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炒菜怎样做猪肉松软

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1、切肉片或肉丝之前,现将肉切成小块,用刀背砸松,再切成片或丝,然后加入少许绿豆淀粉(红薯淀粉、玉米淀粉均可)、料酒、盐,用手拌匀后腌10分钟左右,再炒菜时肉就会松软入味好吃了。

2、放嫩肉粉也可以最简单的达到目的,但还是不主张用,自己做饭做菜时尽可能少用工业合成品。

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