1、全面负责生产全过程的产品质量抽样、检验，封存及留样登记
2、能独立完成肉制品的理化及微生物的常规检测工作
3、及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具的检验报告单;
4、在检验过程中，发现质量问题或异常现象，应及时向上级汇报;
5、按规定定期做好各种试剂、试液的配制和仪器、器具的维护等工作;
6、上级领导安排的其他的工作
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