋ［Ｊ］．Ｍｅａｔ Ｓｃｉｅｎｃｅ，２００９：５． （责任编辑：刘新永）
