1. 处理茄子 茄子洗净切滚刀块（或长条），加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样茄子不易吸油且更易软）。关键：挤干后撒1勺淀粉抓匀，让茄子表面裹薄粉（减少吸油且煎制时易定型）。2. 煎制茄子 平底锅放少量油（平时炒菜的量即可），中火将茄子铺平，煎至两面微黄变软（约3-5分...
首先，需要准备好食材，包括茄子、青椒、洋葱、大蒜等。茄子洗净后切成滚刀块，用少量盐腌制几分钟，然后挤出多余的水分。这样可以使茄子在炒制过程中不易变黑，且更易熟透。接下来，将青椒洗净切块，洋葱和大蒜切末备用。炒制时，先用少量的底油烧热，然后下洋葱爆香。接着放入茄子翻炒，由于茄子已经...
1. 将茄子切成段，然后放在锅中蒸熟，待冷却后备用。2. 大蒜去皮后拍扁剁成末，红椒和香葱切段待用。3. 锅中加入少许油，烧热后，将肉末下锅煸炒，随后在肉末中加入黄豆酱调味，接着将蒸好的茄子段一同翻炒。4. 等茄子入味后，加入蒜末、红椒段以及草菇老抽，最后撒上香葱段即可完成烹饪。
1、将茄子洗净切块，撒上一些盐抓匀腌制10-20分钟。2、青椒和西红柿洗净切块。步骤3 蒜子一部分切片，一部分切末。步骤4 将腌好的茄子用力攥一些水分，这样炒起来茄子不会那么吸油。步骤5 锅烧热，放适量花生油爆香蒜片。步骤6 下入攥干水分的茄子中火翻炒至变色变软。步骤7 放入西红柿和青椒，调...
红烧茄子不用油炸的做法如下：茄子切块：先把圆茄子洗干净，然后切成小块，记得要切得偏薄一点，这样茄子更容易熟哦。肉片裹浆：准备一个小碗，加入少量的淀粉和一点点水，然后把肉切成薄长条加进去，用手抓匀，让肉片裹上一层薄薄的浆。炒制过程：锅里多放点油，等锅热了，先放裹好浆的肉片进去...
步骤：1. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放到清水中浸泡几分钟，去除苦味，沥干水分备用。2. 热锅凉油，放入茄子，煸炒至微黄。3. 将茄子推至一边，加入少许油，放入葱、姜、蒜爆香。4. 放入猪肉馅煸炒至熟透。5. 加入豆瓣酱炒匀。6. 加入生抽，料酒，糖，盐和适量的水，烧开后改用小火焖煮5...
红烧茄子不用油炸的做法如下：准备茄子：将圆茄子洗净后切小块，尽量切得偏薄一些，这样更容易熟透。准备肉片和调料：准备一个小碗，加入少量淀粉和少量水调成水淀粉。将肉切成薄长条，加入水淀粉中抓匀，这样可以使肉质更加嫩滑。烹饪过程：锅中放油，油量可以稍微多一些，因为茄子比较吸油。但相比传统...
不过油的烧茄子的家常做法首先需要准备好茄子、香菜、葱、蒜等食材以及适量的调味料如酱油、蚝油、糖、盐等。接下来是具体的烹饪步骤：1. 茄子处理：将茄子切成滚刀块或条状，撒上一些盐，放置一段时间让茄子出水。然后用手捏挤茄子，排出多余的水分，这样可以使茄子在烹饪过程中更加入味且不易吸油。
1. 首先，在锅中加入适量的植物油，热锅后放入姜片炒香。2. 然后加入切成片的猪肉，炒至变色。3. 接着将去皮的茄子撕成长条，放入锅中。4. 淋上适量的生抽和蚝油。5. 再加入一些胡萝卜丝，用大火翻炒均匀。6. 炒至茄子变软且颜色加深，加入葱花、盐和胡椒粉。7. 再次翻炒均匀，然后关火装...
红烧茄子的家常做法如下：准备食材：茄子：一个，去皮后清洗干净，切成丝。葱和蒜：适量，切碎备用。青辣椒和红辣椒：适量，切丝备用，用于增加颜色和口感。炒制过程：热锅加油：清洗锅具后，倒入适量的色拉油。炒香葱蒜：油热后，放入葱和蒜，炒香。加入茄子：炒香葱蒜后，下入切好的茄子丝。如果感觉...
