1、菠菜洗净,切段,枸杞用清水泡开。
2、猪肝用清水浸泡半小时,洗净后切片。
3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟。
4、菠菜入沸水汆烫半分钟后,捞出沥干。
5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟,捞出沥干。
6、锅中倒入清水或高汤煮开,放入姜片及猪肝煮1分钟,再加入菠菜、枸杞,调入盐及香油即可。
7、小贴士:猪肝煮久了会老,所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。
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